Az aminosavakról - az aminosavak ismerete)
Üdvözlet, kedves olvasó a webhelyről az egészségről. Ma beszélünk a fehérje-anyagcserével kapcsolatos alapvető aminosavakról!
Néhány szó az AMINO ACIDS-ről
Kedves barátaim! Úgy döntöttem, hogy egy apró közleményt írok az aminosavakról. mert gyakran megemlítjük velük, különböző étrendeket, diétákat stb.
Ebben a cikkben nem fogok beszélni mindenféle aminosavak, amelyek megtalálhatók a Mother Nature, és megmondja, hogy csak a proteinogén aminosavak - azaz körülbelül ugyanezek 20 * (egyes források - 22) aminosavak, amelyek részt vesznek a fehérje testünk anyagcseréjét.
Ezért, ha érdekli az aminosavak különböző kémiai és fizikai tulajdonságai, amfoteritásuk, izomerizmusaik, és így tovább - akkor nem ebben az időben. Az a tény, hogy nem olvassák el a hivatásos fizikusok és a vegyészek, hanem a hétköznapi emberek, akik figyelik az egészségüket.
Más szóval az aminosavakról nem a biokémia, hanem a táplálkozási és dietetikai szempontból fogok beszélni.
Ebben a cikkben röviden megfontoljuk:
- Mi az aminosavak
- A proteinogén aminosavak általános listája
Általában elmentek
Mi az aminosavak?
Meg kell határoznunk az aminosavakat. Tehát:
Aminosavak. vagy, ahogy nevezik őket, az aminokarbonsavak - szerves nitrogéntartalmú anyagokat, melyek molekulái közé tartoznak megváltoztathatatlan két funkciós kémiai csoportokat:
- Karboxilcsoport
- Aminocsoport
- A "COOH" jelentése ugyanaz a karboxilcsoport
- Az "NH2" jelentése aminocsoport
- "R" jelentése radikális. Ez az egyetlen része a megváltozott molekulának. Ez a radikális, amely megkülönbözteti az aminosavakat!
Az aminosavak vannak egymáshoz kapcsolva úgynevezett „peptid kötéseket” - ez az, ahol „NH2” csoport egy aminosav reagál a „COOH” -csoport egy másik aminosav. Egy ilyen kapcsolat révén létrejön egyfajta lánc!
Egy 2-10 aminosavból álló lánc egy peptid. Ha 10-20 aminosavat tartalmaz ilyen láncban. akkor ez egy oligopeptid. Ha a peptidlánc 20-40 aminosavmaradékot köt össze, akkor ez egy polipeptid. Nos, a peptidlánc, amely több mint 40 aminosavat tartalmaz - szigorúan egy fehérje. * Egyes adatok szerint a fehérjemolekula 50 aminosavból áll, és mások - 30-ból, így a különböző források adatai nagyon különbözőek.
Miért van szükség aminosavakra?
Kedves barátaim! Egy korábbi cikkben a fehérjék és azok alapvető funkciók te és én arra a következtetésre jutottam, hogy a testünk nem kell magukat származó fehérjék élelmiszer, és azok monomerek, azaz alkatrészek - aminosavak.
Ha tudni szeretné, milyen aminosavakra van szükségünk a szervezetünkhöz - akkor olvassa el korábbi cikkünket. ahol leírtam a fehérjék funkcióit. Az ebben a kibocsátásban felsorolt fehérjék összes funkciója biztonságosan azonosítható az aminosavak funkcióival.
Az a tény, hogy az összes fehérje elfogyasztott étel, először is meg kell bontani a szabad aminosavak (a mi emésztőrendszer), és csak ezután a kapott szabad aminosavak testünk szintetizál saját fehérjéket.
Ezenkívül minden egyes aminosavnak saját tulajdonságai vannak. Külön számokban beszélünk róluk.
Proteogén aminosavak listája
Az aminosavak osztályozása sok kritérium alapján történhet, de a blogunkban csak két besorolást tekintünk meg. amely véleményem szerint figyelembe kell venni az étrend összeállításakor. Ezek a következők:
- Azáltal, hogy az emberi testben szintetizálódik más anyagokból (nélkülözhetetlenség): cserélhető és pótolhatatlan
- A természet lebontó (megsemmisítés) testünkben: glükogén (romolhat, fordult glükóz). ketogén (lebomlik, átalakul lipidekké) és glükoketogén (mindkét irányban lebomlik).
Olvassa el:
Ön is érdekelt