Hogyan vágjunk egy szalonnát

Nézd meg a mellkas különböző részeit. Kétféle izomtípust tartalmaz - pont és lapos. Ezeket vastag, fehér zsírréteg választja el egymástól (így meghatározhatja, hogy egyfajta izom vége és egy másik kezdődik). A ponthús egyedi rostokból áll, amelyek különböznek a lapos izomrostoktól. Ezt ne felejtsük el, ha vágunk egy szalonnát, különösen akkor, ha először csináljuk.

Pont izomzat. még mindig az él. Ez az a része, amelyik a leginkább kövér. A márvány színe (ami azt jelenti, hogy több réteg zsírt tartalmaz).
Sima izmok. Ez része a szájkosárnak, amely kevésbé kövér. Amint azt talán kitaláltad, ez jobb, mint néhány pont izma.
Zsírréteg. a mellkas egyik oldala egy "zsíros kalap", egy zsíros réteggel van bevonva, ami miatt égetett grillező gyártók vitatkoznak. Vannak, akik úgy gondolják, hogy a húst zsíros rétegen kell a grillre rakni, mások azt mondják, hogy felfelé. Akárhogy is, a húslángot hőforrásnak kell irányítania.

Megismerjük az általános módszereket a szalonnával. Leggyakrabban a szegyhúst grillezésre, dohányzásra vagy sózott marhahúsra használják. A szó hasonlít a régi skandináv kifejezésre "porc". A kész rágcsálnivaló legrégebbi neve egy sült marhahús. Az ősi időkben az embereket sörtékkel sütötték sötét, hideg helyen. [1]

Készítsük elő és készítsük el a szegyhúst. Határozza meg az elkészítési módszert. Íme néhány ötlet [2].

Vigye el a szegycsontot. Ez egyike a klasszikus módszereknek. Türelmet és időt igényel (12 óra füstöt), de megéri.
Sütjük a szalonnát a sütőben. Ez egy kevésbé drága módja a szeretetnek a mellkasra való fejlesztésére, de nagyon finom is.
Készítse el saját búzadara. Vegyünk egy régi könyv receptek és savanyú sózott marhahús. Tálaljuk burgonyával vagy finoman vágjuk a húst (yum-yum).
Kopogás a belső Texan-on. Texasban volt, hogy a szegyhúst tenyésztették és elismerték, mint egy országosan hirdetett étel (talán ezért látsz füstös grillezési éttermeket olyan helyeken, ahol a legtöbb üzlet található).

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő