Ketchup szilvával - lépésről-lépésre recept fotóval, konzerválással
A finom paradicsomos ketchupot számos családban kedvelik. Anélkül, ketchup üvegeket nem tud nem piknik, és a kedvenc tészta tökéletesen illeszkedik. De, sajnos, a vásárlás ketchup, kivéve a paradicsom és a fűszerek, van egy hatalmas különféle adalékanyagok, amelyek annyira károsak a testünkre. Ezért javasoljuk magának, hogy készítsen ketchupot. Ma szeretnénk megosztani veletek egy receptet ketchup szilvával.
Ilyen ketchup illatos és kóstolt ízű. A fűszerek mennyisége az ízlésedhez igazítható. Akkor a ketchupok többé-kevésbé élesek lehetnek, és a zöldek használhatják a legjobban szeretettet.
Összetevők ketchup készítéséhez szilvák télen (800 g kész ketchup):
- paradicsom - 2 kg
- szilva - 800 g
- hagyma - 2 db. közepes méretű
- cukor - 150 g
- só - 1 evőkanál. egy kis csúszdával vagy ízlés szerint
- szárított gyógynövények (bazsalikom, petrezselyem, oregánó) - 1 evőkanál.
- Apple ecet - 40 ml
- chili paprika (szárított) - 1 tk.
- fokhagyma - 1 fej
- keverék paprika (föld) - 1 tk. tetszés szerint
A recept ketchup főzéséhez szilvával otthon:
Először óvatosan mossa meg a paradicsomot és a szilvát. Ha vannak sérült helyek, vágja le őket.
Hámozzuk meg a paradicsomot. Ehhez mindegyik paradicsomra kereszt alakú vágásokat kell készíteni.
Egy serpenyőben forraljuk fel 2-3 liter vizet. Amikor a víz forralja, tegye bele az összes elkészített paradicsomot, és hagyja őket 3-4 percig.
A fűtött paradicsom kiveszi a vizet, és hagyja, hogy enyhén lehűljön.
A paradicsom lehűlésével távolítsa el a héjat, és kissé nyomja össze őket, hogy a felesleges folyadék eltűnjön. Tegye a hámozott paradicsomot a keverő tálba.
Homogén paradicsompürét csiszoljuk be. By the way, ha van egy gyümölcscentrifuga, akkor a folyamat a forrázás és a tisztítás biztonságosan ugorhat. Csak ki kell préselni a gyümölcslevet a paradicsomból.
A kapott pürét egy szitán átszűrjük, hogy megszabaduljon a magoktól. Ha szeretné, kihagyhatja ezt a lépést.
A mosdóból távolítsa el a csontokat, és tegye be a keverőbe.
Csiszolni, amíg meg nem tört.
A vöröshagymát héjazik, és őrlik is. A kényelem érdekében vágja le a hagymát a paradicsommal együtt.
Egy nagy serpenyőben össze kell keverni a zúzott paradicsomot, a szilvát és a hagymát. Tegyük tűzbe a serpenyőt, forraljuk fel és forraljuk alacsony hőt 1 órán át. A tömeg legalább egyharmadát forrni kell.
Addig finomra vágja a fokhagymát.
Amikor a paradicsom elegyet forraltuk, hozzáadjuk a sót, cukrot, borsot, szárított chili és szárított gyógynövények. Keverjük össze és folytassuk a keveréket kb. 1 órán át forralva. A tömeg vastagodik. A főzés során a keveréket időről időre, keverjük, hogy nem lesz csatolva az aljára. Amikor a szósz megvastagszik, öntsük az ecetet bele, és forraljuk további 10 percig. 10 perc elteltével, ketchup szilva lesz teljesen kész.
Kívánt esetben, házi készítésű ketchup homogénebb elkészítéséhez tovább lehet zúzni egy merülő vagy álló keverővel. Rántsa ki a ketchupot tűzön, forralja fel és főzzön további 10 percig.
Kész ketchup szilvával öntsük a sterilizált edényeket, és telejük fedéllel készítjük őket. Fordítsd fejjel lefelé a tetejére és meleg takaróba csomagoljuk.
Ha az üvegeket nem hűl teljesen át őket a pincébe vagy hűvös kamrában - házi ketchup szilva kész tél!
