Mousse a csirke májából - egy lépésről-lépésre készült recept egy fotóval
A máj nem csak egy finom, hanem egy nagyon hasznos melléktermék is, amelyet megfelelően fel kell készíteni és kiszolgálni. Javaslom egy nagyon egyszerű receptet a csirkemájból készült fűszerkeverékhez.
ÖSSZETEVŐK
- Csirkemáj 500 gramm
- Izzó 1 db
- Vaj 120 gramm
- Krém 50 ml
- Só 1 Csípje meg
- Fekete bors 1 Csípje le
- Édes paprika 1 Csipke
- Timám 1 Csipke
- Cognac 50 milliliter
1. A máj előkészítése meglehetősen nehéz feladat. Meg kell mosni megfelelően, majd szárítani papírtörülközővel, és távolítsa el a felesleges mennyiséget. A csirkemáj nem keserű, ezért nem kell áztatni.
2. Olvad egy kis darab vajat egy serpenyőben. Izzó tiszta és őrölni, küldje a vajat, és sütjük, amíg aranybarna. Add hozzá a májat. A csirke májából származó mousse klasszikus receptje tartalmazhat ajánlásokat a máj megfenekítésére, amíg kívülről nem fogja meg, de benne marad a rózsaszín. Ez a lehetőség csak azoknál a belsőségeken alkalmazható, amelyek eredete ismert. Más esetekben jobb, ha a májat készen készre készíteni.
3. Helyezze a főtt májat a keverő tálba. A serpenyőben, amelyben pörkölt, öntsük rá a konyakot, és felforraljuk. Ezután a maradék gyümölcslékkel együtt öntsön egy keverőbe.
4. Kapcsolja be a keverőt és csípje meg a májat néhány alkalommal 15 másodpercig. Ezután adjuk hozzá a fűszereket, a sót ízlés szerint és folytassuk a habverést, szünetet tartva, hogy összegyűjtsük a májdarabokat a tál falain. Végül a tömegnek homogénnek kell lennie.
5. Megolvasztja a vajat, és öntsön néhány kört. Ismét megverni a májat. Ahhoz, hogy a mousse valóban levegős legyen, jobb egy szitán áttörni.
6. Vigye a krémet vastag csúcsokig és kapcsolja össze a májat. Keverjük össze és öntsük a tartályt. Az otthoni csirkék májából készült mousse-t legalább 3 órán keresztül el kell küldeni a hűtőszekrénybe.
7. Ha a mousse jól megy, akkor jól megtartja a formát, miközben szellős és nagyon finom marad.