Anya az anyáknak Édes hópelyhek
Édes hópelyhek - meringus. Ez a hó díszítheti a karácsonyfát, és fedezheti a # 41 torta;
Összetevők: 3 fehérje, kb. 300 g porcukor, sós só, kevés citromsav (a kés végén). Figyelem! Az összetevők mennyiségéből sok hópelyhe keletkezik. Tehát ha akarsz, akkor készíthetsz fél tésztát.
Ezenkívül szükségünk van: papírt sütésre, fájlmappára, cukrászati porra vagy élelmiszer-festékre - ha szükséges.
Mi a teendő. Válasszuk el a fehérjéket a sárgadinnyékből. Nagyon óvatosan kell ezt tennie. Ha még egy csepp sárgája is belevág a tésztába, akkor a krumpli nem szűnik meg. Shift a fehérjéket a mosott tiszta, száraz üveg vagy acél tál, sózzuk, ananász, és kezdjük keveréshez első keverőben kis sebességgel, majd fokozatosan növelve azt, maximális sebességgel, amíg a hab nem válik bolyhos és erős.
Ezt követően fokozatosan adjunk hozzá cukorpor, szó szerint egy pár evőkanál. nem áll meg, hogy megütötte a tömegét egy keverővel. Beze-nak elég erősnek kell lennie. A koronákat kivesszük a tömegből, ügyeljünk a következetességre. Ha nem ürül ki, de a költségek "csúcsok", a tészta készen áll.
A sütési tálcát sütőpapíron fedjük le. A mappát felvesszük, és egyik sarkait ferde módon vágjuk úgy, hogy kb. 3 mm átmérőjű nyílást kapjunk. Egy nagyon kis lyukra nincs szükség, azóta a kész meringu túl törékeny lesz. Kis mennyiségű fehérjetartalmat adunk a kapott csomagolásba és elkezdjük festeni.
Figyelembe kell venni, hogy a csillogó édeskés dolog. A fehérje tömeg nagyon tapad, néha a papírra esik, ahogy akarja, és nem te. Ezért az egyenetlen vonalak elkerülése érdekében a legjobb a minta rajzolása. Néhány gyönyörű hópelymet nyomtattam a nyomtatóra, és csak tedd a sablont a sütőpapír alá.
Lehetőség van felhívni a körvonalait hópelyhek ceruza közvetlenül a sütőpapír (csak a hátoldalon, a vezető nem nyomott a kész bezeshkah), nos, azok folyékonyan kefe, általában könnyebben készít kézzel.
A hópelyheket közel lehet egymáshoz zárni, attól tartva, hogy együtt maradnak. Ha a csillogó izzadtság határozottan felduzzad, akkor már nem nő a méret.
Kívánt esetben a nyers hópelyheket azonnal cukrászati porral lehet díszíteni. A színezett cukor a legjobb erre.
A tálat a sütőbe helyezzük, 80-100 ° C-ra melegítjük. Számomra 80 fokos szárítás után már 100-an már megkezdték a szín megváltoztatását, és ez azt jelenti, hogy a hőmérséklet túl nagy. Szárítsa meg a kóstolót addig, amíg meg nem keményedik (mivel a hópelyhek laposak, kb. Egy órán át kell szárítani).
Egyébként elég sütni a sütőben nem egy, hanem két sütőedényt merítővel.
A kész hópelyheket eltávolítjuk a sütőből, és hagyjuk, hogy teljesen lehűljön. A papírt az asztal szélén álló merítővel helyeztük el. Egy kézzel húzza lefelé a papírt a táblára lefelé, a másikat pedig tartsa a lap szélén. Amikor a hópehely félig lehúzta, felszedjük, és óvatosan segítünk, és elválasztjuk a végét.
Ha azt szeretné, hogy a hópelyhek titokzatosan vibrálhassanak, speciális élelmiszerszínű színezéket - a candurin - festhet. Valószínűleg minden lehetséges szín, aranyat vettem. Könnyű ilyen festékeket használni. Kinyitjuk a palackot porral, a száraz kefét hegyezzük be, és óvatosan alkalmazzuk a szárított hópehelyre.
Hópihe habcsók lehet díszíteni egy születésnapi torta (csak meg kell tenni őket a vajkrém a habcsók nem olvad), akkor lefagy a karácsonyfa, vagy csak fel egy gyönyörű dobozban és jelen.
