Kulturális lövés, hogyan kell kezelni a bár személyzete

Fotó: REUTERS / Tyrone Siu

Miért kell a barmannak fejlesztenie az erudizációt, és mi a jellemző a csapatépítésben az éttermi iparban?

Ön is érdekelt

Nagy elvárások: az üzleti élet öt elve a túlélés

Büszkélkedhet a főnök: üzleti titkait moszkvai vendéglők

A Starbucks Howard Schulz alapítója elmondta, hogy a munkavállalók befektetései hogyan segítenek a vállalat növekedésében

Kövessen velem: hogyan kell felhívni a vendéget egy kávézóba észrevétlenül

Feltétel nélküli szerelem: válás a férjével és vele együtt

Szinte semmi: a nem anyagi motiváció módja egy nagyvállalatnál

Motiváció: $ 1: éttermi hálózat kifejlesztette saját személyzeti ösztönző rendszerét

A helyzet arra kötelezi: miért nehezen meg lehet nyitni egy édességet Moszkvában

Amellett, hogy a fegyelem nekem, mint egy munkáltató fontos a klíma a csapat, a hangulat az alkalmazottak. Ezt a paramétert kompetens motiváció segítségével tudjuk kezelni. Barmen bónuszt fizet a koktélok értékesítéséért, és a menedzserek jutalma a bár nyereségétől függ. De nem korlátozódunk a monetáris kifizetésekre, a motivációnak sokoldalúnak kell lennie. Például, valahogy megtartottuk a legjobb barátiak választását, ahol Grúziába látogattak. Szintén körülbelül egynegyed egy-egy általános napot töltünk le, zárjuk le a bárokat és az egész csapat menjen valahová.