Az igazság a szójáról, a szójadalmakról, szójababokról szóló mítoszokról, a szója előnyös tulajdonságairól, a szója előnyeiről és ártalmáról, a szójabab előnyéről
Beszélgetés az orvostudomány kandidátusa témájában: "Mítoszok a szójáról".
Kérdés: Doktornő, az oroszok az utóbbi években egyre inkább a diéta szójait foglalják magukban. A szójairól annyit mondanak, hogy már nem tudod, hol van az igazság, és hol van hazugság. Tisztázza a fogyasztók számára néhány "mítoszt". Például, úgy tűnik, Oroszországban dominál a genetikailag módosított szója.
Válasz: Éppen ellenkezőleg, Oroszországban csak genetikailag nem módosított, közönséges szójabab termesztik, mert hazánk jogszabályai tiltják a géntechnológiával módosított növények (köztük a szójabab) termesztését a nyílt területen. A hagyományos szójabab több száz fajtája létezik, formában, színben, fehérjetartalmban és más összetevőkben. És ha biztos vagy benne, hogy a termék belföldi szójából készült, akkor kétségtelenül nem tartalmaz GMO-kat. A GM szója az Egyesült Államokban fejlődött ki, és jelenleg nem fejlesztjük.
Kérdés: A következő mítosz vagy igazság - látszólag hazánkban nem vizsgálták a szója termékek emberi egészségre gyakorolt hatását.
Válasz: Éppen ellenkezőleg, ez hazánkban nagyszabású orvosi vizsgálatok hatásának szója élelmiszer először végzett a világon (szójatej, szója tofu, tofu, okara) az emberi egészségre. Ezekben a vizsgálatokban 30-40 év a huszadik század részt vett több száz kutatási intézmények és gyakorlatok, a Szovjetunió, több ezer magasan képzett szakemberek különböző területeken. A kapott eredmények megerősítették az ilyen szója termékek rendkívül magas tápértékét és az emberi egészségre gyakorolt jótékony hatásukat, amelyeket évezredek óta Keleten beszéltek és írtak.
Kérdés: Szóval miért gondolják sokan, hogy a szója új üzem Oroszország számára?
Válasz: Ez a tudás elemi hiánya. Oroszország területén a szójabab még a vadon is (Távol-Keleten) nő, azaz ez az ő hazája. Az oroszországi európai részen a szójababok közel 150 éve termesztenek - a XIX. Század második felétől. A közepén a huszadik század a Szovjetunióban alatti terület ez a növény került több százezer hektár (tervezett azokat akár egymillió hektár). Az ötvenes évek óta a huszadik században kezdték elfelejteni a szója, mivel nem volt a kultusza a kukorica - „királynője mezők”, és volt némi politikai indítéka - lehűtése Kínával. A szójabab ismét fontos szerepet tölt be országunk vetésforgásában.
Kérdés: Mit mondhatsz arról a széles körben elterjedt információról, hogy állítólag az emberek, akik eszik a szójababok kockáztatják, hogy impotens?
Kérdés: Nyilvánvaló, hogy a szója nem káros a férfiak számára, és még hasznosnak tűnik. És van még valami különösen fontos a férfi szexuális egészségében?
Válasz: Igen, a tojás a tokoferol - E-vitamin egyedülálló szállítója - a férfiak és nők normális szexuális funkciójának legfontosabb anyaga. A hiánya ez a vitamin a humán szervezet lebontja a reproduktív funkciót (például E-vitamin közvetlenül részt vesz a kialakulását a férfi vetőmag), befolyásolja a szív- és érrendszeri és idegrendszeri. Az E-vitamin pozitív hatással van a funkciója a nemi mirigyek és alkalmazni a csökkenés a szexuális aktivitás, prosztatagyulladás, valamint az angina megelőzésében, a szívroham, neurózis.
Kérdés: És most a terhes nők kérdése - írják, hogy állítólag nem szabad enni szója termékek.
Válasz: Ennek az állításnak nincs alapja. Éppen ellenkezőleg, a szójabab évszázados története világosan megmutatja, hogy azok a népek között, akik szójababot fogyasztanak. kevésbé gyakori infertilitással rendelkeznek, nagyobb születési arányuk van, és ritkábban diagnosztizáltak patológiás rendellenességeket a terhesség alatt. Ez annak köszönhető, hogy a szója számos olyan anyagot tartalmaz, amelyek egy nő és egy magzat számára szükségesek a normális fejlődéshez. Először is, ez egy kiváló protein, ami nagyon nagy az igény a terhesség alatt - egyre méh, magzat, méhlepény, a bőr és az izmok a has várandós anya. Másodszor, a szója omega-3 zsírokat tartalmaz, amelyek javítják az anyagcserét. És harmadszor, sok a lecitin a szójában. rendkívül szükséges a magzati idegrendszer normális működéséhez. A szója a kétértékű vas egyedülálló szállítója
normál hematopoiesis. Nincs olyan anyag, amely hátrányosan befolyásolja a terhességet, nincs szója.
