Szomorúak vagytok, fáradtak és gyengének várnak te kebab lyulya! Hírek Üzbegisztán független újság

Őszintén szólva, miközben gyűjtöttem ezt az anyagot, megtapasztalta a legérdekesebb kísértést. Lulya-kebab még csak nem is álmodozott rólam, és több napig szinte minden gondolatomat és vágyát megszállta. Különösen nem akarom megvenni, vagy főzni most, hogy ne veszítse el az érdeklődést és a motivációt, tudod?
Tehát a mai kulináris kísértésünk a híres ke-kebab, vagyis a földi kebab, természetesen helyesen elkészítve!
És hogyan ne emlékezzen valamire a fiataloktól. Otthonunkkal ellentétben hosszú ideje a textilintézet hosteljei. Miután az egyik pincében sült krumpli és különböző sütemények voltak, az illatok, amelyekről az egész kerületben terjedt. De mi lehetett összehasonlítani egy grillező, hogy ott készítünk, majd végzett a pörkölt, el az utcán a bejáratnál, és csak az út mentén. A hó és az eső alatt, a melegben és a hidegben minden nap a kebabok pörkölnek, mindenkit megijesztek füstjével. Az áthaladás nemcsak ellenállni a kísértésnek, hogy ne "csokoládét" kapjon, ha egy pár botot vásárol. Shish kebab mindig finom és friss volt, az ár nagyon nevetséges, 22 kopecks, a jelenlegi árak - élénk és szabad kommunizmus!

Nagyon szerettem volna megtanulni, hogyan készítsek kebabot, de az első tapasztalatom sikertelen volt, mert a darálék a szénbe ugrott. Most, miután elolvastam a helyes recepteket, arra gondolok, hogy próbálkozzam újra? És mindezt azért, mert ez az étel imádja és kívánja.
Persze, sokan azt mondják, hogy a dudor kebab teszi biztonságosabbá előnyeit, mert a darált húst is fel „minden rossz Egyebek” és lesz jobb. De mi van azzal a ténnyel, hogy a "csipeget" egészben evették, és a tányérban nem maradnak finomítatlan darabok vagy zsírok? Hogy lehetnek azok, akiknek nincs éles fogak (öregek és gyerekek) is igazán, igazán szeretnék enni a grillező húst szívszorító illattal? Itt! Sok előnye van!

Történelmi adatok azt állítja, hogy kebab (Turk Lula -. Cső és perzsa kebab -. Grillezett hús) - a húsételek, széles körben elterjedt a Kaukázusban, Közép-Ázsiában és Törökországban. És van néhány nagyon érdekes részlet. Például egy kebabhoz hasonlító tárgyat találtak az egyiptomi fáraó Tutankhamon sírjában. Kebab része a hatalom a NASA űrhajósai, és ha kebab dobja az Eiffel-torony, akkor nem lesz ideje, hogy lehűljön leszállás előtt a földre.

A fő összetevője a klasszikus kebab - darált vagy vágott kusza, jól felvert hús bárány menetes nyárson és sült a grill. A hagymán hozzáadunk hagymát és zsírt. Kenyeret, tojást vagy búzát nem használnak! A lyulya-kebab főzésének jellemzője a darált hús hosszú keverése. A tölteléket alaposan össze kell keverni, hogy a fehérjét a húsdarabokból kivonják és a töltelék sűrűvé váljon. Ebben a formában szilárdan a nyáron ül, és nem szétesik. A fűszereket korlátozott mennyiségben adják hozzá, leggyakrabban só és fekete bors.

A kebab lulia előnyei valóban léteznek, mivel ez az étel javítja a szívizmok működését és megakadályozza a Parkinson-kór kialakulását.

És itt van egy titok. Ellenőrizze, hogy a töltelék mi jó a következők lehetnek: elválasztó egy marék darált hús és vak az ő szelet, meg kell kényszeríteni, hogy dobja az alján a tálat, amelyben a dagasztott töltelék. Az aljára kell csúszni, de nem reped, és nem szóródik más irányokban. A darált húst hosszú ideig megverték a viszkozitás és a rugalmasság elérése érdekében.

Ha úgy gondolja, hogy egy shish kebab csak hús, akkor semmi sem! Próbáld meg főzni krumpli lub-kebab, ez a legszebb étel! Ez a kebab nagyon finom, ráadásul gyorsan és egyszerűen elkészítve. Egy másik plusz - a burgonya lyulya kebab főzéséhez minimális termékeket igényel - burgonya, sült, vaj, só, fűszerek, kurkuma, fekete bors.
A burgonyát először egyenletes, hámozott és szükségszerűen gördülő húsdarálón keresztül főzzük. A salót nagyon apró darabokra kell vágni, és hozzá kell adni a burgonyapürével készült fűszerekhez.
Készíthet egy kis kurkuma, amely bájos, sárga színű burgonyát ad, étvágygerjesztő, fényes és gyönyörű. By the way, hogy a burgonya töltelék nem húsos a kezekhez, kenjük a kezet az olajjal, és a hús töltelék hideg vízzel. Hát akkor a darált pástétákat darabolják és szépen menetesek a nyársakon.

