Törökország vörösborban a grúz konyha receptjeinek megfelelően - fotóval
Manapság inkább az étel, inkább a grúz konyha receptjeire koncentrálok, amelyet "ojahuri" -nak neveznek, ha jobban megérdemlik a meghallgatást, akkor a pulyka a borban. Erős italok vannak, amelyek tökéletesen kísérik ezt a madarat a jövőben, de a pulykahúsra vonatkozó recept elkészítéséhez egy üveg vörös Saperavi-t mentettem meg. Hogyan nem emlékszem a grúz konyhára. Nem fordul elő baleset a "családi étel" kifejezést. Ez lesz az utat: meleg lesz, táplálja, inspirálja és örül!
Ma, az utcán, élesen, a nyár ellenére, hűvös lett, így az ismerős emberek, nem egyetlen gramm nem haboztak, kinyújtottak valami kielégítő, ízletes és szokatlan dologért. Hamarosan úton vannak, már korábban telefonáltak.
Készíts ojahuri-t mindenféle húsból, legyen az sertéshús vagy marhahús, bárány vagy borjú, csirke. A lényeg az, hogy frissnek kell lennie. És van egy csodálatos pulykafájl a vörösbor receptjére. Így inkább a tűzhelyre!
Miért van két közös fotótermék ehhez az ételhez? Elfelejtettem az egyik legfontosabb összetevőt, amely nélkül nehéz elképzelni a grúz ételeket. Hagyma, mint nélküle. A jól pirított burgonya tökéletesen megbirkózik a pulyka melletti étel szerepével!
De holnap reggel elkészítheted az omlettet, elsősorban más népek - spanyol és zsidó - receptekre összpontosítva. Az első - kolbásszal és burgonyával, a második - tejjel és heringtel. És az ázsiai samsa darált húsokkal a nap elején jól néz ki.
Baromfi összetevők:
- Egy kilogramm pulykamellel (filé, mell - nem számít, a legfontosabb az, hogy a hús minőségi),
- piros száraz bor "Saperavi" "- 100 ml (hiányában - bármilyen, a szájban),
- hagyma - 300 gr,
- paradicsompüré (burgonyapürével) - öt st. l.,
- hops-suneli - kis tasak,
- burgonya - egy kilogramm,
- bors, koriander, só, növényi (bármilyen!) olaj.
Hogyan kell főzni egy pulyka grúziai, egy fénykép
Azután öblítjük meg a húsokat és kiszárítjuk.
Lemezekkel vágtuk le. Szereted a kockákat? Az Isten szerelmére, vágd el azt, ahogy akarod!
De akkor győződjön meg róla, hogy enyhén szeleteljük a pulyka szeleteket, és vegyesen fűszerkeverékeket készítsünk. Ideális grúz hangsúlyt kap a komló-suneli étel.
Fedjük le az élelmiszerfilmet főtt ételekkel, pácolt hússal. A hűtőszekrényben legalább fél órát kell állnia.
Ezután a pulykát egy forró olajos serpenyőbe tesszük, és fedővel fedjük, körülbelül 50 percig pároljuk. Tény, hogy elkészítik ezt az edényt öntöttvas ételekben. Ezért nem neveztem "Ojahuri" -nak, hogy nem állítom, hogy pontosan reprodukálom. A repertoárban mindig új receptekre van szüksége.
De nem fogom teljesen elutasítani a klasszikusokat. A grúz konyha guruja szerint, röviddel a hús készítése előtt (egy tucat perc előtt ez az esemény!) Hozzáadunk hozzá egy hámozott és vágott gyűrűket. Hagyja, hogy együtt lógjanak a fedél alatt.
Ez idő alatt megtisztítjuk, mossuk a burgonyát, vágjuk szeletekre.
A húst a hagymával a cserépbe adjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét (paszta) és öntsük a vörösbort.
Elég öt perc, hogy minden madárból készült étel új illatos aromákkal volt elfoglalva, és a szükséges gyümölcsleveket átitatta.
Csak olajban sütjük meg a burgonyát.
Amint megpuhul, sózzuk, és főzzük, amíg aranybarna.
És itt vannak a vendégek "húzódnak" a küszöbön, az orrlyukak puffanata a konyhasából érkező isteni illatból a főtt pulykából! Minden készen áll egy ünnepi vacsorára. Csak a pörköl filét vörösborra rakja, sült burgonyával a tányéron. Ilyen esetben mindig friss növény van.
Most, valójában az utolsó grúz vényköteles is részt vesz, és mindenki meghívható az asztalra, annál biztosabb az etilalkohol összetétele (a férfiak számára) teljesen lehűlt! És a hölgyek szépen csinálják!