hús Obvalschik
Svetlana Zakharova a szakma finomságairól
A Barnaulban a közelmúltban megrendezésre kerülő regionális szakmai versenyek nyerteseinek díjátadó ünnepségén hagyományosan minden résztvevő képviseltette magát. És itt van a "A legjobb húscsaló" jelölés. A jelenet erős szibériai srácok. És hirtelen: "A jelölés győztese Svetlana Zakharova."
A fiúk nem tudják elviselni
- Azt mondják, hogy az ügye ászai másodpercek alatt vágják le a hasított testet?
"A hasított testek szállítása nem a mi dolgunk." Csontozunk. Roll - minimális vágásokkal kap a csontot a húsból. Szó szerintian egy metszés van, így teljesen eltávolíthatja a csontot, például a marhahúsból. Az ilyen munkákhoz sokat kell tudnod: a csontok szerkezete, az állatok anatómiája. Ezenkívül ez az ékszer késsel dolgozik: tudnia kell, hová kell küldenie. Ez traumatikus munka, mert csontokkal és késekkel foglalkozunk. Természetesen védőkesztyűt viselünk, de még mindig előfordul, hogy csúszik. És a kések, olyan élesek, mint a pengék.
- Svetlana, hogy jutottál el ilyen szokatlan szakmához egy nőért?
- Igen, csak munkára volt szükségem. Korábban, mint sok Rubtsovszki lakos, az ATZ-nél dolgoztam. A kontrakció alá esett, amikor tömeges elbocsátások kezdődtek. Mit tegyek? Úgy gondoltam, hogy a húsfeldolgozó üzem a legjobb lehetőség számomra. Ez a vállalat jó helyzetben van Rubtsovszkban: folyamatosan dolgozik, az emberek folyamatosan fizetnek. A személyzeti osztályon azt kérdezték: "Fog dolgozni, mint tisztító?". - Megpróbálom. Megpróbáltam, és elmentem. Természetesen ez nem történt meg egyszerre. Több mint egy hónapra kellett tanulnom. Míg tanulmányoztam, kiáltottam, és éjszaka nem aludtam, ezért a karjaim és a lábam megrázta ... De sok olyan foglalkozás van, amelyben először nagyon nehéz fizikailag. És akkor, mint a kerékpáron: megtanultam pedálozni - akkor megy.
És arról a tényről, hogy a szakma nem a nőknek szól. Tudja, a versenyen még meglepődtem is, hogy én voltam az egyetlen a férfiak között. Számunkra a munkásság nagy részét - a nőket. Minden oblastschiki - nők. Csak egy fiú van köztünk. Számunkra az emberek általában hosszú ideig nem tartják fenn. Mint kiderült, a nők türelmesek és tartósabbak.
- Milyen volt a verseny egy tisztán férfi társaságban?
- Amikor először jöttem ugyanazon a versenyen, rettenetesen aggódtam. A srácok összegyűjtötték az összes fiatalot, egészségeset. Megnéztem őket, és azt gondoltam: "Nincs itt semmi közöm!". Megijedt. Mert a csontozó hatalom sokat jelent. És minden embernek természetesen több ereje van, mint egy nő. És az erő először és mindenekelőtt a versenyen értékelt sebesség. Aztán nem volt egy pontom a harmadik helyre ... Nos, ezúttal már tudtam, hogy miről vagyok. Meg akartam mutatni, hogy a férfiakkal párhuzamosan versenyezhetek. Természetesen továbbra is gyorsan elveszítem őket. De úgy döntöttem, hogy másképp megyek. És az útnak így kell lennie: minden olyan húst, amelyet vágtam, meg kell őrizni annak érdekében, hogy a csontozást minőségi módon, vágások nélkül meg lehessen hozni. Gyorsasággal megsértheti a húst annyira, hogy nem lesz semmi jó, és tölteni fog. És a húsból, megfelelően körülmetélt, mindenféle finomságokat meg tud tenni, és ezek drága termékek.
Munkavállaló vagyok!
- Néha zavart a munkájuk miatt?
- Zavarba jöhetek? Nem egyszer! Soha nem jutott eszembe ... És akkor, amikor azt mondom, hogy húsbőr vagyok, sokan nem is tudják, milyen szakmát.
- Miért kérdezték: ma valahogy nem fogadják el, hogy büszkék legyenek a dolgozó szakmákra ...
