Cikkek a szarvasmarhák tartalmáról, a tehenek hústermelő képességét befolyásoló tényezőkről és a növekedés módjairól
A hústermelés mennyiségi és minőségi mutatóit az örökletes fajták és az állatok egyéni jellemzői, a technológia és a termelési mód, valamint egyéb nem örökletes tényezők határozzák meg.
Nagyobb mennyiségű hús jó minőségű, jobb takarmány-előtakarékot kap a speciális húsfajtákból. Ezeket a fajtákat a megnövekedett előremegettség jellemzi, vagyis a gyorsabb fejlődést és egy nagyobb életmód elérését teszi lehetővé egy korai életkorban, és ezáltal magasabb értékű és a leginkább tápláló teljes értékű hústerméket eredményez. Szakosodott húsfajtáknál a zsírlerakódás a hízás során nem csak a bőr, az omentum, a bélrendszer és más belső szervek, hanem az izomszövet belsejében egyenletes eloszlású. Az ilyen húsot márványnak nevezik, inkább lédús, ízletes és tápláló. A szarvasmarha speciális fajtáinak levágási hozama 68-70% -ot, sőt néha még többet tartalmaz a tej- és hústermelés fajtákban, 55-60% -os hozamot, speciális tejtermékekben 45-50%.
A szarvasmarhák nagyszámú fajai közül a speciális húsfajták viszonylag kis részét teszik ki hazánkban. Ezért, az egyik módszer jelentősen javíthatja a termelékenységet szarvasmarhák húsát, ez egy ipari keresztezési tehenek tej- és tejtermék-marhahús fajták bikák szakosodott marhahús fajták. Ehhez használj olyan teheneket, akik nem kapnak javítást fiataloknak. Az egyes árucikkek állományának száma a rendelkezésre álló tenyészállomány 20-30% -a lehet, feltéve, hogy a borjak termése több mint 100 tehenre 90 fokosra emelkedik. Keresztezett fiatalok minden változatban átkelési összehasonlítva a szülő sziklák növekszik intenzívebb, a jobban fizetett étel, magas kitermelését a hasított hús és jobb minőségű. Hatékonyság ipari kereszt kombinálva tejet (piros sztyepp és fekete-fehér), a tej-hús (Simmental) kőzetek húst a táblázatban megadott.
"Src =" / images / statiosoderzhaniikrsnafaktorivliyayushie_A0046082.gif "height =" 248 "align =" middle "style =" margin-right: 10px; "title =" Hús termelékenység tehenek „>
Az Aberdeen-Angus keresztezett húsok némileg kisebbek, mint más hús-tenyésztőké, és fokozott etetés szükséges, különösen fiatal korban.
A számítások szerint Cherkaschenko I. (1969), 40% -a rendelkezésre álló termékenyítő spermium tehenek hús bikák évente, így további 200-300.000 tonna kiváló minőségű marhahús .. Az ilyen ipari kereszteződést széles körben használják a külföldi gyakorlatban. Például Angliában sok gazdaságban a tej és a tejhús fajták ürülékeit hús fajták bikáinak spermájával megtermékenyítik. Az első almot hizlalás után folytatják, és az első borjú teheneket ellenőrizzük a tejtermelékenység szempontjából, majd a további felhasználás kérdése eldöntésre kerül. A húsforrások növelésének ilyen rendszere azonban csak akkor alkalmazható, ha a borjak 100 tehenet évente 100-150 tehenet termelnek.
A nemi termelékenységet befolyásolja az állatok neme, és annál inkább a faj és a fajtáknál a hangsúlyosabb szex és a dimorfizmus. Egy masszívabb hasított testet a termelők levágásával nyernek. De a hús durva szemcsézett és kemény, a királynők és eunuchok húsa sokkal finomabb és jobb ízű tulajdonságokkal rendelkezik. A szarvasmarhákban a bikák szignifikánsan különböznek a tehenektől az élõsúlyig. Például a felnőtt Simmental tehenek súlya 600-650 kg, a bikák pedig 1000 - 1200 kg. Ezért az intenzív tenyésztési és hizlalási bikák 12-15 hónapos korban ajánlott, hogy ezek nem ivartalanított, mivel azok gyorsabban nőnek és termel 20-30% -kal több, mint a hús castrates.
