Házi kolbász "brawn"
Készítse elő a házi készítésű "Seelz" kolbászt a recept szerint - mindenki kedveli ezt a hús-finomságot!
Vásárlás az üzletben valóban jó minőségű kolbász a mi időnk, sajnos, nem olyan egyszerű. Nem nevezzük meg az okokat, hanem inkább a házias főzésre vonatkozó érveket ajánljuk. Először is, akkor válassza ki a kiindulási nyersanyag - olyan termékek, amelyek nem kerül elő a kolbász, másrészt sem a háziasszony nem lesz hozzá, hogy a termék, amit a mai nap, sok gyártó a tárolás időtartama és egyéb okok miatt. Igen, persze, a házi kolbászt főzni fog egy kis időt - készen áll arra, hogy több órát is adjon az eljárásnak. De megéri!
Ebben a receptben fogunk beszélni a házias kolbász készítéséről "Seelz" -ről.
A Brawn egy kolbász, amelyet húsból és belsőségből készítenek. A "Sulz" német szóból származik, amely a német holodzsa egyik fajtáját jelöli. Kolbász Brawn úgy néz ki, mint a kocsonya - neki húst vágjuk nagyon nagy darab, ráadásul van még kocsonyás tömeg, jellegzetes Brawn. De ennek a kolbásznak a formája szükségszerűen kerek legyen - ez kolbászhoz vezet, és nem hideg.
Főzött kolbász A Seelz bármilyen húskészítményből és melléktermékből készülhet. Megmondjuk annak előkészítését a sertés lábak és a szár.
összetevők:
- sertéscsülök, 1,5-2 kg
- bors, 6 borsó
- sertés, 4 láb
- fokhagyma, 4 fogselyem
- babérlevél, 2 db.
- izzó, 1 db.
- sárgarépa, 1 db.
- só
Hogyan készítsünk házi kolbászt Seelz:
Vágja félig a sertés lábát.
Fektesse a táblát egy nagy edénybe, tegye be a lábát, öntsön be vizet - teljesen le kell fednie a húst, de nem többet.
Hozz vizet forrni a húst, távolítsa el a hab, ami a gyenge tűz, tegye hámozott egész hagymát és sárgarépa, babérlevél, bors, forraljuk 5-6ch, só 1h vége előtt a főzés.
Távolítsuk el a húst a levestől, ürítsük le, különítsük el a húst a bőrtől, finoman vágjuk.
Finoman vágja le a hússal főtt sárgarépát, a fokhagymát vágja, hozzáadja az apróra vágott húshoz, jól keverje össze.
Vegyük képzésére alkalmas kolbász alakú (ez lehet egy műanyag palack tetején), töltse meg a kapott elegyet, helyezze be a kolbász központjában nyárs, ragad a szárazföldi vagy egy másik hosszú és nem túl széles küllős-szerű eszköz, távolítsa el és azonnal öntsük a lyukba feszült húslevest .
Fóliát, hogy lezárja a palackot a jövő kolbászt, tegye a hűtőbe 8-10 órán keresztül.
Óvatosan vegye le a fagyasztott kolbászt az üvegből, darabokra vágja, tegye egy edénybe, és tálalja az asztalra, díszítve a zöldeket.
Annak érdekében, hogy a kolbász különböző ízeit ízesítse, minden fűszert felhasználhat az ízlésedhez.
Barátok, és milyen házias kolbászt próbáltok főzni? Ossza meg receptjeit jó eredménnyel!