Leves kesernyés gomba ízzel

Leves padlizsánnal - érdekes zöldség a gomba ízlésének illúziójával, köszönhetően a padlizsán textúrájának és ízének. A padlizsánnal készített levest étkezés közben készítik, pörkölés nélkül, zsírok és növényi olajok nélkül, hús és húsleves nélkül. Az étel elkészítéséhez egy fiatal padlizott gyümölcsöt kell választania, puha, meg nem szárított maggal. A sütés előtt a padlizsánokat előzetesen áztatják az asztali sóoldatban, hogy kiküszöböljék a gyümölcsben lévő kukoricabogárhoz kapcsolódó jellegzetes keserűséget. A bal oldali keserűség nemcsak az elkészített étel ízeit rontja, hanem az egészségre ártalmas is. A padlizsánnal készült zöldséges leves puha konzisztenciájú, étrend-mentes menük, gyermekek és egészséges ételek számára alkalmas. A gombás ízű leves és a padlizsán illúziója olyan embereknek szól, akik nem ajánlják a gomba használatát.

A padlizsánnal készült levest a durumbúza, az alacsony zsírtartalmú tejföllel és az apróra vágott zöldekkel készített tésztákkal szolgálják fel. A képen, leves padlizsánnal, előfőzött tészta hab. Opcióként a tészta helyett a pirítóst pirítós vagy kenyérkenyér kenyér tekercseként szolgálják fel.

Hozzávalók 4 liter leveshez

Padlizsán - 2 db
Hagyma - 1 db
Sárgarépa - 1 db
Fekete bors borsó - 5 db.
Leszakított levél - 3 db.
Só - ízlés szerint

Leves, padlizsánnal - recept

A padlizsán alaposan mosott, nem hámozva, hosszirányú lemezekre vágva körülbelül 7 mm vastagságú.
Egy órára áztatjuk a sóoldatban nyert tojásos tányérokat, hogy megszabaduljunk a gyümölcs jellegzetes keserűségétől, melyet a növényi szolonin-anyag jelenléte határoz meg. Az oldatot egy hűtött, forralt vízből és egy evőkanál étkezési sóból készítik.
Dobja az áztatott padlizsánlemezeket egy szűrőanyagra, hagyja, hogy a sóoldat lecsapjon. A lemezeket apró kockákká vágjuk.
Felkészítjük a fennmaradó zöldségeket. Sárgarépa dagasztott szalmával, hagymát vágott kis kockák.
Öntsünk egy serpenyőbe három liter vizet. Tegyük fel a tűzhelyet, erős tűzzel bekapcsoljuk, felforraljuk a vizet.
Előre elkészített zöldségeket forralt vízben a következő sorrendben: sárgarépa szalma, kocka hagyma, padlizsán kocka.
Forralunk fel a vizet, lassú tűzbe fordulunk. Párolja le a pulyka paprikát 30 percig.
Öt perccel a készenlét előtt adjunk hozzá borsot, babérlevet és sót.
Forraljuk a durum búzából készült tésztát. Megfelelő típusú tészta. Az előnyös fajták rövid tészta: toll (Penne), spirál (fusilli, rotini), kagylók, lepkék (farfalle), szarv, ditalini, rigatoni.
Előre főzött tészta tányérokban terjed. Forró tészta tészta. Az ételt alacsony zsírtartalmú tejföllel és apróra vágott zöldséggel szedjük.

Ossza meg a közösségi hálózatokat

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő