Palacsinta tésztája - receptek, hogyan készítsük el és leírjuk, mit főzzünk rajta
A palacsinta tészta a palacsinta vagy más sütemény készítésének alapja.
Ennek a tesztnek a fő receptje az élesztőgumi előállítása.
Az Opara egy tészta a tészta számára, amelyet a palacsinta főzéséhez, valamint a sütéshez használják. A kanál főzéséhez nagyon kevés összetevőre van szüksége: liszt, cukor, élesztő, víz. Ezek közül gyúrja meg a tésztát, hogy az élesztő jobb legyen. A kanalak elkészítésénél és a sütésnél nem ajánlott fém tárgyakat használni. Az oparákat 15 napon belül érinti, minden további adag 10 napon belül érlelődik.
Az élesztőt feloldjuk vízben, hozzáadunk lisztet és cukrot, keverjük egy fából készült kanállal. Annak érdekében, hogy a tészta egyenletesen emelkedjen, csak friss élesztőt használjon. Ezután a tésztát lazán lezárják, és meleg helyre teszik. Másnap a tésztát keverjük, és a hűtőszekrénybe helyezzük. 4 napon belül a kanál folyamatosan keveredik, és az 5. napon két részre oszlik. Adjunk hozzá cukrot a kanálhoz, 1 evőkanál. tej és annyi liszt. Hűtőszekrényben tárolják, naponta egyszer meg kell keverni, így 4 napig tart. A tizedik nap 0,5 s. cukor, pohár tej és liszt, 4 napig egyszer beavatkoznak, hűtőszekrényben tárolva. A 15. napon a csomagolás készen áll. Egy pohár szivacs elválasztjuk, és tegye a hűtőszekrényben, az elegyet 1 alkalommal naponta 4 napon, etetett cukorral az 5. napon, a tészta lesz kész a 10. napon.
Egy jó opara szükségszerűen buborék. Ha a konzisztencia szerint megfelelően előkészítették, akkor meg kell egyeznie a tejföllel. Annak érdekében, hogy a kígyó gyorsan ne növekedjen, a hűtőszekrénybe kerül.
Használat főzés közben
A régi orosz hagyomány szerint palacsinta évente egyszer sütöget a palacsinta héten. A palacsinta az éhes tél távozásának szimbólumává vált, és reményt jelentett a jövőbeli betakarításra. Az ősi időkben a palacsintát tejfölös hajdina liszttel töltötték. Nagyon vastagok és sűrűek voltak, táplálják őket, mint egy alapos, elégséges étel.
A mai napig minden hostesset a kedvenc receptje a palacsinta sütéséhez. Különösen népszerűek voltak az úgynevezett "csipke palacsinta" - ezek nagyon finom palacsintak, amelyek csipke szerkezetűek.
A vékony palacsinta teljes titka a palacsinta tészták dagasztásában rejlik: a lehető legegyszerűbbnek kell lennie.
A folyékony tészta jól elterjed a serpenyőben, és ennek következtében a palacsinta nagyon vékony lesz. Csodálatosan finom, hogy a tejre palacsinta.
Sült palacsinta öntöttvas sütőedényben vagy egy speciális palacsinta ajánlott. A sütőt felmelegítik és olajozzák, a tésztát óvatosan öntsük a serpenyőbe. Ha minden rendben van, akkor a vékony tejporok nem fogják várni sokáig. A palacsinta sütés folyamatában rózsássá válik, és gyönyörű lyukakat szerez.
Tálaljuk palacsinta egy tálra a tejföllel együtt. A nyitott palacsinta minden asztal díszítésévé válik, tea vagy kakaó szolgálatára.
Hogyan készítsünk tejet és joghurtot?
Sütjük a palacsintát kefiren is. Ez a savanyú tejtermék kap gazdag, valamint finom palacsintát. Mindez attól függ, hogy milyen receptet használsz. A palacsintákhoz a kefir 2,5% zsírt igényel, enyhén felmelegszik, 1 evőkanál leáll. l. szódát, megszórjuk a cukrot és a sót. Ezután hozzáadjuk a tojásokat a tésztához, 2 evőkanál. l. növényi olaj, liszt. A tészta nagyon vastag és illatos. Hűtött vízzel hígítjuk úgy, hogy megkapja a szükséges konzisztenciát, amelynek folyadéknak kell lennie. A palacsinta vékony. A tésztát 20 percig hagyjuk, majd a palacsintákat sütjük.
Mit főzzünk?
A palacsinta tészta nem csak palacsinta, hanem palacsinta készítésére is alkalmas.
A palacsinta tésztából készített palacsinta levegős és buja.
Az elkészítésükhöz a tojást sóval és cukorral kell összekeverni, hozzáadjuk 0,5 evőkanál. kefir, állandó keverés. Ezután öntsük a lisztet, keverjük fel a tésztát, helyezzük a szódát. Egy nagy kanál a megfelelő mennyiségű tésztát veszi fel, és egy palacsintát formáz. Adjunk mézes palacsintát.
Annak érdekében, hogy a palacsinta tészta sikeres legyen, figyeljen ezekre a pontokra:
- A lisztnek csomók nélkül kell lennie, feltétlenül jól szitált (ez segít levegő buborékok feltöltésével).
- A tojásokat jól meg kell verni, mielőtt hozzáadnák a tésztát (ez segíti őket abban, hogy jobban elterjedjenek).
- Először keverje össze a folyadékot (kefir vagy tej, savó, tojás stb.), Majd csak lisztet adjon hozzá.
A palacsinta tésztából a kolbászt tésztával is lehet főzni. Ehhez 5 kolbászra, 110 g lisztre, 220 ml tejre van szükség. A lisztet sóval és cukorral keverjük, hozzáadjuk a tojást, a tejet, addig keverjük, amíg homogén. A kolbászokat sütjük, amíg készen van, a tartályt a tésztával 30 percig állni hagyjuk. Formát sütés olajozott, terjedt kolbász és öntsünk egy palacsinta tésztát. Sütjük, amíg főzünk.
Palacsinta tésztát egy üvegben
A palacsinta tészta felszabadítása egy kis lyukon keresztül a palackban forró serpenyőben lehet fantasztikus rajzokat készíteni.
Kis tapasztalattal még egy palacsinta tesztet is rajzolhat.
Továbbá a palacsinta tésztát meg kell védeni, hogy glutént alakítson ki benne - olyan ragacsos anyag, amely növeli a tészta tapadást.
Az ilyen hátrányok egyetlen hátránya, hogy nem tölthetik be a tölteléket, de olyan finom és gyönyörűek, hogy szeretik a gyerekeket és a felnőtteket töltés nélkül.
Palacsinta tésztát multivarkban
A palacsinta tészta valódi találatot talál a modern nők számára, akik nem engedhetik meg maguknak, hogy egész nap a kályhában töltsék. Ennek a tesztnek köszönhetően rövid idő alatt nem csak palacsintát, hanem sokféle süteményt is készíthet, akár torta, akár pizza.
Termék fotók
Receptek főzéshez c fotó
