Hogyan válasszunk és tároljunk hagymát - hogyan válasszunk hagymát - ételt
Üzletünkben háromféle hagymát osztanak szét. És az első dolog, amit el kell döntenünk, melyiket választani. A sárga a legélesebb, és az ételekben használatos. amelyek hőkezelésnek vannak alávetve. A kék (piros, lila és jalta néven is nevezett) félig éles hagyma, amely a különböző salátákhoz való hozzáadáshoz ideális. A fehér a legédesebb, majdnem éles fajta. Sikeresen használják olyan edényekben, amelyek nem kezelik a hőkezelést, például salátákat és savanyúságokat. A fehér hagymákból a francia szakács a híres hagymás levest.
A hagymák súlyosságát nemcsak a fajta, hanem a forma is befolyásolja. az izzók mérete. A legérzékenyebbek azok, amelyek laposak és kis méretűek. A legkevésbé éles - kerek és nagy. Sok szempontból attól függ, hogy milyen körülmények között nő a hagyma. A száraz talajban az izzók igen kis mennyiségű nedvességet szívnak fel, és ennek következtében élesebbé válnak, mint a vöröshagyma, amely kedvezőbb helyen nőtt.
Ha hosszabb ideig tartó tároláshoz hagymát vásárol, válassza a közepes méretű sárga izzókat. Az a tény, hogy a kis átmérőjű sárga hagymát tovább tartják, évszázadok óta ellenőrzik.
A vásárlás során ellenőrizze és szagolja le az egyes izzókat. A mérleg rétegének sűrűnek kell lennie, nincs károsodás. Fontos, hogy a gyümölcsök szilárdak és szárazak legyenek - ez biztosítja frissességüket. Az izzó nem csírázik, ha a farok teljesen száraz, és az alap lapos, lekerekített, fehér hajtások nélkül. A hagyma illata nem lehet nagyon világos, és semmiképpen sem rejtőzik.
Annak érdekében, hogy jobban meggyőződjön arról, hogy a hagyma nem rothad, otthon is megszáradja. A hagymát hagyja jól szellőző körülmények között - egy kosárban. dobozban vagy felfüggesztett kötésben. Használja ezeket a hasznos tippeket, majd egy illatos hagyma lesz a ház egész évben.
