Hogyan szedjük a gombákat, hogy finom legyen
Hogyan gomba gombát
A recept két megkülönböztető jellemzője, amelyek megkülönböztetik a pontosan ezeket a gombákat. Először is, hosszan tartó áztatás a keserűség kiküszöbölése érdekében, másodszor pedig forralás a marinádába történő közvetlen elhelyezés előtt.
Tehát ahhoz, hogy a gombát a klasszikus recept alapján savanyítsuk, szükségünk lesz:
- gomba - 1 kg, a legjobb a fiatalok használata;
- só - 2 evőkanál. l;
- cukor - 2 evőkanál. l;
- víz - 1 liter;
- asztali ecet - 6 evőkanál. l ..
A gomba kivágása előtt alaposan mossa le a gombákat és hideg vízben legalább egy napig áztassa, míg 4-5 óránként kívánatos a víz cseréje, így a keserűség végül eltűnik.
Határozza meg a készenléti fokot a keserű gombbal, ha nem keserű, a következő lépésre. Töltse fel tiszta vízzel és forralja 15-20 percig. Összesen egy liter vizet, sót, cukrot, ecetet, felforraljuk, és befedjük az oldat forralt gombait. További 15-20 percet hegesztünk. A steril edényekbe helyezzük a megoldást és lezárjuk a fedőt. Nem kell a dobozokat lezárni, elegendő műanyag burkolatot használni.
Az ilyen gombákat hűvös helyen tárolják több mint hat hónapig.
Az akut és pikáns ízű rajongók ajánlottak a marinádban két fokhagymát, egy pár körmét, néhány fekete és édes paprikát. Ebben az esetben a dobozok alján ajánlott fekete ribizli és cseresznye leveleit felhelyezni.