A recept savanyított uborkák a dobozban, mint egy hordó (alatt sapka nejlon)
A ropogós savanyú uborka (a hordóhoz hasonló) szerelme nem függ a szezontól. Nyáron is szeretnék az asztalra helyezni egy tányérot, hűvös pintyly utóit fokhagymával hintve.
Amikor az erjesztett zöldség kis tartályokban, enyhén leegyszerűsíti a technológiát. Nem is kell bekapcsolnia a kályhát, mert a hideg sóoldatot fermentálják. A uborka nagyon finom és ropogós.
Ez a recept nem alkalmas a téli vagy túl hosszú tárolásra, a téli készítményekre, egy másik receptet, hordó uborka a télen a bankokban
- Uborka - 1,5 kg.
- víz - 1,5 liter
- só - 2,5 evőkanál. kanál
- fokhagyma - 8 fogselyem
- babérlevél - 6 db.
- kapros rózsaszín - 6 db.
- édesköménymag - 1 tk.
- paprika édes borsó - 4 db.
- bors paprikával - 5 db.
- torma levél - 1 db.
Savanyú uborka készítése konzervdobozban (hordóként)
Csak kis uborka fog felborulni, amelynek frissességét a "csak az ágyból" szavak határozzák meg. Ha nagy morzsa és "cserepesedő" uborka van, valószínűleg nem látszik az áhított szerencsétlenség, de az íze még mindig csodálatos lesz.
A petrezselyem vágja a farkukat a cellulóz egy részét. Mossa meg a zöldségeket, 15 percig hideg vízben áztassa őket.
Nagyon sok fűszer kell készíteni az uborka egyidejűleg illata kapor és a fokhagyma. Eszerint az uborka fermentálódott dobozokban vagy magas zománcos tálakban. Az előkészített tiszta edények alján babérlevelet, borsópaprikát és néhány napraforgó napra kész.
A uborka sorokban van elhelyezve, a nagydarabokat félig vágják. A fokhagymát megtisztítják, nagyon vékony lemezekre vágják. Mindegyik sor az uborka megszórva fokhagymával.
Egy ló-retek lapot darabokra vágnak, amellyel az uborka sorai egymásba vannak kapcsolva.
Egyenletesen osztja el a kapor többi esernyőjét.
A zöldségeket nyers sóoldattal öntjük. Először tegye sózva sózva és szárított magvakat egy edénybe. A sót nem szabad jódozni. Öntsünk hideg vizet. Az ideális megoldás a kulcsos víz a felszerelt szivattyúteremből. De mindkét megvásárolt palackozott vizet és egy állandó csapot használhatja. A sóoldatnak hosszú ideig kevernie kell, és teljes mértékben fel kell oldania a sót.
Öntsük az uborka sós vizet. A bankok két réteg gézzel vannak ellátva, és rugalmas szalaggal rögzítik.
Az uborkával ellátott bankokat a konyhaszekrényre helyezték és 5 napig hagytak.
Az elsõ 2-3 napban erõsödik a fermentációs folyamat: a habszivacsok behatolnak a gézbõrön és bepiszkolódnak az ablakpárkányra. A konténereket valamilyen mély tálba kell helyezni.
4-5 napon belül a habzás csökken, az erjedés leáll. A sóoldat felhős lesz, a pácolt uborkák enyhe sárgaságot kapnak. A gézötvözetet eldobják, a bankokat műanyag fedéllel borítják és a hűtőszekrénybe teszik.
A savanyú uborka kapható hordóként, ízletes és lédús. Gyönyörűen vágják szeletekre és szolgálják az asztalra. Ezek az uborkák nem tartós tárolásra szánták, hűtőszekrényben legfeljebb 30 napig.