Hogyan kell főzni gombócokat
Milliószor kerestek rá, hogy "Dikanka közelében tanyasi esték" mentek, kuncogva, mit gondolsz hol? Természetesen főzzük meg a gombócokat. Gyakran próbáltam a galuskákat szeretett nagyanyámmal, Nina anyjával. Régóta dolgozott, és akkoriban nagy multinacionális országunk különböző részeiben élt. És mivel ragyogóan főzött, a bátyám és én is élvezhettük a különböző népek nemzeti konyhájának remekműveit. Kezelt bennünket és gombócokat. Gyorsan főztük és elítéltük - egy pohár lisztet, tojást, vizet, nézzük a tésztát. A tészta kúszik a kanálból.
Azt kell mondanom, hogy egy gyermek gombóc nem lenyűgözött engem. Nina anyja kulináris dolgokat és világosabb. És elfelejtettem őket. De sok évvel később, amikor hirtelen fel akarta főzni őket, váratlanul a fejemben fejezte be a mondatokat: Egy pohár lisztet, tojást, vizet nézzen a tésztára ...
Azt kell mondanom, a gombócok először kiderült, és ízletesek voltak. Idővel a mamák gombócjait saját mártásokkal és különböző adalékanyagokkal borították el. A főzés nem nehéz, ha intuitíven megértjük, milyen vastag a tészta. De annak érdekében, hogy érezzék a galushkinu báját, megfelelő támogatásra van szüksége. Szeretem a gombócokat párolt csirkével vagy zöldségekkel, sok krémes fokhagymával vagy paradicsommártással. Egy jó gyors választás, mint a gombóc mártás, a fokhagymás tejföl mártással. Mégis, az emberiség zseniális találmánya a liszt, olyan különféle és ízletes megjelenésekben.
- Liszt - 2 csésze (400 ml mérési kapacitás)
- Tojás - 2 nagy vagy 3 kis
- Só - a kanál hegyén
- Víz - szükség esetén
- Vaj - 1 evőkanál. egy kanál
Hogyan kell főzni Galushki:
- Szitáljuk a lisztet a tálba, adjunk hozzá sót és tojásokat. Gyúrja a tésztát. A tésztának vastagabbnak kell lennie, mint a frittersen, de le kell engednie a kanálot. A tésztát vízzel hozhatja hozzá, szükség szerint és kis dózisban hozzáadva. Ha lehetséges, hagyja a tesztet 15 percig állni.
- Forraljuk fel egy széles tálca vízzel. Tegyünk egy poharat a tűzhely mellett vízzel, majd bepakolunk egy kanállal, hogy a tészta ne tapadjon.
- Végy két evőkanál. Egyféle tésztát, a másik pedig nedves, tolja át a tészták csíkjait és dobja a forró vizet.
- Ismételje meg az eljárást mindaddig, amíg a serpenyő alját töltötték gombóccal. Kész gombák, mint a pelmeni, lebegnek a felszínre.
- Távolítsa el a gombócokat a tányérból egy tálban vajjal. Keverjük össze jól, hogy elkerüljük a ragasztást. Kész.
A gombócok finomak, így előre húsokat vagy zöldségeket főzek. Ma, vegetáriánus gombócokat, amelyeket zöldséggel és sajtokkal rendelkező babok ízeltek meg. de magadnak, - csirkét tejföllel.
Elmondhatok egy dolgot - Gogol nem becsapta. Galushki finom!
Hogyan készítem fel Galushkát. Részletesebben és a Fotókkal:
- Szitáljon egy tál lisztbe, adj hozzá sót és tojásokat. Gyúrom a tésztát. A tésztának vastagabbnak kell lennie, mint a frittersen, de le kell engednie a kanálot. A tésztát vízzel hozom fel erre az állapotra, hozzáadva szükség szerint és kis adagokban. 15 percig állok a teszten
- Gyúrom a tésztát. A tésztának vastagabbnak kell lennie, mint a frittersen, de le kell engednie a kanálot. A tésztát vízzel hozom fel erre az állapotra, hozzáadva szükség szerint és kis adagokban. 15 percig állok a teszten
- Egy nagy serpenyőben felforraljuk a vizet. A tűzhely mellett egy pohár vizet helyezek el, beleöntem egy kanálot, hogy a tészta ne ragaszkodjon hozzá. Két evõkanál. Egy tálat veszek egy kanállal, és a második, elkülönítem a tésztacsíkot az első kanálból, és forró vízbe dobom. Ismételje meg az eljárást, amíg a serpenyő alját töltötték gombóccal. A kész gombócok lebegnek a felszínre.
- Egy serpenyővel tehetek ki egy vajjal. Gyorsan keverjük össze, így a gombócok nem ragadnak össze. Az összes gombócot felváltva főzöm, nem felejtem el keverni a készeket az olajjal.
- Vegetáriánus változat a gombócok: Galushki a babot, a zöldségeket és a sajtot.
Bon appetit! Ha bármilyen kérdése van, kérdezd, feltétlenül segíteni fogok.