Hogyan lehet megnyitni a fagylaltozót és keresni
Ennek az üzletnek egy nagy előnye van - egy üres piaca. Csak próbálj meg emlékezni arra, hogy hányan a városban láttad a hétköznapi kávézókat / éttermeket, és hányan azok közül, ahol fagylaltot árulnak.
A fő különbség a szokásos bolt és a kávézó között az, hogy egyszerűen fagylaltot készítsen veled (egy pohár pohárban), és egy pohárban (ezüst tálon) megeszed.
Location. Természetesen a legjobb hely egy ilyen intézmény számára a városközpont, a bevásárlóközpont vagy a vasútállomás. Rengeteg ember van ezeken a helyeken, akik alapvetően több időt töltenek, és akik elmenhetnek a kávézóba, ülhetnek és pihenhetnek, vagy csak fagylaltot vásárolhatnak, hogy biztonságosan járjanak a városban. Az alvóhelyeken az emberek inkább a szokásos gyári fagylalt vásárolják, amelyet otthon lehet fogyasztani, és nem valószínű, hogy a kávézó képes lesz visszatérni oda.
By the way, ha nem találja a helyiségeket, akkor lehetőség van egy fagylaltozó megnyitására a bevásárlóközpont négyszögén, ahol ismét bár és asztal lesz. Ez egy költségvetési lehetőség, és nem mindenki számára alkalmas. És még akkor is, ha az emberek a kávézóba jönnek, csendben ülnek, nem mindenki előtt. És nagy a valószínűsége, hogy a létesítményed rendszeres boltba fog fordulni, ahol az emberek jönnek, fagylaltot vásárolnak és elhagyják, asztalokat és széket fognak használni a bevásárlóközpont minden látogatója.
Berendezések és bútorok. Szüksége lesz egy jégkrém hűtőszekrényre, valamint egy hűtőpultra, ahol a jégkrém megjelenik, amelyet Ön jelenleg értékesít. Ezenkívül ez a számláló is teljesíti a bár szerepét, amelyen keresztül kommunikál az ügyfelekkel. Pénztárgépre is szüksége lesz.
A bútorok közül, amint fent említettük, 5-6 asztalra és körülbelül 20 székre van szükség.
Most el kell döntenie, hogyan fogja eladni a fagylaltot - tömeg vagy adag. Ha súlyon alkalmazzák, vásárlási méretet is meg kell vásárolnia.
Variety. Minden nap a kávézójában készen kell álljon arra, hogy a vásárlóknak legalább 12 fajta fagylaltot, valamint legalább 5 típusú szirupot mutasson be. Itt adunk hozzá különböző habokat, adalékokat és így tovább. Ne felejtsük el - minden ilyen adalék az az extra pénz, amelyet a vevő fizet. Ez - a nyereséged.
Ráadásul nem csak fagylaltra korlátozható, hanem más édességeket is árulhat - csokoládék, édességek, rágógumik. Plusz értékes fagylaltot, fagylaltot is eladhat.
A személyzet. A kávézóhoz 2-3 pénztáros és könyvelõ szükséges.
Üzleti fejlődés. A legfontosabb dolog, amire törekedned kell, hogy növelje a kávézó területét (bár nehéz ezt elérni). Ezután menjen a pincérek ügyfélszolgálatának lehetőségéhez. Ez először fel fogja emelni az intézménye állapotát. És másodsorban lehetővé teszi az áruk árának emelését. Ugyanakkor az ilyen innováció további ügyfeleket vonzhat. Ezenkívül jelentősen bővítheti a menüjét a saját készítésű egyéb édességek és desszertek rovására.
Payback. A megfelelő helyszín kiválasztásával és a megfelelő árpolitikával a kávézóját egy tavaszi-nyári szezonra visszajuttathatja. De ne felejtsük el, hogy télen és ősszel meg kell szorítani az öveket. Valamit kompenzálni, nyáron ideiglenes eladókat - diákokat bérelhetnek, és ősszel, amikor a látogatók száma csökken, elbocsátják őket.