Így elkészítem a húst, hozzáadom a titkos összetevőt az isteni puhasághoz!
Kiválasztás egy jó darab hús, mint a művészet: utrechkom, hogy jöjjön a piacon, hogy megtalálja egy barátja a hentes, nézd kényelmes szippantás ... De mindent a boltban, hogy ez nagyon nehéz, nincs hely, hogy kapcsolja be a zuhany. És a megfelelő minőségű húsokat máris meg kell választani.
Ha megtörténne, hogy van egy darabja a régi, vékony sertéshúsból vagy a marhahúsból, ne kétségbe esni. Természetesen az ilyen húsból készült lédús steak nem fog működni, de a kiváló sült vagy sült hús igen. soysebeblog.ru megmondja, hogyan kell menteni a helyzetet!
Hogyan lehet a hús puha
Számos segítő termék van, amely még a legnehezebb talpakat is lágyíthatja, és lédússágot és fűszeres jegyzeteket ad a húsnak.
- hagyma
A húsétel nem lehet vöröshagyma és vöröshagyma nélkül. Akkor vágjuk a hagymát fél-gyűrűk, apróra vágjuk, csavar egy húsdaráló vagy rost (itt van, a megelőzése akut légúti fertőzések), majd keverjük össze hús 1 1, és hagyjuk, hogy egy pár óra alatt a járom. - mustár
Ez a termék kiváló húskészítmény! A mustár (por vagy folyékony mártás formájában) nemcsak tökéletesen lágyítja a húsrostokat, hanem pikáns aromát és könnyű ostrinku-t is ad. Egyszerűen dörzsölje egész darab húsú mustárt, vagy azonnal vágja be a szükséges részeket, állva 15-20 percig, majd süsse vagy küldje sült. - alkohol
Megfelelő száraz bor (piros vagy fehér), sör és még vodka is. A borban előzetesen áztassa a húsot, és adj hozzá 50 g vodkát a már elkészített sülthez vagy pörkölthez. A sör kiváló megoldás egy egész sertéshús vagy marhahús eloltására. Az edényben lévő alkoholok félelmei feleslegessé válnak: teljesen elpárolog a hőkezelés során. - Citrom, gránátalma, ananászlé
Mindezek a gyümölcslevek kitűnő lágyítók, azonban ilyen marinádat használnak, próbáljátok meg ne pihentetni a húst, hogy ne kapjanak gumit a végén. - sóoldattal
káposzta vagy uborka savanyúság - egy nagyszerű lehetőség, mellesleg! Ez adja az ostrinket, és nem kell sózni az edényt. - Ásványvíz
Ez a tapasztalatokkal rendelkező szakácsok lágyításának bizonyított módja, és jobb ásványvízkezelést és profilaktikus választást választani, mint például az "Essentuki" vagy a "Borjomi". - keményítő
Próbáld meg áztatni a kemény húsot a vízben feloldott burgonyakeményítőben - meglepődni fog az eredményen! Juicy szeletek ropogós kéreggel garantált. - kefir
Keverjük össze a fermentált tejterméket kedvenc aromás fűszerekkel, és töltsük fel ezt a keveréket néhány órán keresztül. - Szójaszósz
A szójaszószal marinált 1-1,5 óra hús lágy, gazdag, sötét színű és jellegzetes ízű. Ajánlom!
Miután kísérleteztek különböző marinádokkal, biztosan kiválaszthat egy változatot, amely megfelel az ízlésének. És még fontosabb pillanat a húsok elkészítésében: soha és semmilyen körülmények között (ha nem fogsz főzni egy pálinkát vagy balykot), ne sózz előre! A só kiaknázza az összes gyümölcslevet a sütés elkezdése előtt.
Talán van saját különleges módja a főzés hús, akkor nagyszerű lesz, ha megosztja!