Hogyan kell megfelelően főzni burgonyapürét 7 legértékesebb tipp a tapasztalt szakács! Szuper Chef
Mi legyen az ideális burgonyapüré? Egyetértettek azzal, hogy egy ilyen egyszerű étel sok epitétát képes felvenni: szellős, tiszta, csomók nélkül, és persze finom. Biztosan, egy ilyen leírás után azonnal meg akarta kóstolni a forró krumplit.
Még a drága éttermekben is elrendelheti a banális burgonyapürét, de amit Ön lesz kiszolgálva, minden bizonnyal különbözik a házi készítésű ételektől és íztől, valamint a konzisztenciától és a megjelenéstől. A szakácsoknak titkaik vannak, és ma megpróbáljuk megnyitni az összes kártyát.
A főtt burgonyapüré titkai
- Válasszon keményítős burgonyát - kerek gumókat könnyű bőrrel és fehér hússal, lehetőleg azonos méretű.
2. Kiderül, hogy a burgonyát nem kell tisztítani főzés előtt: azon kívül, hogy sok hasznos anyag van a héjban, az oldalsó tányért kap egy szájpadló árnyékot. Távolítsa el a főzés után.
3. Tartsa szem előtt a víz és a burgonya optimális arányát. Például 600 g zöldség esetében 600-700 ml folyadékot kell bevenni.
5. Főzés előtt adjunk hozzá sót a vízhez. Tehát a burgonya fokozatosan és teljesen el fogja szívni.
6. Az optimális sütési idő 20 perc az első bekezdésben megjelölt fajták esetében.
7. A serpenyőben egy speciális burgonya-mentával simítsa el a burgonyát. A keverő használata nem ajánlott, mivel a burgonyapüré kellemetlen "gumi" konzisztenciát eredményez.
8. Add hozzá a vajat a burgonyához először, keverje fel és enyhén melegítse, majd öntsön be melegedő tejet. 500 g burgonyához 100-150 g vajat és 150 ml tej szükséges.
