A sajttorta jamie oliver receptekkel lépésről-lépésre fotó és videó
1 óra 30 perc + fagyasztási idő 6 óra.
Nem túl nehéz
Ma fantasztikus desszertet főzünk. Készíts egy fagyasztott "Fekete-erdő" sajttorta, amit még soha nem látott. Ez a recept az egyik kedvencem. Igazán egyedi élmény. A sajttorta segítségével mindent megtalálhat, amit csak akar. Nos, ez nagyon egyszerű lehet, de mindig elképesztő. Alulról kitűnő keksz alap, majd egy finom, levegős, krémes keverék. Természetesen a fekete erdő csokoládé és cseresznye. Nagyon, nagyon jó lesz!
1 Először is megalapozzuk. Melegítsük elő a sütőt 180 grammra. Általában egy süteményt kekszet használok, de csokoládéval viszem. Zavarja egy keverőben. Ezzel egyidejűleg 70 g vajat olvasztottunk fel egy serpenyőben alacsony hő hatására. És miközben a süteményeket apró morzsákká csiszolják, adjunk hozzá olajat a keverőhöz. A keveréknek jól kell kevernie.
2 Kerek, ragacsos alakú, magas oldalú, legalább 21-23 cm átmérőjű, dörzsöljük a penészt, beleértve a gyöngyöket vajjal. Helyezze el a kapott keveréket egy öntőformába, és hozzon létre egy keksz alapot, rázza fel és simítsa a széleket. Enyhén nyomja le és utána a töltött formát a sütőbe küldjük, 180 g-ra előmelegítve. 10 perc elteltével kivesszük és hagyjuk kihűlni.
3 Most cseresznye lekvártunk. 850 grammot veszünk. Konzervált cseresznye szirup, öntsük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá 150 gr. Cukor. Ehhez a keverékhez adj egy kis ízanyagot, és tegyen két mandarinot, lerázzon egy kicsit a sütőn, és húzza ki őket. A mandarinok narancssárga színűek.
A tűzhelyre helyezzük, forraljuk fel, csökkentjük a tüzet és főzzük körülbelül 20 percig. A keveréket félig főzni, sűrűbbé és sötétíteni kell. Hagyjuk lehűlni.
4 6 tojást veszünk fel, és a tojássárgáját a fehérjékről két külön tálba különítjük el. Adjunk hozzá 150 g cukrot egy tálba sárgájával. Egy kis csipet sót egy tálban, mókusokkal. Ez segíteni fogja a fehéreket, hogy feltöltsék és levegővel töltsék. Ne csípje meg a sárgáját, elég, hogy feloldja a cukrot és tisztázza a tojássárgáját. Beat fehéreket habverővel vagy keverővel. Ez a sajt kenyeret könnyűvé és szellősé teszi.
Most már szüksége van egy krémsajtra, például a "Philadelphia" -ra, ami a klasszikus ízeket adja a sajttorta számára. Egy tálban szórjon 560 gramm sajtot, adj hozzá 2 teáskanál vanília kivonatot, 400 ml zsírtartalmú krémt és keveréket.
Öntsük a túrkeveréket a hűtött formába, tegyük fel a cseresznye keveréket, és egyenletesen terítsük el a spatulával. A süteményt legalább 6 órán keresztül a fagyasztóban helyezzük el.
6 Kb. Egy órával a kiszolgálás előtt csokoládé jegesedést kell készíteni. Ehhez 200 gramm csokoládét kell itatni, vízfürdőben vagy tartályban forró vízzel megolvadni. Adjunk hozzá 50 gramm vajat, hogy a jegesedés puha legyen és egy kis krém vagy tej. Furcsának tűnhet, de ha egy csipetnyi sót ad hozzá a csokoládé jegesedéséhez, az megkülönböztető képességet ad. Keverjük és távolítsuk el a hőtől.
7 Vegye ki a sajtkéreget a fagyasztóból, és oldja ki az oldalát, és késsel végigjárja a szélét. Töltse fel a tetejét csokoládéval.
