Poppies recept rázza meg, unagi és philadelphia-poppies otthon
A japán konyha ételek már évek óta népszerűek a hazájukon kívül. A kulináris országok látogatói kártya A felkelő nap országai sushi. Ez a szó több tucat különböző edényt jelöl a speciálisan elkészített rizsről és a tenger gyümölcseiről. A leghíresebb sushi a mák, melynek előkészítéséhez meg kell kezdeni a keleti konyha fejlődését.
A "Maki-sushi" a japánul fordul elő "sodrott sushi" -ként. A finomság neve megmagyarázza a főzés módját. Ahhoz, hogy a sushi legyen megfelelő formája, a szakácsok a bambusz szőnyegeket - makisu-t csomagolják. By the way, Japánban a "rolls" szót nem használják. Az amerikaiak úgy találtak rá, mint a "mákok" szó szerinti fordítását.
Kezdetben csak a halból és a rizsből készült mákokat, szárított nori algákkal vagy vékony omlettekkel borították. De az étkezés népszerűsége a séfeket arra késztette, hogy minden elképzelhető töltelékkel tekercseket készítsenek. Kínálunk néhány egyszerű receptet a finom maki-sushi számára.
Rizs kiválasztása és elkészítése sushi számára
Gabona felvásárlásakor a fehér rizs fehér színű fajtáit preferálja. Függetlenül attól, hogy milyen típusú sushit akarsz főzni, fő alkotórésze mindig ugyanabból a sémából származik. Többször öblítse ki a gabonát, és hideg vízben áztassa. Most csináld a sushi - rizs szószot. Előkészítéséhez ecetet, cukrot és sót kell tartania.
A sushi lehűlése után visszatérhet a rizsbe. Hagyja le a vizet, alaposan öblítse le és tegye egy serpenyőbe. Öntsük a hátát hideg vízzel úgy, hogy 1,5-2 cm-t takarja le, és főzzük a rizst a maximális melegítésig, forraljuk fel, csökkentjük a hőt és főzzük le a fedelet 20-25 percig.
Hagyja, hogy a főtt rizs 15 percig álljon. A sushi rizs nem szétesik, de a túlzott keménység vagy az "égetett" íz rossz minőségű. Tévedtél a rizs főzésénél? Jobb újra megismételni az eljárást, különben az íztelen gabona elrontja a sushi minden örömét. A kész rizshez adjuk hozzá a mártást, és néhány percig félretesszük.
Hogyan készítsünk sushit?
A bambusz szőnyeg lefedje az élelmiszerfilmt, és egy téglalap alakú nori fényes oldalt helyez el az aljára. Nedvesítse meg a kezét a vízben citromlével - a savas rizs hatása miatt nem ragaszkodik a kezéhez. Döntsd el, milyen tekercseket fogsz főzni. Ne aggódj - a főzési elvek azonosak a maki-sushi-val, bármilyen töltelékkel.
Hajtsa ki a szőnyeget, és hagyja, hogy a tekercs több percig álljon - tehát jobb lesz az alak megtartása. Vágja le a tekercset egy éles késsel. Servi maki tekercseket fűszeres japán fűszerekkel: marinált gyömbér, wasabi és szójaszósz. Használat előtt a gyömbért elsősorban sushi szósszal mossák és áztatják. Bon appetit!
Mákos angolna
Maki-roll angolna-recept
Az angolnával, vagy unagi rollnal készült sushi az egyik klasszikus sushi lehetőség. A füstölt halat szaküzletben kell vásárolni. Az angolna feldolgozásának technológiája, amely a szupermarketek polcain fekszik, radikálisan különbözik a japánoktól. Ez pedig észrevehető hatást gyakorol az elkészített étel ízeire.
Előre leolvasztják a megfelelő mennyiségű angolnát, vágják le a hasított testet, felszedik a bőrt és a csontokat. A farok oldaláról lépve vágja le a húst egyenként 0,5 cm vastagságú szeletekre. Ha lehetséges, használjon egy jól élesített kést, tartsa 45 fokos szögben. Legyen óvatos - az angolnahús nagyon finom, könnyen károsodhat.
Fektessen egy rántott rizst az algára, és egyenletesen eloszlassa a levél felett. Hagyja az 1 cm széles, felnyitott mezők minden szélét, majd vékony réteg mustabit adjon a rizs felületére. Hámozzuk le az uborka és szeletekre vágjuk. Az uborka és az unagi darabokat a rizsszalag teljes szélességében szórják, csomagolják, hagyják állni egy darabig, és 6 vagy 8 szeletre vágják.
Maki-roll recept lazacal
Lazacos pipacsok
(Nincs értékelés)
Loading.
Ezt a japán edényt shake-maki-nak nevezik. A fagyasztott lazac kiválasztásakor magas minőségű terméket vásároljon. A vágott testen lévő lámpáknak fényesnek kell lenniük, és a húst elasztikusnak kell lenniük. A szokás szerint a sushi friss halból készült. De kívánságra helyettesítheti sózott lazac, lazac vagy pisztráng.
Készíts egy rizzsel egy előre elkészített nori lapra. Húzza meg a darait egy egyenletes rétegben, 1-2 cm-rel visszahúzva minden éltől. A lazac és az uborka tiszta, vékony csíkokra vágva. Tegye a rizs tetejére, kezdve a legközelebb álló oldallal. Az uborka helyett avokádót használhat. Roll a tekercs.
A maki-roll "Philadelphia" receptje
(Nincs értékelés)
Loading.
A finom tejszínes sajtok és garnélák sushi díszítik a legjobb japán éttermek étlapját. A tekercs elkészítése egyszerű - az egyetlen probléma Philadelphia sajt vásárlása, vagy méltó helyettesítés. Mascarpone sajt és krémes "elnök" alkalmas erre a szerepre.
Garnéla főzzük, amíg főzni, hámozni és vágni a hosszúság két egyenlő részre. Készítsük elő a szőnyeget és a nori-t. Az alga lapon feküdt a rizs, 1-1,5 cm-rel visszahúzva az egyik széle. Kenje meg a wasabi gabonaféleséget. A középső tekercsben helyezzük el a sajtot, alatta - garnélarák. Roll a tekercs.
Olvassa el
Ez egy eredeti - és hihetetlenül ízletes - gördülő kilátás Philadelphia levegős sajtjával. Néhány ...