Csirke és gomba csík, recept csirke és gomba előkészítéséhez
A sertéshús hiánya miatt a csirke receptje kevésbé kalória.
Csirke saláta lépésről-lépésre recept fotóval
- csirkehús a csonton - 400 gramm;
- hagyma - 1 nagy hagyma;
- sárgarépa - 1/2 db;
- zöldborsó - 100 gramm;
- főtt tojás - 1-2 db;
- víz - 1 liter;
- babérlevél - 2 level;
- fekete bors - 5-6 borsó;
- zselatin - 25 gramm;
- só ízlés szerint.
1 - csirke baromfi készítéséhez tanácsos egy házi csirkét használni, elég lesz egy szárny és egy láb;
2 - friss vagy fagyasztott borsót előzetesen fel kell főzni és lehűlni, bár ha szükséges, elkészítheted a borsót - konzervdobozba.
A zselatin csirkéből készült zselé elkészítésének receptje:
A csirkemell alaposan öblítse le, öntsön 1 liter hideg vizet és tegye tűzbe. Amikor a víz forr, összegyűjti a habot és tegye a babérlevél, bors borsó, só, hagyma és sárgarépa a serpenyőbe. A sárgarépát le kell hámozni, de a serpenyőben teljesen lefektetni. A hagymát nem lehet tisztítani, hanem egyszerűen lemosni - a hagymahéjak a kész levest egy gyönyörű árnyékban adják.
Főzzön csirkét zöldségekkel legalább 2 órán keresztül, különösen akkor, ha a madár házi. Forraljuk fel a hagymát és vegyük ki a puha répát a levestől 1 órával azután, hogy forraljuk. Dobd el a hagymát, és egy ideig félretesszük a sárgarépát. Főzés közben a húsleveset legalább 2-szer csökkenteni kell.
Készítsük el a húsleveset, tegyük félre, osztjuk a húst a csontokból, és szedjük szét kis darabokra.
A zselatint 100 ml forró húslevélbe borítjuk, alaposan keverjük össze, és a maradék levest öntsük rájuk. Tegye a serpenyőbe a húslevesben feloldott zselatint egy gyenge tűzbe, és keverés közben melegítse, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Forraljuk fel a levest mindenképpen, hogy ne hozzuk.
Készítsünk átlátható tálkákat, és mindegyikbe öntsünk kis mennyiségű táptalajt.
Fele főtt tojás (yolk le) és zöldborsó.
A következő réteg egyenletesen osztja el a csirke darabokat.
A sárgarépát vékony lemezekre vágják, és a hús tetejére helyezzük.
Töltsük fel a pialasot géllemezzel a legmagasabb csúcsra, és hűtsük le legalább 5 órán keresztül.
Ha a fagyasztott állomány fölé vékony zsíros réteg képződik, mindig óvatosan eltávolítható egy kanállal.
A csirke zselét ugyanabba a tálakba teheti, ahol megdermedt, vagy a tálat elfordítva finoman rázza fel a lemezt egy lapos tányérra.
Tipp: a probléma elkerülése érdekében a tálat falakból egy éles kést kissé elkülönítheti, és 10 másodpercig forró vízben tegye a tálat.
Díszítsd a jellied csirkét friss fűszerekkel és szolgálj.
