Rolls Philadelphia vényköteles turn-alapú fénykép
Add hozzá a szakácskönyvhez
Ma meg fogjuk tanulni, hogy meglepjük a hazai japán konyhát. Felkészítjük a Philadelphia tekercseket. Ez az egyik legnépszerűbb és legkedveltebb tekercs a sushi szerelmeseinek körében. A vörös halak és a krémsajt ízének kombinációja szelíd, felejthetetlen ízt kölcsönöz nekik, amit újra és újra megpróbálni.
De én nem foglak félrevezetni. Az a tény, hogy a receptet Japánban nem találták fel. Ő találta fel az Egyesült Államokban. És most népszerű az egész világon.
Mi lényegében tekercs? Ezek kis rózsaszín rizsmassza, a legkülönfélébb töltelékkel. A Philadelphia hagyományos töltőanyaga az azonos nevű sajt, uborka, avokádó és vörös hal. Természetesen, mint minden receptben, és itt van saját változatossága.
Általában a töltés megváltoztatásával a háziasszonyok bemutatják a kulináris készségüket. És vannak olyanok is, akik titkolják ezt a tengerentúli ételeket. Például, ha rizst főzünk, hozzáadhatunk Noria lapokat, hogy telített íz és íz érhető el.
Kísérletezzen a halakkal is. A hagyományos lazac és a lazac mellett pisztrángot is használhat. Gyakran az avokádó nincs jelen a tálban. Talán a szakácsok személyes ízlése miatt. Íme egy példa arra a receptre, amellyel Philadelphia otthonos tekercseket készíthet uborka, lazac és zöldhagymával.
Nem lehet megemlíteni a Philadelphia tekercsek fő jellemzőjét. A vörös halak vékony lemezei nem tekercselik fel a tekercset, hanem egy héj szerepét. Ezért ezt a fajot is úgynevezett tekercsek kifelé.
Az étel elkészítésének folyamata nem időigényes, legfontosabb, hogy megértse a termékek jellemzőit és előkészítését. És a többi technika.
Összetevők Rollers Philadelphia számára
A recept Philadelphia
A tekercsek előkészítésének egyik fő és fontos szakasza a megfelelően főzött rizs. Mert ha nem válik ragacsosnak, akkor nehéz lesz rávenni. Szóval, főzzük a rizst. Vigye a megfelelő méretű réteget, öntsön egy szűrőedénybe és alaposan öblítse folyó víz alatt többször.
Továbbá, a rizst többféle színben vagy bográcsban lehet főzni. Ma úgy döntöttem, hogy kozákokat használok. Töltsd ki a mosott rizst.
Hozzáadjuk a szükséges mennyiségű forró vizet, várjuk, amikor forrunk.
Ezután minimálisra csökkentsük a tüzet, takarjuk le fedővel és főzzük 12 percig. Abban az időben nem nyithatja meg a fedelet! Ezután kapcsolja ki és hagyja állni további 10 percig. NE NYOMJA MEG A COVER! Csak 10 percen belül nyitjuk meg, és látni fogjuk a főtt gyönyörű és étvágygerjesztő rizst.
A rizst a poharakba öntjük, hagyjuk kihűlni.
Add hozzá a rump rizs ecetet. Mindent jól keverünk össze. A rizs készen áll, félretettük egy darabig.
Most készítsük el a töltést. A lazac filéjét vékony lemezekre vágják. Az egész darabot vágjuk a lehető legkisebbre. Kényelmes, ha ezt a halat kissé lefagyasztják. Az én esetemben a bolt már vágott halat, de jobb egy darabot venni. Meg kell vágni a halat, minél vékonyabb, annál jobb.
Uborka és vágott hosszanti hosszú szeleteket. Ha kicsit keserű, akkor leveszi a bőrt.
Mat az Ön kényelméért csomagoljuk az élelmiszert.
A Nori lapokat két ízben két ollóval vágják.
A Nori vastag oldalának felét a szőnyeg szélére helyezze.
A további munka érdekében vízre lesz szükségünk. Annak érdekében, hogy a rizs ne tapadjon a kezébe, a vizet egy tálba öntjük, és ebben a folyamatban nedvesítjük a kezeket.
Most kezdjük el a tekercseket. Nedvesítse meg a kezét a vízben. Vegyünk egy tenyérnyi rizst. Óvatosan helyezze rá egy egységes rétegre. 1,5 cm szabad széltől elhagyjuk a rizs nélkül, a másik tetején pedig 1,5 cm-t teszünk fel. Nem kell megjavítania a rizst.
Most fedje be a Nori rizsmentes széleit.
Éles mozgással forgassa el a munkadarabot és nyissa ki a szőnyeget. Most a rizs alulról jön, és Nóri felülről.
A lap közepén feküdt egy sört Philadelphia sáv.
Előre vágott uborka csíkokra helyezzük. 2-3 dimenzióban helyezkedik el (a növény méretétől függően).
Most dobja be a tekercsünket. Emelje fel a szőnyeg alsó szélét és csatlakoztassa Nori szabad széleit. A töltésnek bent kell maradnia.
Ezután forgassa óvatosan. A tekercsnek egy kerek, gyönyörű alakja van. Elengedjük a tekercseket a szőnyegből. Íme néhány jóképű férfi.
Most állítsd ki a tetején levágott lazacszeletek minden tekercsét. Fedezze le a tetejét egy szőnyeggel, és még egyszer kissé. Az eredménynek ideálisnak kell lennie.
Most, egy nagyon éles késsel vágja le a tekercset, A kés mindig nedves a vízben. Először két egyenlő részre van vágva. Ezután minden egyes rész egy másik négy. Összesen nyolc darabnak kell lennie. Nedvesítse meg a kést és tisztítsa meg a töltelék darabjairól, minden alkalommal szükség van rá. Ellenkező esetben a tekercs megszakadhat a vágási folyamat során.
A Philadelphia tekercs készen áll! Gyönyörűen terítettük őket egy lemezre. Élvezzük magunkat és meglepjük a vendégeket finom kulináris remekművünkkel.