Mazsola a téli pácolt és sózott
A tél nagyon gyenge a gyümölcsökért, a zöldségekért és a gombákért. Nem hiába a konzervdoboz évszázadokon át kötelező éves rítusnak számított. Olyan kedves az ünnepi ünnepség előestéjén, hogy egy igazi finom korsót nyisson. Nos, lássuk, hogyan készítsük el a russulát a télre felesleges bajok és kisebb gondok nélkül.
Sózott russula a télre: finom recept
A sózott russula a szláv férfiak kedvenc étele. Tehát minden nőnek keményen kell dolgoznia a dicsőségért, és a legjobb módja annak, hogy lezárja a gomba russuláját a tél számára.
Szükséges összetevők:
- friss russules - 1 kg
- só - 50 g
- babérlevél - 2 db.
- friss kapor - 5-7 ágazat
- ribizli levelek - 3 db.
- fokhagyma - 3 fog
Lépésenkénti utasítás:
- A russulát a télre óvatosan készítsük el. Vegye ki az egész gomba kárt. Mossa meg őket két vízben, vágja le a végét a lábak.
- Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a só 3% -os oldatát. Ezután rakja le a gombákat és főzzük legalább 10 percig, rendszeresen tisztítsuk meg a habot.
- Dobja a kész russulákat egy szűrőpohárban, hogy a felesleges víz elveszett.
- Tegye a gombákat egy üvegtartályba, szórja meg őket sóval, adj hozzá fűszeres leveleket és reszelt fokhagymát.
- A tányér átmérőjén egy téglalap dostochkát rakjon a tömegre. Töltse fel a terhelést.
- Egy-két hét múlva ellenőrizze az étel készenlétét. Kezelje a háztartásait sós russulákkal, illatos olajjal öntve, zöldhagymával megszórva.
Pácolt russula télen hagymával: egyszerű recept
Annak ellenére, hogy egyes gombaszedők úgy gondolják, hogy a russula "gyomnövény", őrülten finom, finom és finom, bármilyen formában. De a legcsodálatosabb még mindig pácolt gomba. Az erős marinádal alaposan átitatott, és a pikáns hagymával kevert mazsolák minden vendég számára minden ünneplésre örömet okoznak. Akár születésnap, újév vagy esküvő évfordulója.
Szükséges összetevők:
- russula - 1 kg
- só - 1 evőkanál.
- víz - 2,5 t
- izzók - 8-10 db.
- cukor - 0,5 ts.
- asztali ecet - 100-150 ml
- szegfűszeg - 6 db.
- babérlevél - 2 db.
- borsos illatos - 5 db.
Lépésenkénti utasítás:
- Az ízletes pácolt russulákban az edényekben szakszerűen fel kell készíteni őket. Piros forralás sós vízben, és más színű gomba keverje össze a sót, és forraljuk fel a saját gyümölcslevet.
- Ezután fordítsa át őket egy szitán, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól.
- Egy mély serpenyőben öntsünk hideg vizet, adjunk hozzá cukrot, sót, fűszereket és az izzók fele (egészben). Forraljuk fel az oldatot, adjunk hozzá ecetet, és óvatosan helyezzük a főtt gombákat.
- Az egész keveréket 5 percig főzzük, majd a megmaradt hagymát befedjük, gyűrűkké vágjuk.
- Távolítsa el a serpenyőt a hőtől. Vigyük fel a russulát, és sterilizált edényekbe helyezzük fél literes kapacitással.
- A fennmaradó marinadist még 15-20 percig forraljuk. Csak ezt követően öntsd azt üvegekbe.
- Fel kell tekerni a tartályt fémborítással és sötét helyen télen el kell rejteni.
Savanyú russula fahéjjal: gyors recept
Szükséges összetevők:
- Gomba russula - 3 kg
- ecet - 2 evőkanál
- víz - 200 ml
- só - 3 db l.
- borsos illatos - 13 db.
- fahéj - 3 tk
- cukrot - 3 tk
- szegfűszeg - 9 db.
Lépésenkénti utasítás:
- Készítsünk russulákat: mossa le őket folyó vízzel, távolítsuk el a kismamákot, vágjuk le a lábak hegyét.
- A serpenyőben forraljuk fel a vizet sóval és ecettel. Dip gomba ott, és főzzük, amíg teljesen főzni.
- A készenléti fok könnyen meghatározható: amint a russules leereszkedik alulról, a folyamat teljesnek tekinthető.
- 5 perccel a főzés befejezése előtt, adjon hozzá minden fűszert és fűszert a gombához.
- Végül távolítsuk el a serpenyőt a tűzről, tegyük át a gombákat tiszta tégelyekre és töltsük fel növényi olajjal. Fél liter literes kapacitása elég 2-3 evőkanál.
- Sterilizálja a műanyag burkolatokat és letakarja őket dobozokkal.
A jegyzethez! Az ilyen megőrzést nem ajánlott fémborítással borítani. A gombával érintkezve az ón okozhatja a butulizmus okozóját.
Kezdjünk felkészülni a télre az ősz elején, amikor az erdők felfelé tele vannak gombákkal. Minden sétaból származó trófeát lehet sózni, pácoltatni, szárítani és megfagyni. És egyáltalán nem számít, a russets neked vagy más ehető kincsnek van.