Hogyan készítsünk whiskyt, fényképeket
Az angol whiskey (whisky) szó szerint az "élet vízévé" fordul elő. A whisky termelésének hagyományos területei Skócia és Írország.
Ma elmondjuk neked az ír whisky Bushmills gyártásának technológiáját.
Felkértek, hogy részt vegyenek egy sajtótájékoztatón a whisky országában. Ír whisky. 3 nap volt felhős. De annál jobban tudtam koncentrálni arra, hogy megfontolják a gyümölcsök elkészítésének és evésének folyamatát. És mivel nagyon szeretem és tisztelem a whiskyt, megpróbáltam megragadni mindazt, amit láttam és éreztem a saját szag és ízérzékemmel a képen.
A szeszfőzde, ahova látogattam Bushmills néven a falu neve, ahol található. By the way, 2 km-re van a híres Velikan Trail.
Ebben a palackban nyerik a sört. A kések vágják le a forró vízzel kevert maláta lisztet és az összes vizet (sörét)
A fermentáció folyamata:
A legérdekesebb vonzerő, melynek végső eleme az alkohol kiesés. Lassan leereszkedve a fejét a pohárba, akkor nem számíthat arra, hogy az alkohol szaga éri. Más módon egyszerűen lehetetlen leírni az érzéseimet:
Rézlepárlók (edényben), retort formában. Írországban a desztilláció háromszor fordul elő, szemben Skóciával, ahol lusta és csak 2. A konstrukciók valahogy emlékeztették Hauf meseára a "hideg szív" glassblower-jéről: "
Leginkább mindannyian érdekeltek egy fehér csíkkal ellátott csövek, amelyeket az "alkoholcső" -nek nevezünk. Furcsa, de nem volt szabad ásni egy lyukat és ott maradni, hogy éljünk:
Hordó. Sok hordó van. Összesen 3 hordót használnak. Mindegyik hordó, amely korábban a Kentucky "Bourbon" -ját tartalmazta, csak háromszor használható fel. És van egy ilyen csomag, akár 100 dollárért. Csak 200 000 hordó van. És készítsen whiskyt 6,5 millió literet évente:
Minden hordó ki van téve. Az ivóvíz tartja a lélegzést. A fa legkisebb pórusai lehetővé teszik az oxigén behatolását, etanol oxidálását. Így whisky és megkapja a csodálatos ízét:
A szeszfőzde maradványának jeleként mindannyian aláírtuk a hordót. 5 év elteltével a whisky megérni fog, amiért újra Bushmillsbe járok:
Tara, amelyet egy személy ereje vezet, elküldik a raktárba, ahol az elkövetkező néhány évet töltheti el:
Ez a műhely néz ki. A csigás szállítószalagon a hullámcsövet a felülről leeresztették:
A lenyűgöző palackmozgás:
Whisky pezsgő borostyán:
Kérjük, vegye figyelembe, hogy az európai iparágakban dolgozó munkavállalók füldugókat használnak. A munkavédelem kötelező állapota:
Kész ital, a hordóba öntve. Hidd el nekem, sok van:
Helyi "nevetés". Ezt a szondát fel kell ragasztani, és anélkül, hogy megfeszült, öntse a whiskyt a főtt üvegbe. A szonda hossza 1 méter ...
A lány kezében ez a folyamat rendkívül szépnek tűnik. Ugyanakkor kiöntötte a whiskyt. És én, a természetes leleményességem (és szerénységem) köszönhetően elkaptam az olajpálcát, és nem csepegtem:
A lepárló által gyártott összes lepárló:
Minden készen áll a kóstolásra. Borítékok - üveg, az aroma belsejében az üveg belsejében:
A keverés mestere, vagy "a vállalkozás vezető technológusa" mondta. mivel a whiskyt megfelelően kell inni. A legfontosabb szabály: szórakozni, és nem számít, ha megkapja azt keverésével whisky cola vagy alma juice, hogy hozzá jeget vagy vizet hozzá. A legfontosabb dolog az, hogy tetszik.
A kóstolás a következő volt: Először whiskyt ütöttünk egy pohárban, figyelte, hogy a falak lefelé áramlanak, szipogtak, kortyolgattak és élvezték. A keverés mestere a "whisky" -t is hallgatta:
Minden kóstolás előtt egy ilyen pirítóst mondott:
Amikor inni - fáradt,
Amikor fáradt vagy - elaludsz,
Amikor alszol, nem bűn,
Ha nem bűn, akkor a paradicsomban vagy.
Tehát igyunk, hogy eljussunk a paradicsomba!
vagy:
Inni a feleségeinknek és a barátnõknek! És ezért soha nem találkoztak!
Az első korty után kis vizet hígítottunk a whiskyvel. Lehetséges megfigyelni, hogy a víz gyönyörűen kevert üvegben. Hozzáadunk vizet azért, hogy "feltörjük" a whisky felületét, és illesszük az üvegt aromájával:
Minden alkalommal a kóstolókban csodálkozom, hogy a mesterek szépen leírják az ital ízét. Megtalálják a mazsolát, a diófélék árnyalatait vagy valami másikat, ami nyilvánvalóan nem létezik. Hallgasd meg magad:
A környező tér pihent. Nincs benne aggodalom. De egyúttal erős emberek földje. Úgy éreztem:
Egy kis sziget a Bushmills mellett, amellyel kötélhíd csatlakozik:
Séta rajta - egy teljes öröm:
Végül - egy régi kunyhó, amelyet a szigeten építettek még mielőtt a híd összekapcsolta volna:
