Szerzők kollektora - sajtos szakács - 8. oldal

Készítse elő a mártást. Hámozzon hagymát és enyhén blanch. Helyezzük a hagymát, a Mitsukan-t, a szójaszózt, a Dijon-mustert, a marinált gyömbért, a cukrot és a növényi olajat egy keverőben, majd homogénen őrölni.

Készítse elő a tojásokat: alaposan keverje fel a tempura lisztet, a tojást és a hideg vizet, törje át egy szitán.

Mossa le az összes salátát, és vegye fel őket. Cseresznyeparadicsom félig vágva, shiitake gomba vágott csíkok.

Roll a mini mozzarella egy tempura lisztet, és mártsa be a tésztát, tegye egy serpenyőbe jól felmelegedett növényi olaj. Frissen aranybarna. Vegye a mozzarella golyókat a papír szalvétával.

Combine saláta levelek, cseresznye paradicsom, Shiitake gombák és évadon mustár mártással. Óvatosan keverjük össze és tegyük fel a lemezeket. Helyezze a tempura minden egyes mozaik mozdulatát.

Saláta brie sajtjal és áfonyás lekvárral

Zöld saláta - 80 g

Málna ecet - 20 ml

Olívaolaj - 40 ml

Fehér zsemlemorzsa - 80 g

Növényi olaj - 80 ml

Áfonya lekvár - 120 g

Zöld saláta narevi kezét, és töltse fel a keverék málna ecet, méz és olívaolaj, tedd a lemezekre.

Sajt brie roll breadcrumbs és gyorsan sütni egy serpenyőben a növényi olaj.

Tálaljuk a sült sajtot a saláta mellé és áfonya lekvárral megszórjuk.

A Bree egy tehéntejből készült lágy sajt, fehéres, nemes formával. Ez Franciaország egyik fő desszert sajtja. A brie-sajt egy hónapra érlelődik. A széleken fehér, vöröses "tans", a tészta puha, szájvörös sápadt. A Bree finom ízű, mogyorós árnyalattal és tökéletesen összeillik a bogyós mártással.

Saláta rakétalátával, gombával és parmezán sajttal

Fehér gomba - 120 g

Olívaolaj - 120 ml

Fokhagyma - 1 fog

Cseresznyeparadicsom - 100 g

Balzsamecet - 60 ml

Forraljuk a gombákat, és fokhagymával és kakukkfűvel olajjal töltöttük meg.

A lemezeken egy mosott és szárított arugula feküdt, tegye félig vágott cseresznye paradicsomot, sült gombát tetejére, töltse meg a maradék olívaolajat és a balzsamecetet.

Tegyen egy vékonyra vágott parmezánt a saláta körül.

Valódi parmezán esetében a "Parmigiano-Reggiano" -t fel kell tüntetni a csomagoláson, és meg kell írni a D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) betűjelet, hogy a termék eredetileg ellenőrizhető legyen. Az összes többi - valószínűleg hamis. Miután megvásárolta a parmezánt, vegye ki a műanyag csomagolásból, mivel elpusztítja a sajt enzimjeit, majd a parmezánot pergamentpapírba csomagolja, majd fóliával borítja. Ebben a formában a parmezánt legfeljebb 6 hónapig lehet tárolni. A reszelt sajt azonban legfeljebb egy hétig tárolható.

Saláta paradicsommal, olajbogyóval és feta sajttal

Paradicsom - 240 g

Piros hagyma - 40 g

Olívaolaj - 120 ml

Feta sajt - 160 g

1 Vágott paradicsomot és fekete olajbogyót. Finoman vágja le a vöröshagymát.

2 Mossa meg a bazsalikomot, és tegyen egy tálba. Adjon apróra vágott zöldséget. Keverj össze mindent, olívaolajjal.

3 Hajtsa be a feta sajtot.

4 Helyezze a salátát a tányéra, és tegye rá a feta sajtra.

Cékla saláta kecskesajttal

Saláta levelek keveréke - 50 g

Fenyőmag - 350 g

Cseresznyeparadicsom - 3 db.