Hogyan főzni a burgonyát egy serpenyőben, ls
A főtt burgonya előkészítése az első lépés a különféle ízletes ételek elkészítéséhez. Ez a gyökér a levesek, mellékételek, saláták és még néhány ital alapja. Még mindig nem tudja megtisztítani a burgonyát? Kezdje el az ételének gyökér változatának kiválasztásával.
Burgonya: a főzés minden finomsága
Mielőtt krumplit készítesz egy serpenyőben, kezdeni ezzel a legtöbb gyökér érdemes megismerni. Ehhez menjen a legközelebbi zöldségpiachoz, egy szupermarketbe vagy egy rendszeres boltba, ahol egész évben krumpli áll rendelkezésre, és válasszon jó és azonos méretű és színű gumókat. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a jó gyökérnek szilárdnak kell lennie, zöld válás nélkül és cukros, rothadó szaggal.
Tehát a "helyes" és a jó gumókat választják ki, mi a következő? Hogyan főzni a burgonyát egy serpenyőben? Több erre a kérdésre adott válasz: bőr és "egyenruha" nélkül. A választási módok közül melyiket választja Önnek, mindkét lehetőséget leírjuk.
A szabályoknak megfelelően burgonyát főzünk
A kulináris művészet elsajátításának első szakaszaiban a legtöbb étel főzéséhez tudnia kell, hogyan kell főzni a burgonyát tálban héj nélkül. Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb módja a gyökér termények előállításának. Ezenkívül burgonya főzésénél minden hasznos anyagot tárolnak, és a termék maga is alacsony kalóriatartalmú. Folytassuk?
- nagy burgonyagumók - 3-4 db;
- asztali só - 1 tk.
előállítás:
- Készítse elő a burgonyát főzéshez: mossa le, szárítsa meg, húzza le és húzza le. Kívánt esetben nagyon nagy gumókat vághat fel vagy akár negyedévre.
- Helyezzük a burgonyát egy serpenyőbe, és öntsünk hideg vizet úgy, hogy a folyadék 3-4 cm átmérőjű legyen.
- Adjunk hozzá sót a vízhez, keverjük, és helyezzük a serpenyőt egy erős tűzforrásra.
- A burgonya forrása után az égő ereje minimálisra csökken, és továbbra is főzünk. Fedje le a tartályt fedéllel, ha nem kell, ha végül teljes gyökeret kell kapnia.
- A burgonya főzésének ideje a gumó méretétől függ. A nagy gyökérzöldségeket hosszabb ideig főzzük, míg a burgonyát darabokra vágva kb. 10 perc alatt forraljuk.
- Elvégre elkezdheti ellenőrizni a készenlétet 5 perccel a víz forrázása után, gondosan lyukasztva a burgonyát késsel vagy villával. Ha a kés könnyen megérkezik, azt jelenti, hogy a burgonya készen áll.
- Készenléti állapotban öntsük a főtt burgonyát egy szűrőanyagra, és öntsük a folyadékot a mosogatóba. Ha a recept hideg burgonyát használ, a gyökereket hűsítheti a vízfolyó alatt.
Ahogy láthatja, semmi nehezen készíthet ilyen edényt. Az egyetlen dolog, amit meg kell fontolnunk: ha krumplit főzünk burgonyapürével, akkor a serpenyőt fedővel kell lefedni. Ezenkívül maga a burgonyaszelet is kiváló alternatívát jelent a főtt tejhez a "zúzódás" elkészítése során. És ha hozzá egy csipet, petrezselymet és babérlevélet a levesbe, a burgonya minden időkre megkapja az ízét és illatát.
Katona változata - burgonya "egyenruhában"
Fontolja meg, hogyan kell ízletes burgonyát főzni egy cserepes héjban. Az emberekben a főtt burgonya főzésének módját már régebben "egyenruhában" hívták. Ennek az az oka, hogy ennek a főzési módnak az összes gyökér terménynek meg kell egyeznie a katonák társaságával. Ha különböző méretű gumókat választasz, akkor a nagyobbak alulgyára maradnak, míg a kicsi kása porosnak válik.
Az előkészítés alapelve több egyszerű lépésből áll:
- Vegyünk burgonyát, alaposan mossa le folyó víz alatt, akkor is használhat egy speciális puha kefével.
- A gumókat az ólommentes edény aljára helyezzük, és hideg vízzel töltjük fel.
- A következő lépésben sót adunk a vízbe, és lehetővé teszi, hogy a héj a sütés során megőrizze integritását, és ne szakadjon meg.
- A serpenyőt egy erős tűzre helyezzük, és hagyjuk, hogy a folyadék forralja, majd minimálisra csökkenti a lemez teljesítményét.
- Ebben a módban főzzük meg a burgonyát körülbelül 25 percig. Ezután ürítse ki a folyadékot, és hideg vízben mossa le a gumókat.
- Miután a burgonya teljesen lehűlt, távolítsa el a héjat és használja fel a főtt gumókat a rendeltetésükre.
Fontos pont: tapasztalt gasztronómiai szakértők nem javasolják, hogy a kész burgonyát forró vízben hagyják. Úgy vélik, hogy ezáltal csúnya megjelenést kap, és elveszíti ízét. Ugyanezen okokból rendkívül nemkívánatos a burgonya kiszakadása a főzés során.
Természetesen nehéz elképzelni egy olyan embert, aki nem tudja, hogyan kell főzni a burgonyát. De azok számára, akik hirtelen nem rendelkeznek ilyen kulináris készségekkel, ez az anyag hasznos lesz. Legalábbis tényleg nem leszel éhes.
Olvassa el a többi érdekes fejlécet