A karácsonyi pite receptje
Különösen amikor karácsonyi ünnepekről van szó - a meleg, hangulatos estéken szerte a világon hagyományosan karácsonyi torta készíthető.
A különböző országok mentális sajátosságai hozzájárultak ahhoz, hogy minden államban, sőt különálló régióiban és tartományainkban klasszikus recept a karácsonyi torta számára. Az egyiket megkülönbözteti a mazsola, a dió, az aszalt gyümölcs, a kandírozott gyümölcsök vizsgálata.
Ráadásul a karácsonyra készített pite-ok általában szent formában vannak. Tehát az ünnepek előestéjén a francia családok egy pite-t készülnek, amely egy égő rönkre emlékeztet. Jelképezi a fény, a tisztaság diadalát.
A német karácsonyi tortát ménnek nevezik. A tészta speciális vágási módjának köszönhetően a késztermék alakja és megjelenése hasonló a pelenkákba csomagolt gyermekhez.
A karácsonyi asztalra készülő pite-k élesztő alapja van. A szárított gyümölcsöket rumban, konjakban áztatják.
Az alkohol is átitatja a pite alapját. Ezzel az ételhez egyedülálló íz, juiciness és ízletes ízvilág van.
Számos klasszikus pite recept van, ami azt jelenti, hogy a háziasszonyoknak lehetősége van arra, hogy kulináris utazást készítsenek a különböző országokból származó ízes pitékből.
"Bemelegítésként" elkezdheted egy klasszikus karácsonyi tortát.
Ehhez tegye a következőket:
- 200 gramm cukorra és vajra;
- 280-300 gr liszt;
- 3 csirke tojás;
- 1 citrom és narancs;
- Egy zsák sütőpor;
- 100-200 ml rum vagy konyak;
- 100 g kandírozott gyümölcs és ugyanannyi mandula;
- 50 gr dió,
- 80 g mazsola
- 50 gr csokoládé, igazi sötét csokoládét használjon adalékanyagok nélkül.
- Az olyan fűszerek, mint a szegfűszeg, a gyömbér és a szerecsendió, adják az étel piquantságát és elképesztő aromáját.
A karácsonyi torta előkészítése gőzölő mazsolával kezdődik: forrásban lévő vízzel, majd alkohollal öntve. Ezután egy külön tálban készítsd el a torta édes összetevőjét: a dióféléket, a kandírozott gyümölcsöket, a csokoládét le kell vágni, majd helyezzük el a mazsolát és adjunk hozzá fűszereket.
A teszthez meg kell verni a tojásokat, lehetőleg egyenként. Ezután töltsük fel a vajat, és ismét elkezdjük habosítani a tésztát. Egy idő után öntsünk cukrot a tésztába, és folytatódik a habverés.
Tágas, könnyű tömegben süsse le a citromot és a narancshéjat, majd húzza ki a gyümölcslevet az utolsóból, és tegye hozzá a tésztához. Kívánt esetben 3 evőkanálnyi rumot vagy konyakot önthet.
A harmadik tálban, keverje össze a száraz összetevőket - lisztet és sütőport, adjunk hozzá egy csipet sót. Ezután a tojás és olaj keverékében fokozatosan elaludnak, és alulról felfelé keverednek.
Szintén adjunk hozzá mazsolát, kandírozott gyümölcsöket, dióféléket és csokoládét a tésztához. A jövőbeli torta formában van, amelyet nagyvonalúan kenni kell a vajjal.
Az edényt 40 percig sütjük, és a hőmérséklet 160 fok. A meghatározott idő elteltével a hőmérséklet 10 fokkal csökken, majd a sütő "ül" a kemencében további 40 percig.
A készterméket 3 evőkanál alkohol hozzáadásával impregnálják és tetszés szerint díszítik.
Az ilyen torta jó a házi összejövetelekhez, és a vendégek megérkezésével lehet előkészíteni egy látványos francia "Poleno" -t.
Ehhez szüksége lesz:
- 500 ml krém (válasszon átlagos zsírtartalmat - 30% tökéletesen illeszkedik);
- 6 csirke tojás;
- 200 g porcukor;
- egy csomag vaníliacukor;
- 60-80 g kakaóport és azonos mennyiségű cukrot;
- egy csipetnyi sót.
A krémt előhűtésnek kell alávetni, majd a szükséges mennyiségű porcukorral, kakaóporral és vaníliacukorral meg kell verni (az összes "szabadon folyó" összetevőt a szükséges összmennyiség ½-ében kell venni).
Akkor indítsa el a tojássárgát. Először a tojásfehérjét és a sárgáját fel kell választani egymástól.
A tojássárgát félig normál cukorral fehér habra vágják, majd hozzáadják a kakaó, a vaníliacukor és a csipet só maradék részeit. Ismét megcsípni mindet. A fehérjéket meg kell verni a maradék cukorral a rugalmas csúcsokig.
Finoman, anélkül, hogy megsértené a szelídséget, keverje össze a fehérjéket és a sárgáját. A tészta egyenletesen elterjedt a sütőlapon, béléssel borítva.
A keksz kész gyorsan - 12-15 percig, a hőmérséklet 170-180 fok. Sütés közben ne nyissa ki a sütőt.
A kész süteményt tiszta törölközőre kell helyezni, először porcukorral megszórva. Sütés közben a forró egy törülközővel tekercs tekercsbe.
Adjunk ebben az alakban hűlni, majd bontsuk fel, megszórjuk krémmel és újra formáljuk a naplót. A tekercs teteje és oldala díszítik krémmel, díszítik bogyókkal, diófélékkel.
A szent attribútum mellett a karácsonyi pite-ek is módot adtak arra, hogy megtudja sorsát. Így például a skandináv háziasszonyok előkészíttették a rizs pudingokat, és beletúrták az üveget vagy a diót.
A legenda szerint az, akire esik, az elkövetkező évben lesz az első, hogy megtalálja a családi boldogságot.
A jelenlegi háziasszonyok is felkészülhetnek egy ilyen meglepetésre, ha meglepetést hoznak a tortában - a vágyak előadójával. A legfontosabb dolog, ne felejtsd el figyelmeztetni a közönséget, hogy tegyen kívánságot.
Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a karácsonyi sütés nem csak finom édesség, hanem egy tiszta és fényes ünnep, Jézus születése.
Ezért a régi időkben, amikor elkezdték csinálni, a szeretők imádkoztak, meglátogatták az egyházat. Ma ez a kereslet valószínûsíthetõvé vált.
Azonban ne kezdjen főzni egy karácsonyi süteményt, rossz szándékokkal és sötét gondolatokkal.