Caesar gomba - leírás, összetétel, kalóriatartalom és tápérték - patee
Császárgomba (császármetszés gomba, galóca császármetszés, Royal gomba, galóca Caesar) - a főzés kupakot, és a láb az azonos nevű az ehető gomba. Húsukat megkülönböztetik az íze és aromája jellegének hiánya. Nem csak főtt, hanem friss is.
Kalóriaérték
100 gramm Caesar gomba körülbelül 22 kcal.
Hogyan főzni és szolgálni?
Mint korábban említettük, a királyi gomba nem csak főtt, hanem friss formában is használható. A gomba jellegzetes íze és aromája hiánya miatt ez az élelmiszertermék széles körben használatos a főzés során. A legtöbb receptet főzéshez, pörköléshez vagy kíméléshez kíséri. Ugyanakkor a hosszabb hőkezeléshez a királyi gomba lábak jobban megfelelnek, amelyet egy merevebb hússzerkezet jellemez. Ezeket általában levesek, zöldségpörköltek és mártások készítéséhez használják húsok és baromfi ételekhez. A király gombájának sapkáit főleg sültek és párolták. A hús, baromfi és zöldségek sok második forró ételének főzésére szolgálnak. Friss formában történő fogyasztásra csak a fiatal gombák kerülnek megkülönböztetésre, amelyeket az érintetlen volva jellemez. A legtöbb esetben zöldség- és hús-salátákhoz, valamint hideg ételekhez kerülnek hozzá.
Hogyan válasszunk
A királyi gomba kiválasztásakor külső megjelenést kell vezérelni. A legjobb minőséget a száraz, érintetlen kalapú gomba jellemzi, egyenletesen arany-narancssárga vagy élénkpiros festéssel, sötét foltok nélkül.
Friss formában a királyi gombát a hűtőszekrényben kell tárolni, 3-5 napig étkezés közben. Fontos, hogy elkerüljük a közöttük lévő érintkezést, amit puha, nedves ruhával lehet megtenni, külön-külön gombacsomagolással. Ezután a csomagot egy papírzsákba kell helyezni. Szárított formában a Caesar gombákat a hűtőszekrényben is tárolni kell, miután azokat szorosan lezárt üveg vagy műanyag tartályba helyezték. Ilyen körülmények között megtartják eredeti tulajdonságaikat 6-10 hónapig.
Hasznos tulajdonságok
A Cesar gomba a kiváló gasztronómiai tulajdonságok mellett számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. A kémiai összetétel olyan biológiailag aktív anyagok lenyűgöző listáját tartalmazza, amelyek nagy része létfontosságú az emberi egészség szempontjából. Ezért rendszeres használata császárgomba javítja a szív-érrendszerre, csökkenti ideges izgatottság, serkenti vérképzéshez és anyagcsere, rendelkezik immunstimuláns, gyulladásgátló és antioxidáns hatását.
A használat korlátozása
Egyéni intolerancia, urolithiasis, köszvény.
+ Több száz új recept minden nap.