Póréhagyma leves burgonyával
Póréhagyma leves burgonyával
Ez az én változata a híres hideg leves Vichyssoise, által létrehozott francia szakács New Yorkban, hogy megünnepeljék a nyitó a tető kertek a Ritz Carlton Hotel.
Tehát 4 adag esetében a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 1 evőkanál. kanál minden növényi olaj
- 2 tbsp. vajkanál vajat (ha a derékméretek teszik lehetővé, vagy ha a vendégeknek főzni, ha fogyni szeretne, csökkentse ezt a terméket)
- 1 kis hagyma
- 3 póréhagyma póréhagyma (félig vágva, hideg víz alatt és finoman aprítva)
- 2 burgonya, kockára vágott,
- 600 ml (2,5 csésze) forró növényi húsleves, amelyet kockából készítenek
- 300 ml (1,25 csésze) tej
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- apróra vágott zöld hagyma
1. A fűtött serpenyőben vastag falakkal öntsük a növényi olajat (és vajat), majd néhány perc múlva adjunk hozzá hagymát, burgonyát és póréhagymát. Fedjük le és pároljuk 15 percig, keverjük össze a tömeget időről időre, és ügyeljünk arra, hogy az alsó nem ég.
2. Adjunk húslevet és tejet, keverjük és főzzük alacsony hõmérsékleten 10 percig, vagy amíg puha burgonyát nem.
3. Öntsük a levest darabokra egy serpenyőbe, vagy használjunk egy serpenyőben egy serpenyőben, és finoman kezeljük a levest. Álló keverő használata esetén tegye vissza a tartályt egy serpenyőbe, adja hozzá a fűszereket, és ha a leves vastag, hígítsa meg tejjel.
Mikor kiszolgálja, finoman apróra vágott zöld hagymával szórja meg a levest.
A póréhagyma káliumot és folsavat tartalmaz, ezért jó a torok, a gyomor és a vesekövek betegségeinek kezelésére.