A hús termelése az állatok korától függ. Az állatok növekedésével és fejlõdésével az élõsúlyuk, következésképpen a húsipari hús mérete emelkedik. Ezért egy felnőtt állatból több húsot kapnak, mint azoktól a fiataloktól, akik még nem fejezték be fejlődésüket. A fiatal állatok húsa a nagyon régi állatok húsával összehasonlítva sokkal finomabb és kellemesebb az íze számára. De a nagyon fiatal állatok húsa vizes, zsírosabb és kevésbé kalóriás.
Az állatok takarmányának szintje és típusa hatalmas hatással van a hústermelésre. Bármi legyen is az állatok korai érése az örökletes tulajdonságaikban, a jó hústermelés tulajdonságai csak a megfelelő szintre és táplálékfajtákra fejleszthetők ki. A fiatal állatok etetésének elégtelen szintje meghosszabbítja a hús növekedésének időszakát, növeli a takarmányfogyasztást minden kilogramm növekedésnél. Az ilyen állatok levágása esetén alacsonyabb minőségű húsdarabot kapnak, amelyben viszonylag kevesebb az izom és a zsír, és több kötőszövet van.
Az állatokat az átlagos zsírosodás felett kell levágni. Gazdaságilag nem jövedelmező a gazdaságok számára a le nem hívott szarvasmarhák átadása. Progresszív módszerként a gazdaságokban intenzív hizlalást és állatok etetését kell alkalmazni.
A szarvasmarha esetében a lényege ennek a módszernek abban a tényben rejlik, hogy egy jól nevelt fiatal tej időszak 7-8 hónapos kor hozott etetés nagy etetés szinten számított napi súlygyarapodás 900-1000 g, és így tovább. Ugyanakkor biztosítja a takarmányok megfelelő fizetését. Burlakov szerint, minél fiatalabb az állat, annál kevesebbet költ a táplálék tápanyagaira a növekedés és fejlődés érdekében. Így egy 9 hónapos goby 5 kg takarmányegység 1 kg nyereséget fogyaszt, 1,5 éves korban - 10,5, és két év alatt - 14 takarmányegység. Az intenzív hizlalás és az etetés során az állatok gyorsan hizlaltok. A 12 hónapos korig a bika kenyér súlya 320-330 kg, és 18 hónapos korban - 480-500 kg. A gyorsított hizlalási állatokban 7-8 hónap alatt 100-110 kg súlyú sertésekben 1 kg 3,5-4 adagolási egységgel tölthető.
Azokban a vizsgálatokban, az AD Ekaykina végzett Mordvinföld csap száma 27 a nem-kasztrált tinó Simmental, az egyik csoport növesztjük 3-12 hónapos korban magas szintű betáplálására áramlási sebesség ebben az időszakban 1710,4-adagoló egység, és a másik csoport - mérsékelten táplálva 1,246.2 takarmányegység fogyasztásával. Az adatokból látható a táblázatban, akkor látható, hogy a csoport a borjak mérsékelt etetés, hogy elérjék az élősúly 360 kg volt szükség további négy hónappal a takarmányozási, amelyhez 595,4 előtoló egység költöttek. Ők növekedését gátolják főleg a mellkas, hát, derék és hátul, vagyis azok a testrészek, hogy adja a legértékesebb fajta húst.
"Src =" / images / statiosoderzhaniikrsnafaktorivliyayushie_C3CBB32A.gif "height =" 174 "align =" middle "style =" margin-right: 10px; "title =" Hús termelékenysége tehenek „>
A hústermelés növelését és a hús minőségének javítását célzó tápláléknak biztosítania kell az állatok jó fejlődését a növekvő és hizlaló időszakokban. PD Pshenichny (1955) szerint az első hat hónapban a szarvasmarhákban a dinamikus és dinamikus típusú vázizmok, amelyek a táplálkozási érték tekintetében a legjobb húst termelik, a legerőteljesebbek a szarvasmarhákban. A növekedés elmaradása később kompenzálható sokféle táplálékkal, de ez más izomok, főleg zsír, kötőszövet, csontok és porcok növekedéséhez vezet. A hús lehet zsír, de kevés íz és alacsony fehérjeérték.
