Független utazás - tapasztalatom Franciaország - egy kicsit az élelmiszerről
Az élelmiszer Franciaországban nem csak egy sor fehérjék, zsírok és szénhidrátok, amelyek szükségesek ahhoz, hogy a testet egy bizonyos számú kalóriával telítsük.
Ez érthető is forgatták az országban a film - azaz melyik az érzés, hogy legalább a fele azt mondja a szakácsok (mert megtanulják, hogy nyit egy kávézóban vagy kap egy Michelin-csillag). Vagy a borászok, akik alkoholtartalmú italokat készítenek rendkívül festői helyeken.
Próbálok megmondani valamit a francia ételről.
1. Sütés.
A francia friss sütemények széles körben ismertek. Azt hiszem, mindenki hallott olyan termékekről, mint a baguette és a croissant.
És ha hirtelen valaki nem hallotta, megmagyarázom, mi az.
Croissant - egy cukrászsütemény sütemény formájában. Talán a legismertebb francia sütőipari termék.
De én személy szerint nagyon szeretem az édes "csigát" mazsolával. Itt van Párizsban:
Ugyanez a ropogó Rouenben van.
Legjobb ebéd előtt süteményt vásárolni. Ekkor a legfinomabb (friss).
Ugyanabban a baguette-ban este már megkezdődik a fent említett kéreg megemésztése, ami gyorsan átfordítja ezt a kenyeret a "finom" és a "réges" kategóriából.
Palacsinta (Crêpes).
Gyakran nem főznek kávézókban és éttermekben, hanem nyitott tálcákon.
Sem nagyon hasonlít az általunk értékesített termékhez - sütjük meg a palacsintát, majd töltsük be bármilyen töltelékbe.
Palacsinta Franciaországban - egy jó lehetőség egy snack egy séta során (kielégítő és viszonylag olcsó).
Valószínűleg a franciaek számára, hogy rájönnek, mennyire szerencsések a friss péksütemények, a szupermarketek sokáig eladják a kenyeret.
Gyanítom, hogy gondosan összezúzott kartonból lisztet adnak hozzá. Egyszer (más lehetőségek hiánya miatt) ilyen kenyeret kellett vásárolnunk.
Néhány napon belül nem tudtuk befejezni ezt a terméket. Ennek eredményeképpen galambokat kellett táplálnom (remélem, amint azt az amerikai filmekben állítják, miután nem károsították az állatokat).
2. Sütemények.
Kezdjük a francia süteményt, amelyet "eclair" -nek nevezünk.
A klasszikus eclairben puding kell. Bár a franciák ilyen zateyniki - ami egyszerűen nem piszkál belsejében!
Például málna.
Egy másik híres torta a francia konyha ízeinek körében "tészta".
Ez egy kis méretű kulináris termék - hibrid a torta, a keksz és a mályvacukor között. Mandula lisztből készült, különböző ízesítők.
Evés közben ezek a kis pechenyushek a lényeg - nem szabad elfelejteni, hogy azok legalább 1 euro darabra (és édesipari termékek, amelyek kell tekinteni „trendi”, szégyentelenül letépni nem kevesebb, mint 2 euró).
Ilyen költség mellett az íze egyszerűen földönkívülinek tűnik!
3. Sajt és kolbász.
Még Franciaországban a tömeg sajtot és kolbászt is termel.
A sajtot mindenki eszik - és büdös, és a penész.
Talán a leghíresebb a büdös sajtok a Camembert (ez készül az ország északi részén, Normandia). Nem mondanám, hogy a szag rossz (inkább "specifikusnak" nevezhető). De nagyon kitartó - miközben néhány sajtot vettünk a sajtból, a Camembert-ben a bajuszban minden dolog szaga volt.
Moldy sajtok Franciaországban remek. Az ilyen penész, még jött egy különleges szó "nemes" (így senki sem gondolta, hogy ez a sajt csak eltűnt).
Úgy tűnik, hogy a büdös és penészes sajt, annál nagyobb a finomság. Az ilyen termékek ízének teljessége csak nagyon fejlett ínyencekre képes, amelyekhez nem tartozom. Ezért a francia sajt eszik mély jelentése maradt rejtett számomra.
A sajtokkal ellentétben nem veszik figyelembe a pelyhes kenyérsütés rétegét. De a friss formában ez a termék nagyon jó!
Mindenféle finom kolbász megtalálható a boltokban és a kis utcai piacokon.
Rouen városa.
És ez egy mini market Párizsban.
Figyeljen: egy lógó dudor, hasonló a boa szuszpenzióhoz a lisztben, egy hatalmas kolbász!
4. Alkohol.
Ez az, és az alkoholtartalmú italok Franciaországban nagy mennyiséget produkálnak.
A legáltalánosabb a bor. Beleértve a csillogó fajta (amit "egyszerű pezsgőnek" nevezünk, függetlenül a termelés helyétől).
A franciaországi borokat mindazok végzik, akik nem lustaak. Minden kastélyban van egy palack, amelynek címkéjén büszkén láthatjuk a nevét!
A Chambord kastélyban nem tudtunk ellenállni - megvásároltuk és megízleltük ezt a helyi szőlőitalt. És a következő kirándulás valami szórakoztatóbbá vált!
Az északi tartományokban (Brittany, Normandia) a szőlő általában nem nő. Ezért itt ülnek a pezsgő borok a kézből.
A folyó felett folyó köd folyamatosan úszik - ezért ezen a területen virágot kell fektetni az almafákra és a körtére.
