Marhahús leves, recept egy fotóval
A marhahús levest nem használják ma a napi menüben. Kevesen ismerik annak létezését, bár ez a tányér klasszikus a szláv konyha számára.
És a májból készült leves nagyon hasznos az egészségre, mert ez a melléktermék könnyen asszimilált vitaminok és ásványi anyagok tárolója. A májat alkotó hasznos anyagok megakadályozzák számos betegség kialakulását és fejlődését. Ezért ezt a mellékterméket ajánlott legalább hetente egyszer fogyasztani.
A leves receptje a májból
Főzés vagy sütés esetén a máj gyakran kemény és száraz, de a máj levesben a melléktermék nagyon finom és puha.
Hozzávalók leveshez:
- marhahús - 300 g;
- burgonya - 4 darab;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- napraforgóolaj;
- fűszerek, gyógynövények;
- sót.
Leves előkészítése:
- Öntsünk egy mély serpenyőbe kb. Két liter vizet, és helyezzük a tüzet.
- Annak érdekében, hogy megőrizze a melléktermék ízét a levesben, ajánlatos egy kicsit sütni. Ehhez a májat alaposan lemossák hideg folyóvízzel, filmeket, vénákat tisztítanak és kis vékony csíkokra vágják. A marhahús ajánlott hideg vízben pár órára áztatni, hogy megszabaduljon a keserű utóízből.
- A fűtött serpenyőben a melléktermék szeletét a növényi olajban finoman aranyszínűvé tegyük. A kéreg gazdag ízt és barna kellemes színt ad a levesnek.
- A forrásban lévő vízben sült sügérpálinkát adunk, forraljuk fel és csökkentjük a tüzet. Ügyeljen arra, hogy kövesse a hab képződését: időnként távolítsa el, hogy a leves átlátszó maradjon.
- A májat legfeljebb tíz percig főzzük, ha a főzési idő növeli a mellékterméket, nehéz lesz. Ezen idő lejárta után eltávolítjuk és hagyjuk kihűlni.
- A burgonyát ecsettel, hideg vízben mossák, megtisztítják, kicsi kockákra vágják, és forralt levesbe dobják.
- Ebben a szakaszban kell a sört a levest a tetszésed szerint.
- Megszüntettük a héjas hagymát, az enyémet, és kockákra vágtam.
- A sárgarépát hideg vízzel mossák, megtisztítják, vékony csíkokra vágják, vagy három nagydarabra.
- Egy serpenyőben növényi olajjal sütjük a felaprított zöldséget egy arany színűre. Ha az első edény könnyebb verzióját választja, akkor a hagymát nem lehet sütni. Hozzáadhatja a leves egész hámozott hagymát, vagy vágja kockákra.
- Forraljuk fel a húsleveset, majd csökkentjük a hőt és főzzük alacsony lángon.
- A melléktermékeket a krumplihoz hasonló méretű apró darabokra vágjuk.
- Amikor a zöldségek készen vannak, küldje el az aprított marha májat a serpenyőbe.
- Néhány percig forralunk egy kis tűzön, fűszerpaprika, bors, dózis és leves készen áll.
A májból leves burgonya receptje
A menü diverzifikálásához fehér mártás alapján készítheti levespürét a májból, kalóriásabb és táplálóbb, mint a fent leírt leves.
Hozzávalók leveshez:
- marhahús - 500 g;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 1 darab;
- liszt - ½ pohár;
- vaj;
- bors, só;
- kenyérkockákkal.
előállítás:
- A mellékterméket mossák, eltávolítják a zsírt és a filmeket, és apró darabokra vágják.
- Sárgarépa és a hagymaim hideg vízben, tisztítva és finomra aprítva.
- Az összes elkészített vajat süssük aranybarna színűre, adjunk hozzá kis mennyiségű vizet és pároljuk körülbelül 20 percig, amíg a folyadék elpárolog.
- Ezután adjunk hozzá körülbelül 100 ml vizet és pörkölt húsz percig, amíg készen van - a folyadék teljes elpárolgása.
- A termékek keverékét lehűtjük, és áthaladunk egy húsdarálón.
- Süssük a lisztet, és folyamatos keverés közben adjunk hozzá másfél liter forró vizet.
- A pot mix hepatocellularis zöldség mix, hogy szósz, kikészített só, bors és gyógynövények, forralja fel.
- A kész levest a lemezekre öntjük, megszórjuk a gyógynövényekkel, és pirítóssal szolgáljuk az asztalra.