Utazási jegyek konyhaművészetbe
A pezsgő létrehozásának mélységét megértve biztonságosan átválthat valami erősebbre. Például a konyakot. Ha az erős italokkal, például a whiskyvel és a pálinkával való kapcsolatok megteremtése évekbe esik, akkor a konyakra szerelem nagyon egyszerű. És egyszer és mindenkorra. Egy sóhajtás és egy korty elég. Chateau de Bagnolet néhány kilométerre a város Cognac - a tökéletes hely, hogy elkezd egy romantikus történet: lenyűgöző a vár történetét, a barátságos személyzet, fényűző dekoráció a szoba, és egy hatalmas park csak a szoros barátságot kötött egy italt. Megismerkedtünk a Hennessy konyak ház képviselőivel, akik felajánlották, hogy egy vacsorával indulnak - és nem vesztették el.
A lelkes Fabienne Louvier, a márka nagykövete és kollégája, James, a brit élénk, a ház marketingigazgatója egy másik csapat. Az asztalnál ez a kettő annyira tudós, hogy elkezdi érezni, hogy nem egy öltözködési kóddal rendelkező vacsorán, hanem a diplomások találkozóján.
"Három szabályunk van: nem beszélünk a szexről, a vallásról és a politikáról" - vallja Fabien az étkezés kezdete előtt. Bátran engedelmeskedünk és fehér spárgát veszünk. Az első üveg után azonban a nagykövet nagy érdeklődést mutat az ukrán feministák iránt, és bírálja Sarkozy politikáját. Az egész koktélt hibáztatják Hennessyvel aperitifként.
Vacsora során megtudjuk, hogy egy rövid márka létrehozása történjen, és többször is halljuk, hogy a konjak termelésének sarokköve a hedonizmus. A Hennessy House történetének kezdete 1765-ben kezdődik, amikor az ír kapitány Richard Hennessy Franciaországba kerül. Azóta a Hennessy-dinasztia nyolc generációja, valamint hét generáció borász-mester, a legmagasabb minőségű konyakot hozta létre.
Vacsora után, itt az ideje, hogy megkóstolja a Hennessy Paradis Imperial által létrehozott Ian Fiyu, az utolsó hét generáció borászok Hennessy. „Ezt az italt lehet inni orr” - közleményeket valaki az asztalnál, ami lehetetlen nem ért egyet. A csokoládé és az aszalt gyümölcs aromája, óriási utóíz - a boldogság formája nyitott. Dohányzás illatos szivar, egy pohár konyakot a télikertben a Chateau de Bagnolet, de jó, hogy úgy érzi, egy másik márka Hennessy és megvalósítani, hogy a hely egy időben volt Alain Delon, Brooke Shields, Roger Vadim és Gregory Peck.
Másnap, Fabien vezetésével, részletesen megismerjük a konyak születését. Az Uni Blanc szőlőfajtából származó Hennessy borok előállítására egy bizonyos franciaországi, a Cognac város központjában termesztett borokat használnak. A hordók, amelyekben Hennessyt tárolják, egy külön történet. Először azokat a 20 éves gengszterek hozták létre, akik már 5 éve tanulják a fa feldolgozását, hajlítják a lapokat és csavarják a fedelet. Szerencsénk volt: különösen a Hennessy-i üzem újságírói számára, a fiatalember bemutatta az A-tól Z-ig terjedő hordót.
A hordókhoz kizárólag Limousin tölgyet használnak, melynek köszönhetően megőrzik a konyak illatát, ízét és virágos tulajdonságait. A kész hordók díszítik a márka híres emblémáját - egy kézzel halberd. A "Vi vivo et armis" mottó azt jelenti, hogy "erővel és fegyverekkel élök".
Abban Fabien ohotlivo mászik desztilláció workshop a furcsa szerkentyű, és azt mondta, hogy „eau-de-vie” - brandy szellemében - az eljárással kapott kettős lepárlás, ami változatlan marad a XVI században. A desztilláló készüléknek köszönhetően a "Charente's Alambique", amely nyílt tűzön fűtött, a pálinkaitalok természetes borokat közvetítenek. Nézzük a nagykövet House egy öltöny hajlandó lovaglás egy hatalmas aggregátumok bolt, szeretnék szentelni egész életemben lepárlás, ami néhányan megtanulták az összes felhasznált előtti napon.
A Hennessy pince, amely az előbbi alkoholok öregedő 200 év múlva, akkor akaratlanul is részeg - teszi magát érezte illatát úgynevezett La Part des Angels - «Szesztolvajok” - egy évvel a hordók elpárologni körülbelül 2% konyak alkohol. A dolgozók több hónapig megtanulják a kalligráfiai feliratokat 500 literes hordóban. Minden Hennessy konyakot a konyakos szeszesitalok összeszerelésével, keverésével, egyedi ízekkel és sajátos ízekkel keverik össze.
A konyakfüggőség felé vezető úton a tisztességes szakértő kóstolása jó dolog. Mielőtt kitett szemüveg különböző konyak Cubs elveszett idegesen fészkelődni a saját szék - lenyelni az ital tilos, csak akkor engedélyezett egy-két másodpercig, hogy támogassa a szájban. Azonban, miután a harmadik pohár rajz-in és nem vette észre, hogyan kezdenek különbséget az arany ital finom feljegyzései fekete bors, vadrózsa, vanília, gyömbér és karamell.
Egy óvatos riporter kérdésére, „Egy megfelelően hozzá brandy jég?” Fabien mosolyog, és azt mondja: „A legfontosabb dolog, hogy tetszett”, hozzátéve, hogy ő Morris Richard Hennessy vezetője, a konyak ház, szeret korty konyakot Perrier vizet és jeget, kijelentve: "A konyakot el lehet fogyasztani, ahogy csak akarsz."
Valami azt mondja, hogy egy ember, akinek neve Hennessy lehet bízni. Valaki, de biztosan sokat tud a konjakról.