Érlelés ezeken a fákon gyümölcsök és esik a kezében a helyi alkoholgyártók. Az általuk készített italt "almabornak" nevezik.
Ez például a körte.
Még a sört is, melyet néhány gyártó önálló palackba önt.
5. Osztrák.
Egy napon a nagymamám úgy döntött, hogy fűszeres rákkal kezel.
Látva ezeket a teremtményeket, nagyon undorált velük. És még ki is dobta az edényt, amelyben felszolgálták őket!
Nem is tudom, mit tud mondani az osztrigairól!
Az állatvilág ezen képviselői a puhatestűek családjába tartoznak. Ezek két szorosan összenyomott héjból állnak, amelyek között az osztriga él. Egy speciális kést nyit a kagyló - és most meg lehet enni a talált húst.
A konzisztencia szerint az osztriga úgy néz ki, mint valami a hideg és a rongy között. Szükség van rá, nyers formában, és a legegyszerűbb módja ennek az, ha az anyag belsejét szívja be a héjból.
Az osztrigákat javasoljuk, hogy megragadják a kenyeret (hogy ne vezessék be a saját emésztőrendszert). És mossa le a pezsgőt (ahogy azt esztétikumként ismerték).
A tenyésztő osztrigák fő központja Franciaországban egy kicsi város Bretagne tartományban - Cancale. Ott vannak a legfrissebbek (friss a tengerből) és a legolcsóbb (ugyanilyen okból).
6. Étkezés egy kávézóban.
Bármelyik személy, aki a memóriába sodort, minden francia ételre nevezhet. Igaz, a tudás elsősorban egzotikus jellegű hagymás leves, szarvasgomba és béka lábakra korlátozódik.
Nem találtam vágyat egy ilyen étkezés kóstolására. Ezért több ismerős étel lesz.
Kezdjük valami vegetáriánccal.
És most - egy kis teszt, amely megkönnyíti az olyanok elismerését, akik nagyon szeretik Párizsot.
Hogyan olvasod ezt a táblázatot egy Párizsban lévő "vintage" vagy "kopott" kávézóban?
Gondolod, hogy kopott? A teszt sikertelen!
Ha valamit szeretnél enni a francia kávézóban. miért nem?
Azonban, Spanyolországtól eltérően (ahol a legtöbb esetben egy finom nagydarab sült hús kerül kiszállításra), Franciaországban felkészüljenek a váratlanra.
Mit gondolsz, mi a "steak"? Mindig úgy gondoltam, hogy egy darab sült hús.
A franciaországi Bretagne tartományban másképp gondolkodnak. Itt a menüben feltüntetett "steak" darált húsgombóc volt.
És valahogy úgy döntöttem, hogy eszem egy húsételet, amit "marhahús tartarának" neveznek (bevallom, a feleségem nem kedvelte, de nem értettem!).
Ha a "francia tatár" ízét szeretné megkóstolni - vegye be a nyers húsot, vakon rajta valami téglalap alakú, és tegye ki a tojássárgáját fentről.
Nyilvánvaló, hogy a francia konyha igazi ismerőinek értékelniük kell azt a kegyelmet, amelyet ez a töltelék tesz egy lemezre!
7. Ingyenes élelmiszer.
A párizsi kávézók néhány korábbi fotóján átlátszó szemüveget lát.
Mint a raspiarennye "BonAqua" vagy "Aqua Minerale", ez a víz a "vízforrás központosított forrásából" (azaz vízcsapból) öntik ki.
De, ellentétben velük, ez nem kerül euró centre.
Az a tény, hogy ugyanaz a Napóleon bevezette a törvényt, amely szerint a kérésre lévő kávézóban szabadon kell tölteni a szokásos vizet (és azt mondják, alapvetően megfigyelhető).
Ősszel egyes helyeken megtalálhatod a tulajdonos "természet ajándékait". Például Saint-Malo-ban az egyik sikátorban érett és ízletes szederfűzőket vettek fel!
8. Piknik.
A különböző kávézókban való étkezés természetesen jó. Ez csak Franciaországban (főleg Párizsban) nem feltétlenül érvényes.
Ezért olcsóbb megoldás az, hogy a szupermarketben bármilyen élelmiszert vásároljon (különös tekintettel az 1., a 3. és a 4. pontra). és éppen elégíti ki az éhségét.
De az élelmiszer Franciaországban részben műalkotás. Ezért a szokásos üzletben vásárolt termékek is nagyon művészi módon díszíthetőek.
Rendezzen egy úgynevezett "pikniket".
Mi szükséges ehhez?
Meg kell vásárolni mindenféle étel (lehetőleg szép). Keressen egy helyet festői kilátással. Művészi módon gondoskodik a megvásárolt termékekről gondosan feltöltött ruhadarabon.
Aztán óvatosan és óvatosan (egészséges salivációig) készítsenek szépen lebontott élelmiszereket.
Mivel nem fényképezett, és nem lefektetett az Instagram (@ feya77) piknik - pénz a szél.
Az egyik ilyen "piknik" (az etretati tengerparton) a történetem elején áll.
És itt van még néhány ilyen kompozíció (táj + csendélet):
- Cancale. Baywalk.
- Saint-Malo. A ház udvarán, ahol béreltünk egy lakást.
- Saint-Malo. Strand a vár közelében.
- Párizsban. A szajna partja a hírhedt Notre-Dame de Paris-vel szemben.
Az élelmiszerről Franciaországban - mindent.
Bon appetit!