Recept kenyér fokhagymával
Micsoda ízletes kenyér kiderült az otthoni pékségben ezúttal. Aromás, ropogós, aranyszínű kéreggel és lágy központtal!
A házi készítésű fokhagymás kenyér csodálatos alternatíva a buns-pampushkas-hoz. egy leveshez, és édes teával ez az intelligens kenyér nagyon finom lesz.
A kukorica liszt étvágygerjesztő sárga színű és ropogós kéreggel látja el a kenyeret; mi fog történni, ha búzával vagy valami mással helyettesítem, nem is tudom - valószínűleg finom kenyér lesz is, de egy másik recept szerint!
Kiderült, hogy egy nagy kenyér, de nagyon gyorsan evett :)
összetevők:
- 30-35 g friss élesztő;
- 1 evőkanál cukrot;
- 325 ml vizet;
- 200-250 g kukoricalisztet;
- 300-400 g búzaliszt;
- 1 teáskanál sót;
- 3 evőkanál növényi olaj.
- Fokhagyma - 1 fej (6-7 nagy fog);
- kapor;
- Zöldhagyma;
- Só - ¼ teáskanál vagy ízlés szerint;
- Ground fekete bors - egy pár csipet;
- Finomítatlan olívaolaj - 2 evőkanál.
Hogyan kell sütni:
Füstölni fogunk: élesztőt dörzsölünk cukorral.
Öntsük a meleg víz felét (36-37 ° C), keverjük össze.
Öntsünk egy kis kukoricát és búzalisztet, általában egy pohár és egy pohár, és keverjük össze egy vékony tésztát.
A kanál 15 percig a melegben.
A tészta felemelkedik és elkezdi "lélegezni".
Most öntheti a többi meleg vizet.
És fokozatosan öntsük a lisztet, kevergetve és a tészta konzisztenciájára.
Liszttel együtt sót adunk a tésztához, és amikor a liszt szinte elegendő, növényi olajat öntünk. Hozzáadtam 2 evőkanál napraforgót és 1 kanál mustárt, az élesztő sütés mindig finomabb!
Gyúrjuk a tésztát 3-5 percig: kiderült, nagyon lágy, puha, talán egy kis botot -, de nem nyúlik túl sok liszt, akkor jobb, ha megszórjuk az asztalra, és a kezét, vagy olajjal őket.
A tésztát egy tálba helyezzük, olajjal megnedvesítettük, törölközővel lefedtük és meleg helyen helyeztük 45-50 percig.
Főzve fokhagymaolajat a töltelékhez: a fokhagymát tisztítsák és melenko vágják, tiszta zöldeket is darálnak, sóval, borssal és olívaolajjal keverve.
Megközelített tésztát gyengéden gyúrjuk és az asztalra, lisztbe öntjük, egy nagy körbe, körülbelül 0,5 cm vastagon.
A tészták körét aromás fokhagymával keverjük össze.
És vágjuk 5 cm vastagságú csíkokra.
A sütőlapot olajozott pergamenekkel fedjük le.
És most - a legérdekesebb: kenyeret formálunk egymás ellen, a tésztát csavartuk, a fokhagymát oldalra befelé. Először megcsavarjuk az egyik utolsó csíkot egy tekerccsel, majd körbefuttatjuk a másodikat, majd spirálba dobjuk a többieket.
Helyezze a cipót a sütő tálcára. Hagyja kb. 10-15 percig maradni, míg a sütő 200 ° C-ra melegszik.
Sajtoljon házi készítésű kenyeret fokhagymával 30 percig, amíg száraz nyárs és aranykéreg nem lesz. 5 perccel azután, hogy a kenyér tetejét olívaolajjal zsírozhatjuk, hogy a kenyér még piros, puhább és illatosabb legyen!
Hűtsük le a meleg korsót a grillen, toljuk az edénybe, és próbáljuk meg!
A fokhagymás kenyér egészséges meleg enni, a szeleteket közvetlenül a cipóból elválasztva!