- Ó, igen, te vagy! Igen, dolgozom. Mi olyan szégyenletes ez? Hányan érettek az intézetből, és nem találnak munkát, mert a szakemberek, akiket tanítottak - egy autó és egy kis kocsi. És a dolgozó szakmák keresettek. Különben is, a szakma ma ritkaság. Ha jó eredményeket ér el ebben a kérdésben, mindenütt és mindenütt olyan leszel, mint egy profi. Keményen kell tanulnia sokáig. Nagyon jó mentora voltam, azt mondhatjuk, cégünk ikonja - Zinaida Fedorovna Smirnova. 45 évig dolgozott a hús-csomagoló üzemben, és többször nyerte el a szakmai mesterek versenyeit. Annyira hálás vagyok neki! Tudja, nem értem azokat a szülőket, akik ragaszkodnak ahhoz, hogy "menjenek egyetemre". Vagy talán a gyerek nem tanul, talán csak nem akar tanulni. Szörnyű: tanulni, ahol nem akarsz válni, amit nem akarsz.
- Ma még vannak olyan fogalmak, mint a férfiak és nők?
- Nem, persze, hogy egy nő nem lehet acélgyártó. És a többi ... Már vannak női vezetők, tele női biztonsági őrökkel, sok nő lett katonai és rendőrségi. Ugyanakkor vannak férfi nevelők is. Most, mintha a mérlegek kiegyensúlyozottak lennének abban a megértésben, hogy a férfi és a nő. És mégis úgy tűnik számomra, hogy egy nő számára könnyebb találni magát az ember szakmáján, mint egy nőnél.
- Egy nő jobban alkalmazkodik a körülményekhez?
- Igen, mert felelős. És a felelősség tudatából kitűnik a kitartás is, és a pragmatizmus fejlődik, és előretekintés alakul ki. A férfiak valamivel könnyebbek élni.
- Hogyan kapcsolódik otthoni munkája a munkájához?
- Normális. Otthon, csak anya vagyok. Négy gyermekem van. És mi a baj ezzel? Emelem a demográfiai szintet hazánkban (nevetés - szerk.). A legidősebb fiú 20 éves, nemrég érkezett a hadseregből. A hadsereg előtt az egyetemen tanult. Majd egyetemi tanulmányi szabadságot kapott, és szolgálatra ment, bár egészségügyi okokból esetleg nem tette meg, de úgy döntött. Most visszajött, és visszanyerte az egyetemet. A második fiú 18 éves. Hegesztőként tanul. Az egyetlen lányom 11 éves. A legfiatalabb fiam pedig 10 éves. Nem fogom azt mondani, hogy nehéz egy négygyerekesnél. Ez normális. Nehéz egy gyereknek lenni. És gyermek nélkül is nehéz lehet. Ők már minden felnőtt. Az idősebb fiúk nem fognak ma, vagy holnap elszakadni, családjukkal együtt élni fognak. És a fiatalabbak nagyon függetlenek, engedelmesek.
- Svetlana, mi a nők fő minősége?
- Azt hiszem, egy nagyon fontos minőség egy nő számára a türelem. Nem csoda, hogy azt mondják: türelem és munka minden peretrut.
- Személy szerint, van valami teljesen boldog?
- Mi hiányzik (gondol - ed.). Úgy tűnik, hogy tető van a fejeden, gyerekek velem, a munka. Pénzt? Soha nem fogják kihagyni, nem számít, mennyit adsz. Ami a "férfi-nő" viszonyát illeti - nos, ez nem működött. Talán valami más lesz előttünk? És a "családi gyermekek" szempontjából boldog vagyok - szeretem a gyermekeimet, nem tudok nélküle élni. Sokat segítenek nekem. És a nehézségek, a nehézségek, a nélkülözés, a mindennapi problémák, mind a szegények és a gazdagok. Gazdag is, néha sokat hiányoznak - és a pénz, a boldogság és a gyermekek iránti szeretet.
- Svetlana, nem tudok segíteni, de megkérdezni: tetszik a hús?
- Nagyon szeretlek. Azt mondják, hogy ha valamivel dolgozol, akkor elutasít. Semmi ilyen! Hús nélkül nem élhetek. A fizikai munka mellett a vegetáriánus is értelmetlen! Először is, meg kell enni a marhahúst (és nem csak a fizikai munkásság számára, hanem mindenki számára, aki egészségügyi előnyökkel kíván élni). Nagyon hasznos. Általában a vörös húsfajták növelik a hemoglobint. És persze, meg kell enni csirkehús. Én egy, nagyon szeretem a csirkemellet.
Szibériában élni, erőre van szükség, és az ember ereje táplálékból származik. Tehát mi, szibériaiak, nem lehet hús nélkül.