Csokoládé torta sacher (sacher) - Ausztria leghíresebb édessége
Az édes történelem kezdete volt a leggyakoribb. 1832-ben Metternich kancellár külön fogadtatásokat szervezett különösen fontos személyek számára. A szakács megkapta a rendelést - hogy a desszerthez hozzon létre valami különlegeset, amely megfelel az eseménynek. A szakács beteg volt, és a hercegnek kénytelen volt barátja, Franz Sacher. A fiatalember szerette a kísérleteket, így saját receptje szerint elkészítette a finomságot. A VIP ínyencek elájultak a vstorga-tól ... Így kezdődött a Sacher csokoládés sütemény világméretű hírneve.
Az új torta semmi köze a hagyományos osztrák fazékokhoz és tejszínes süteményekhez, amelyeket a bécsi sütemények ablakaiban mutatták be. Ezenkívül az igazi Sacher torta különbözött a kávéroszoktól. A Sacher csokoládé torta héja nagyon sűrű - kevés liszt van, sok csokoládé. A réteg vékony, de nagyon fűszeres - finom kajszibarack lekvár, kis mennyiségű vízzel melegítve. Top "ruházat" - márkás csokoládéhéj Sacher: nem puha és nem szilárd.
A tizenkilencedik század ínyencét az új desszert lenyűgözte. Hamarosan a bécsi Opera mellett egy ragyogó "Sacher" étterem nyílt meg, majd egy elegáns, ugyanolyan neves szálloda. A Sacher csokoládés sütemény népszerűsége hihetetlen sebességgel nőtt, a "Sacher" létesítmények finom dekorációja vonzotta az étterem bohémjeit és politikusait.
A legendás torta rajongói közé tartoznak a leghíresebb nevek. Különböző időpontokban, a bécsi Sacher torta íze a Queen of Britain Elizabeth II és Rothschild báró, egy amerikai házaspár John és Jackie Kennedy, zseni Charlie Chaplin és Rudolf Nurejev, „hangos” osztrák vendégnek Placido Domingo és Liza Minnelli ...
Ma Bécs Európa igazi gyöngyszeme. ragyogó, mint korábban. A "Sacher" csarnokok is fényűzőek és a Sacher csokoládé torta mindig jó. A Bécsi történelem egy része összekapcsolt édességek ízléséhez a Graben utca mentén haladhat, és a szálloda aranyszínű jeléül válthat. A híres Sacher csokoládakorongot egy igazi osztrák receptre főzheti - és az álom közelebb kerül.
Csokoládé tortát Sacher
A felkészüléshez szükség van:
100 gramm vaj;
110 g porított cukor;
5 tojássárgája;
60 g kakaópor.
200 g kajszibarack;
3 evőkanál. kanál víz.
A csokoládé 40 ° C-os vízfürdőben olvad és melegen tartja. Öntsük a vajat a habba 1/3-as cukorporral és sárgadinnyével. Add hozzá vanillint és fokozatosan, kis adagokban, megolvasztott csokoládét. A fehérjéket elválasztjuk a maradék porcukorral egy vastag habban (a bise állapotáig), és keverjük össze szitált liszttel és apróra vágott mandulával. A két kapott masszát össze kell keverni és óvatosan keverni kell.
Az olajat vajjal formázzuk, leöntjük a liszttel. Távolítsuk el a maradék lisztet. Helyezze el a kapott masszát egy öntőformába, és feltétlenül felfelé állítsa a felületet. Sütjük a kekszet 180 ° C-on 30-50 percig.
A csokoládé mázolásához cukrot, csokoládét és kakaót kombinálva adjunk hozzá vizet, és főzzük, amíg a csokoládé megolvad. Távolítsuk el a tányérról, és keverjük össze a máz egy fából készült spatula, hogy a konzisztencia vastag tejföllel.
A lehűtött süteményt hosszában két darab süteményre vágjuk. Engedje le a zsíroldal egy kajszibarackdarabot, és fedje le egy második kéreggel. A lekvár második részét vízzel felforraljuk, és a tortán felülete mázas. Tegye a süteményt Sachert a konyhai rácsra, és nagylelkűen, anélkül, hogy megbánná a csokoládé mázlatot, fedezze le egy cukrászati mesterművel. Hagyja, hogy a máz lefagyott. Tálaljuk a legendás Sacher csokoládakorta tejszínhabbal.
Igen, egy csésze osztrák kávét, egy szelet Sacher csokoládé tortával, egy hangulatos kávézóban, megvitathat és lezárhat bármilyen hivatalos foglalkozást. De ilyen esetben nem teheti meg közjegyző részvétele nélkül. A jegyző Kursk segít. az Alkotmány által garantált érdekek és jogok teljes védelmének biztosítása.