Marcipán - leírás, összetétel, kalóriatartalom és tápérték - patee
Édes kulináris termék, amely műanyag masszából őrölt mandula, cukor vagy cukorszirup.
gyártás
A marcipán előállításához édes és keserű mandulát, valamint cukrot használnak. Néha, a keserű mandula helyett, vegye be az ebből nyert olajat, mandula likőrrel vagy esszenciával. Ha keserűmandula egyszerűen kiesik a recept, anélkül, hogy egy csere, a kész marcipán elveszíti jellegzetes ízét és használják leginkább a dekoráció.
A cukrot porcukorral vagy szirupokkal lehet helyettesíteni. További összetevőként narancshéjat, likőröket, rózsavizet, kakaót, fűszereket, tojásokat, természetes vagy mesterséges színezékeket használnak.
A marcipánokat hideg vagy forró módon lehet előállítani.
A hideg az összetevők egyszerű keverését biztosítja. Az eredmény egy műanyag tömeg, amelyből könnyen különböző divatokat készíthet. A tojás használata a receptben a mandulaolaj elégtelen mennyiségének köszönhető. Ebben az esetben a marcipánok szárazak és nem eléggé elasztikusak, így szükség van nyers tojás hozzáadására. A tojás nélkül főtt marcipánokat biztonságosabbnak és hasznosabbnak tartják, mivel jobb mandulából készültek.
A forró módszerrel a zúzott összetevőket sűrű cukorszirupra öntik, és a kívánt konzisztencia eléréséig gyúlik.
Kalóriaérték
100 g termék 479 kcal-t tartalmaz.
Marcipán tartalmaz nagy mennyiségű cukor, valamint a mandulasav morzsát, amely gazdag E-vitamin, C, A, B csoport, a kálium, a kalcium, foszfor, magnézium, nátrium, vas, jód, a cink, a fluor, réz, mangán.
használata
A több évszázados, a marcipán tekinthető finomított csemege, hogy táplálják függetlenül használják, hogy a cukorka, sütemény, dekoráció desszertek, sütemények, marcipán ital.
Olyan országokban, mint Norvégia, Németország és Hollandia, a marcipánok hagyományos karácsonyi élvezetek.
Ha a marcipánt nem tárolják celofánban, akkor megszáradhat. A legjobb, ha hűvös helyre helyezzük, és felhasználás előtt melegítsük szobahőmérsékletre.
Hasznos tulajdonságok
A marcipánok nagy mennyiségű E-vitamint tartalmaznak, ami erősíti az immunitást, meghosszabbítja az ifjúságot, segít a stressz elleni küzdelemben. Energiafeltöltik a testet, és aktiválják az agy munkáját.
A használat korlátozása
A marcipánokat nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani, mert ez egy nehéz termék a gyomor számára, emellett nagyon magas a kalóriákban. A marcipánok nagy száma hátrányosan befolyásolhatja a máj és a hasnyálmirigy egészségét, valamint a vércukor hirtelen ugrását okozhatja.
Az egyik változat szerint a marcipán a terméskiesés során kitalált, amikor a mandulák voltak az egyetlen nyersanyag a kenyér készítéséhez. Egyesek azt sugallják, hogy ez az édesség a depresszió elleni küzdelem eszközeként született.
Érdekes tények
A világ számos múzeum marcipán 4 Magyarországon (Budapest, Eger, Szentendre, Keszthely), valamint Németországban (Lübeck), Észtország (Tallinn), Izrael (Kfar Tavor).
Marcipán a receptekben