A hústermelést nem csak a szint, hanem a takarmány típusa is befolyásolja. Tenyésztés és hízlalás borjak szarvasmarha, amikor a koncentrátumot az etetés növekedés koraiság, hanem hozzájárul a gyorsulás a zsírlerakódás a szervezetben, egy megvastagodása a izomrostok, és a súlygyarapodás felnőtt állatok zsírszövetek lehet még több, mint az izom. Amikor növekvő adagokat, ahol 70-75% terjedelmesek takarmány (nyers, zöld, szilázs, széna, gyökerek), míg a koncentrált takarmány vannak optimális mennyiségét az állatok 18 hónapos korig jobb felhasználása tápanyagok szálastakarmány, mint a fiatal , amelyet a koncentrált takarmány túlnyomó részét tartalmazó diétán termesztik.
Az állati tápanyag-tápanyagok takarmányozásának növelése a termesztés és a hizlalás során azáltal érhető el, hogy az adagokat biológiailag aktív anyagokkal gazdagítják.
A biológiailag aktív anyagok közül a különböző szervek és szövetek (lép, máj, herék, stb.) Akadémikus VP Filatov módszerével előállított szövetkészítmények széles körben ismertek; a fehérje hidrolizálja az L-103 és az aminopeptid-2 hidrolizineket (mindkét készítményt a legegyszerűbb peptidekbe és aminosavakba emésztik az állatok vérfehérjéként); szintetikus aminosavak; a csikócsák széruma (FFA); nitrát konzervvér; ACS szérum (antiretikuláris citotoxikus szérum); száraz konzerv placenta és mások. Az állatok növekedését különböző antibiotikumok (klórtetraciklin, sósav biomicin, takarmányterramycin, takarmánygritszin stb.) Stimulálják, valamint hormonális gyógyszereket és enzimeket. A biológiailag aktív anyagok gyakorlati felhasználásának bővítése váltak lehetövé, miután sokuk szintetikus úton (lizin, metionin) jött létre.
A hústermesztés növelésének egyik legfontosabb tartálya az állomány reprodukciójának javulása, melynek célja az anya termésének minden száz fejéből történő hozamának növelése és veszteség nélkül történő helyes növekedése.
Nagy lehetőségek megnyitja a folyamatos fejlesztése specializáció és koncentráció hústermelés alkalmazásával ipari technológia alapján inter-farm együttműködés és agrár-ipari integráció, valamint a mezőgazdasági specializáció gazdaságok tenyésztési és hizlalási. A hústermelés intenzívebbé válása kétirányú: 1) a modern tudományos és technikai eredmények felhasználásával megvalósuló, progresszív technológiájú nagyvállalatok építése; 2) a szakosodott gazdaságok rekonstrukciója és integrálása a mérethez, lehetővé téve az ipari technológia alapvető elemeinek alkalmazását.
Az ipari húsgyártási technológia hatékonyságát számos nagyméretű működési komplexum tapasztalatai igazolják. 1979-ben a Bashkir ASSR "Yumatovsky" komplexuma 10 ezer fej szarvasmarhát született, amelynek átlagos élősúlya a szállításkor 487 kg volt. A Vologda régió Druzhba komplexében 10,5 ezer fejet tápláltak átlagosan 464 kg szállítási tömeggel. A bresti Mir komplexumban hizlaltak 10,8 ezer fejet az államnak, amelynek átlagos élõsúlya 463 kg volt. Ezekben a vállalatoknál az állatok átlagos napi növekedése elérte az 1 kg-ot, vagy annál nagyobb volt, 1 kg-os növekedéssel a 7-8 takarmányegység növekményével.