Kérdés: Tehát honnan származik az ilyen nyilatkozatokra vonatkozó információ?
Kérdés: És azt is írják, hogy a szója ösztrogént tartalmaz, ami súlyosan befolyásolja a fiú szaporodási rendszerének fejlődését az anyaméhben.
Kérdés: Mi a helyzet a gyerekekkel? Tudnak enni szója termékek?
Válasz: A szója termékek rendkívül hasznosak a gyermekek számára. magas színvonalú fehérjét tartalmaz, amely a gyermek növekedéséhez szükséges, és olyan csodálatos olaj, amely javítja az anyagcserét a szervezetben. Szója anyagok. A kalcium felszívódásának javítása, hozzájárul a jó csontváz kialakulásához. Még csecsemőknek (egy év alatti gyermekeknek) különleges keverékeket készítenek szója komponensek felhasználásával, amely segít a gyermek megfelelő táplálkozásának megszervezésében, ha az anya hiányzik vagy hiányzik az anyatejből.
Válasz: Éppen ellenkezőleg, a szója termékek csak az élelmiszer-allergiától az állati fehérjéig szenvedő betegeknél ajánlottak. Ebben az esetben a szójababok megmentőek, ha a tehéntej, a sajt, a túró, a hús, amely mind a felnőttek, mind a gyermekek számára allergiát okozhat, helyettesíthető szójatejjel. sajt és túró. A hagyományos tejfehérjétípusú tejalapú természetes szójababok gyakorlatilag nem okoznak allergiás reakciókat.
Kérdés: Mit gondolsz arról, hogy a szója feltételezhetően ellenjavallt egy idősebb korban?
Válasz: Ez veszélyes téveszme. Egy ilyen fogalom követője az egészséget veszélyezteti, megfosztva értékes, szójabab-tartalmú anyagokat. Különösen a szója egyszerűen elengedhetetlen a menopauzán átesett, mivel lehetővé teszi, hogy hatékonyan kezelje a fejlődő országok ebben az időben a csontritkulás javításával a kalcium felszívódását, valamint kompenzálja a hormonális egyensúlyhiány. Az idősebb korosztály, a szója élelmiszerek szerepelnie kell az étrendben a kötelező, mint a hiánya a koleszterin szójalecitin, rengeteg segít megelőzni az érelmeszesedés, a szív és az agy, így a közös ebben a korban. A szója olyan anyagok tárolója, amelyek számos betegségben kimondottan terápiás és megelőző hatást fejtenek ki. Csökkentik a vércukorszintet, csökkenti a prosztatarák kockázatát férfiaknál, emlő- és méhrákot a nőknél, csökkenti a csonttörések kockázatát - mindez nagyon fontos az idősek számára. Ezért a szója komponenseket gasztrofarma, esszenciális forte, lecitin és egyéb gyógyszerek előállítására használják. Így a szója termékek régebbi korban jelennek meg, nem egyszerű élelmiszerek, hanem gyógyítóak, meghosszabbítják az életüket és csökkennek a mortalitás szintje.
Kérdés: A szója termékek ellentétesek-e a hagyományos orosz ételekkel?
Válasz: Éppen ellenkezőleg, a szója termékek nagyon szervesen illeszkednek a hagyományos orosz receptekhez, nemcsak hogy nem rontják szokásos ízüket, de sok esetben javítják az ilyen ételek tápértékét. Például, ha kenyér helyett hozzáadja az okarát bármilyen darált húshoz, a szeletek finomabbá válnak, mivel az élesztő kenyér által bevezetett savanyú illat és zamat eltűnik. A tészta készítésénél a víz helyett a szójatej használatával a kenyér jobban ízletes (könnyű sütési ízű). Ez a kenyér nem keményedik tovább - elősegíti a lecitin és a szójatejprotein. Nos, a tofuból tehetünk ezer ételeket (ez valójában csont nélküli hús), ízesítő csokorral töltve.
Kérdés: Nyilvánvaló, hogy országunk még nem értékeli a szójaolaj teljes potenciálját. Nos, az utolsó kérdés nem az, hogy a szója termékek hozzájárulnak-e az elhízáshoz?
Válasz: Éppen ellenkezőleg, mivel a szója termékek kevés zsírt tartalmaznak. Így a szójatejben 1,5% zsírt, szójabab, tofu és okara - 4-6% zsírt. Ezért a természetes szója termékek széles körben használják az elhízás kezelésében, hiszen elegendő mennyiségű fehérje, amit az étrendben adnak, zsírok fogyasztása csökken. A szója termékekben nagyon kevés szénhidrát van, szemben a kenyérrel, a burgonyával és a gabonafélékkel. Ez is segít a normális testsúly fenntartásában.
