Hogyan főzni szalonnát a sütőben?

előző ◈ a következő

A marhahús szalonna kemény hús, ezért a szalonnák elkészítése általában sokáig tart. A marhahús szalonna a legelterjedtebb étel, azonban ha olyan hússal szeretné megkapni a finom ízeket és illatokat, próbálja főzni a melleket. Ezenkívül a marhahús szalonnából is készíthetsz sózott marhahúsot, mint amennyit nagymértékben kérni fog a rokonoktól. Miután elolvasta ezt a cikket, megtanulja, hogyan készítsen egy szalonnát háromféleképpen.

Összetevők szerkesztése

1350 - 1800 g zsírmentes marhahús

1/2 csésze (125 ml) ketchupot

1/4 csésze (60 ml) almaecet-ecetet

1/4 csésze (60 ml) barna cukrot

2 evőkanál (30 ml) szójaszósz

1 evőkanál (15 ml) Worcester mártással

1 evőkanál (15 ml) elkészített mustárt

1/2 teáskanál (2,5 ml) őrölt gyömbér

1/2 teáskanál (2,5 ml) fokhagymapor

2 teáskanál (10 ml) canola olaj

1/2 csésze (125 ml) vizet

1350 g borjú szegy

1 teáskanál (5 ml) sót

1 teáskanál (5 ml) őrölt fekete borsot

1 evőkanál (15 ml) növényi olaj

2 közepes hagyma (szeletelve)

4 nagy sárgarépa (szeletekre vágva)

2 gerezd fokhagyma fokhagyma

1 babérlevél

2 teáskanál (10 ml) száraz kakukkfű

2 teáskanál (10 ml) száraz rozmaringot

3 evőkanál (45 ml) friss apróra vágott petrezselymet

2 csésze (500 ml) száraz fehérbor

2 csésze (500 ml) zúzott paradicsomot

Marhahús szelet steak 1350 - 1800 g marhahús szalonna és zacskó fűszerekkel

1 - 2 csésze (250-500 ml) víz vagy húsleves

Lépések szerkesztése

1. módszer:
Az első módszer: marhahús előkészítése Edit href = Edit

Melegítsük elő a sütőt 300 fokos fahéternél (150 Celsius fok). Készítse elő a sütő tálcát először egy alumíniumfóliával borítva.

A fólia lapnak háromszor nagyobbnak kell lennie, mint a serpenyő mérete. Tegyen elegendő mennyiségű fóliát, hogy teljesen befedje a szájjal. A kívánt méret meghatározásához először be kell húzni a szeleteket, majd fedjük le a tálat.

Keverjük össze a hozzávalókat a mártáshoz. Egy kis tálban keverj ketchupot, ecetet, barna cukrot, szójaszószt, Worcester szószot, mustárt, gyömbért, fokhagymát, olajat és vizet.

Alternatívaként elkészítheti kedvenc grillező mártását. Vegyünk kb. 3/4 csésze (185 ml) főtt mártást, és keverjük össze 1 csészével (250 ml). Ha kész mártást használ, nem kell melegíteni.

Pároljuk a mártást alacsony hőtől 5 percig. Forraljuk fel és főzzük közepes lángon. Keverjük össze, 5 percig főzzük, és keverjük össze a mártásban lévő különböző ízeket. [1]

A grill mártással előmelegítheti a szájkosár ízét az aromák finom kombinációjának köszönhetően. Ha ezt nem teszed meg, akkor a szegycsont egyenetlenül tapad - egyrészt a mártás íze sokkal hangsúlyosabb lesz, mint a másik.

Helyezze a szalagot a sütőlapra. Helyezze a marhahús szalagot az alumínium fóliára, és mártással zsírozza rá. Próbálja lefedni a teljes húst. Ezután csavarja be a fóliát a szegycsont körül.

A szeletek befedése szükséges ahhoz, hogy a lé tartózkodjon. Ennek köszönhetően gyorsan és egyenletesen megsütheti a szegyhúst.
Győződjön meg róla, hogy a szegycsont szorosan fóliába van csomagolva, úgyhogy a lé nem szívódhat be.

Süssük a húst, amíg készen áll (a szegyhéjú puha lesz). A marhahús szelet 1 óránként 450 gramm húsra kell sütni. A mi esetünkben a szegyhúst 3-4 órán át kell főzni. [2]

Ne nyúzza ki a fóliát főzés közben. Ezt csak akkor teheti meg, ha ellenőrizni fogja a hús készenléti állapotát, ellenkező esetben a fólia kibontakozása azt eredményezheti, hogy a gyümölcslevek kiöntenek. Emiatt a szájszárazság megszárad, és ez is befolyásolja a főzési időt.
Meg kell győződnie arról, hogy a lé nem folyik ki a fólia sarkaiból. Ha még mindig befúj, gondosan húzza meg a fólia sarkait kézvédők segítségével.
Ellenőrizze a hőmérsékletet a szájpenész belsejében egy speciális hőhőmérő segítségével. A hőmérsékletnek 190-200 ° Fahrenheit (88-93 ° C) között kell lennie. A hús kellően ajánlott és könnyen elkülöníthető. [3]

A húsnak egy kicsit fel kell állnia, még a kiszolgálás előtt. Vegye ki a marhahús szalagot a sütőből, és hagyja 30 percig, mielőtt felkészíti a tálalásra.

Vágja a szalagot a szálakon, ennek következtében a hús darabjai gyengék.
Tálaljuk a szalonnát gyümölcslével, ha azt szeretné, hogy vendégei élvezhessék a finom, lédús húst. (a levet, amely a hús főzése után maradt). Egy kanalat használva öntsük a húsdarabokat folyadékkal.