Csípős dió csicseriborsóból - recept fotóval
Ez a recept a csicsóka borsó anya, a súlycsökkenés és az egészség megőrzése miatt, és mindenki más is. Én személy szerint tetszett. A "diófélék" egyszerre ízletesek és hasznosak, és a "gyengeség pillanataiban" tökéletesen kielégítik az éhséget.
Csicseriborsó, csicseriborsó, csicseriborsó bab, borsó shish, colutea, Nahata, hummus (lat Cicer arietinum.) - hüvelyesekből, hüvelyesek. A gyümölcsök (bab) csicseriborsók átmérője 0,5-1,5 cm, és élelmiszertermék.
A kultúra 30 országban növekszik, a teljes terület 90% -a trópusi és szubtrópusi Ázsia - India, Kína, Pakisztán. Afrikában (Marokkó, Tunézia, Etiópia) és Amerikában (Kolumbia, Mexikó) a növények kicsiek.
A csicseriborsó jelentése, alkalmazása és története
Nyilvánvalóan a Közel-Keleten a csicseriborsót már 7,500 évvel ezelőtt ették. Görögország és Róma területén a csicsóka bejutott a bronzkorba. Ugyanakkor a rómaiak már többféle csicseriborsót ismertek. A IX. Század elején Kr. U. Nagy Károly egyetemes kultúrának nevezi.
Az ókorban, csicseriborsó járt Venus, azt hitték, hogy hozzájárul a spermát, és a szoptatás serkenti menstruáció, ez egy vizelethajtó és segít kezelésére vesekő. Culpeper Nicholas a XVII században úgy tekintette, hogy a csicseriborsó kevésbé "puffadt", mint a borsó, és táplálóbb. A modern kutatók úgy vélik, hogy a csicseriborsó segít a vér koleszterinszintjének csökkentésében.
Az orrát ősi időkből termesztették Indiában, Pakisztánban, Etiópiában és más országokban. Napjainkban elsősorban Törökországban, Észak-Afrikában, Mexikóban, Indiában és Pakisztánban termesztik.
Nut - élelmiszeripari termék, amelyet nyugat- és közép-ázsiai országokban, Észak-Afrikában, Észak-Amerikában forgalmaznak. Hummus és falafel készültek rajta. A diót aktívan használják a vegetáriánus konyha és az indiai főzés. Hagyományosan a csicseriborsó fogyasztása is a mediterrán térségben található.
A csicseriborsóból készült csicseri lisztet használnak, különösen az indiai konyha területén. Például az olasz konyhákban lapos süteményt készítenek - a Farinata, de a csicseriborsó termesztése Olaszországban önmagában is elenyésző.
Elsősorban fehérvérű fajtákat használnak élelmiszerekhez. A hőkezelés sokkal hosszabb ideig tart, mint a lencsék és a borsó.
A csicseriborsó bab tartalmaz körülbelül 20-30% fehérjét, 50-60% szénhidrátot, 7% zsírt és körülbelül 12% egyéb anyagok - esszenciális aminosav, a lizin, a B1-vitamin, B6, folsav, és ásványi anyagokat.
A szárak és levelek jelentős mennyiségben tartalmaznak oxálsavat és almasavat.
Most az úgynevezett "csicseriborsó" receptéről.
összetevők:
- csicseriborsó - 300 gr
- növényi olaj - 25 gr
- fűszeres ízesítésű keverék ("Tandoori Masala") - 2,5 ts.
- só - 2 tk.
100 gramm késztermék esetében:
356 kcal, 20 g fehérje, 11 g zsír, 47 g szénhidrát.
Főtt csicseriborsó
A csicseriborsó 10-15 órán át bő vízzel áztassa. Módosítsa a vizet és főzzön készen. Az anya körülbelül 2-3-szoros növekedést igényel. Az ízlés ellenőrzésére készen, mint bármely bab. Dobja ki a vizet, tegye a csicseriborsót egy törülközőre, és teljesen megszáradjon (!).
A nagy kapacitású olaj mix, só és fűszerek - ez lehet bármilyen fűszerek (paprika, fokhagyma ... fahéj, vanília (édes változata só cukor helyettesítésére vagy méz) csak felkészült a két lehetőség ..
Tegyük bele a csicseriborsót ebbe a keverékbe, és jól keverjük össze úgy, hogy a csicseriborsót lefedjük ezzel a keverékkel, sütjük a kemencében egy sütőlapra, 40-50 percig 180 ° C-ra melegítjük. Kapcsolja ki a sütőt, hagyja egy kicsit a csirkét. Ha a kész "dió" nem elég ropogós - száraz serpenyőben sütheti őket, mint a nyers magvak vagy diófélék.
Az ízlés szerint azt mondom, hogy a csicseriborsó borsó íze csak főzés után volt. Sütés után a csicseriborsó fűszeres aromákkal átitatta, pörkölt és ízletes lett, és ... Nos, majdnem dió ... csicseriborsó!