Az összes ljulya kebab sütéséhez forró szénnel van szükség, a szokásosnál gyakrabban fordul elő shish kebab. Célszerű folyamatosan táplált ventilátor, hogy ő, mint a költő azt mondta: „nem szárított forró levegő emelkedik a parazsat, és gyorsan sült szárnyaikat.”

Általában a lyulya kebab minden nyársát tûzön tartják kb. 10-12 percig, és folyamatosan megfordulnak. Mindez attól függ, hogy mit alakított kolbászokat, és az edény megjelenése elmondja neked a felkészültséget.
Kezdettől kezdve a burgonyát és darált húst "pörkölni" kell, hogy erős kéreg legyen. Amint a lyubly kebab minden oldalról megvilágított, a nyársak eltávolíthatók a merevítőből. A forró szénbányában nincs szükség víz hozzáadására, így a finom töltelék nem szívja fel az éles füstöt.

Serve kebab csak a forró, fontos, hogy ehettek, mielőtt lehűl, mert - nagyon finom kebab csak meleg. Elkészített lazac, lapos sütemények, zöldségek, zöldségek, szószok, gyümölcsök, tea kell várni az asztalon. A kebabokat egy nagy edényben, zöldségfélékben szolgálják fel. Adjunk apróra vágott hagymát, zöldséget, ízesített ecetet vagy mártást. A lyulya-kebab nagyon alkalmas szagos mártások, mint a paradicsom, tkemali, gránátalma.
Az üzbég kulináris hagyományait követően, mint klasszikus köretet, a lyulya-kebab számára nyers, aprított izzót szolgálnak fel. Az ízhez paprikás ízesíthető. Úgy gondolják, hogy a hagyma feloszlik a zsírok és elősegíti az emésztést.

Természetesen nagyon praktikus az asztalon lesz sült a brazier gomba, paradicsom, padlizsán, bolgár bors. Nemcsak díszítik az asztalt, hanem különleges finomítást is adnak neki.

És mégis van különbség az üzbégiai lyulya kebab és a kaukázusi barátja között. A barátom remek technológus - a szakács egyedülálló kebabot készített. Többféle darált húst kevert, azaz darált húsban, kivéve a hagymát és a zsírt a darált darált húsból. Természetesen a töltelékhez hozzáadtunk zöldséget, a kebabok mérete kétszer akkora volt, és nagy nyáron készültek.

Általában a darált hús esetében mindig szükség van friss hús kiválasztására, amelyet még nem fagyasztottak le. Ugyanolyan figyelmet fordítsunk a hús színeire és illataira, ez segít meghatározni frissességét. Fontos, hogy megszabaduljunk minden olyan filmből és vénából, amelyek a húsban vannak, különben elrontják az ételét. Ez vonatkozik a zsírra is. Fontos, hogy a lédús és szelíd lyulya-kebab olvadjon a szájba, hogy ne jöjjenek létre az erek kemény csomói.

Megkerülhetjük-e a lyulya-kebab hagyományos típusát, amelyet a szakképzett séfek és háziasszonyok használnak? Azt hiszem, nem éri meg! A főzés egy élő szervezet, és lehetetlen megállítani a fejlődését.
Természetesen a főzés kebab - előjoga a férfiak, de a nők nem adják fel, és nekik, például, vannak receptek, mint kebab nyárson lehet sütőben, vagy egy serpenyőben. És ha rágcsálnivalót raknak rájuk? És ha először a nyársak vagy a rúdok zsugorodnak, akkor ilyen lyulyáskát pelyhes csipkébe csomagolnak? Nem ez az ízlés? Ne felejtsük el, ha fából készült nyársakat főzünk a sütőben, előzetesen át kell őket áztatni vízzel. Aztán nem égnek főzés közben.

Ezen felül, a rajongók kebab úgy vélik, hogy feszített darab burgonya, szalonna, hagyma, paradicsom - is tekinthető egyfajta és a „vicces” kebab, hogy nagy öröm főzni a természetben, vagy piknik!

De nem számít, milyen egyszerű a lub-kebab receptje, mindig vannak finomságok és árnyalatok. Ideje van, és a vágy, hogy megteremtse a körülményeket, körülményeket és más körülményeket, amelyek esetleg nem mindig állnak a közelben, vagy valahogy véletlenül jelennek meg.
Ezért, ha igazán szeretne enni lyulya-kebabot, akkor azonnal javaslom, hogy hagyja abba a kísértést, és minden fenntartás nélkül engedje meg. Gyűjtsön össze barátaival és családjával, keres egy jó és megbízható minőségi kávézóban, és menjen oda, hogy élvezze az ízléses nyaralást!
Valószínűleg ezt fogom tenni!
Bon appétit és angyal az asztalnál!

hír telegramban