Lemon souffle recept fotóval, női magazin recepció
A citromfehérje egyaránt lehet egy független desszert, és egy torta alapja. Ebben a kulináris receptben egy fotót fogunk fontolóra venni egy klasszikus desszert citromfehérjét (sütés nélkül).
- citrom - 1 db,
- tojás - 4 darab,
- cukor - 100 gramm,
- zselatin - 2 evőkanál. kanál,
- krém (33%) - 200 ml.
A citromfehérje elkészítéséhez elegendő egy citrom, amiből eltávolítjuk az állatot, és összeszorítjuk a gyümölcslevet. Ezután öntsön zselatint forró vízzel és keverje addig, amíg teljesen feloldódik. Ezután le kell hűteni. Jobb zselatin használata.
A tojássárgáját cukorral (50 g) öntsük fel. A krémet is meg kell rázni. Végül proteineket vezetünk a maradék cukorral. Ebben az esetben a fehérjéket először le kell hűteni a hűtőszekrényben.
A tojássárgáját összekeverjük az oldott zselatin, a zest és a citromlevet. Itt is behozzuk a tejszínhabbal és alaposan keverjük össze a kapott masszát. A habosított fehérek keverednek a végső szakaszban, majd újra összekeverjük a szeszesital minden összetevőjét.
A citromfehérjét a kremankamra helyezzük, és legalább két-három óráig elküldjük a hűtőszekrénybe.
