Paradicsom, hogy az eredeti szakács
Paradicsommal, salátával, mártással és készítménnyel készülnek, ám ezek csak a lédús és illatos zöldségek elkészítésének néhány módja. 8 eredeti ötletet kínálunk.
A 18. században Oroszországban fogott paradicsomot először dísznövényként termesztették, mivel nem telt meg teljesen. A szépség, akkor termesztették, amíg a tudós agronóm A.T.Bolotov teljesítették a teljes érettség. Ettől a pillanattól kezdve a paradicsom az egyik legkedveltebb növény, különösen a meleg évszakban.
680 g cseresznye paradicsom
1 csésze olívaolaj
2-3 levél friss rozmaringot
5-6 szál friss kakukkfű
5 gerezd fokhagyma, hámozott
Só, bors ízlés szerint
Melegítsük elő a sütőt 150 fokosra. Tegye a paradicsomot sütőedénybe, és nagyvonalúan öntsön olívaolajat. Top fokhagymával és gyógynövényekkel, szezonban sóval és borssal
Sütjük 40-50 percig, amíg a paradicsom puha és ráncos lesz. Hagyja lehűlni, majd szórja a dobozokat és öntsön olívaolajat. Használatig hűtőszekrényben tárolandó.
Hozzávalók 4 adaghoz:
1 cukkini
1 padlizsán
1 sárga tökök squash
3 rum paradicsom
1 piros bors
Fele sárga paprika
1 dobozos főtt paradicsom
3 babérlevél
3 apró petrezselymet
5 db kakukkfű
1 nagy hagyma
4 gerezd fokhagyma
Olívaolaj
Só, bors
Balzsamecetes
Vágja fel a bolgár borsot, és távolítsa el a magokat. Tegye a borsot vágott oldalára egy sütő tálcán, megszórjuk olívaolajjal, szezon borssal és sóval. Tegye a sütőt egy előmelegített 230 fokos sütőbe körülbelül 30 percig. Amikor a héj elkezd sötétedni, lépjen ki a sütőből, és hagyja, hogy a pizzák lehűljenek egy kicsit.
Véletlenszerűen szeleteljük a hagymát és a fokhagymát. Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat és a hagymát és a fokhagymát közepesen alacsony hőfokra sütjük (ne habozzunk). Adjunk konzerv paradicsomot, egy apró petrezselymet és 3 szelet kakukkfűvel. Hagyja párolni kb. 15 percig. Paprikával húzzuk le és vágjuk apró darabokra. Adjuk hozzá a pörkölt borsot a szószhoz és főzzük még 5 percig. Távolítsa el a petrezselymet és a kakukkfűvet a szószból. Tisztítsa meg a szószot finom sűrűségig, sózzuk és borsozzuk. Helyezze el az egész mártást a sütőedény aljára.
Zucchini, padlizsán és paradicsom vékonyra vágva ugyanolyan vastagságban mandolinnal vagy élelmiszer-feldolgozóval. Finoman vágja le a maradék fokhagymát, különálló kakastelevelet a szárból; adjunk hozzá egy kis olívaolajat és töltsük sóval és borssal. Átfedés, váltakozva, rakja szelet zöldségeket szószra. Öntsön fokhagymával és kakukkfűvel olajjal. Vágjon egy darab pergamenpapírt a sütőedény méretére és tegye rá. 140 ° C-on sütjük 1 órán keresztül, majd ellenőrizzük, hogy van-e elég puha zöldség. Ha telített színeket szeretne, a végén sütni pergamentpapír nélkül. Tálalás előtt adjunk hozzá egy kevés balzsamit a mártáshoz.
- Marsala csirke paradicsommal -
Hozzávalók 4-5 adaghoz:
450 g friss apróra vágott cremini gomba
3 evőkanál vaj
2 gerezd fokhagymát, szeletelj
1 csésze Marsala bor
1 tk kukoricakeményítő feloldva 1 evőkanál hideg vízben
2 evőkanál vastag krémet
1/2 ts. só
700-900 g csirkemell, bőr és csont nélkül
1 evőkanál. olívaolaj
1/3 csésze liszt
1 tk fűszerezés ízlés szerint + egy csipetnyi só és bors
1-2 csésze cseresznye paradicsomot
Friss petrezselyem
Melegítsük fel 1 evőkanál vaj közepes vagy nagy serpenyőben közepes hőség mellett. Add hozzá gombákat és sütjük 8-10 percig, amíg aranybarna. Adjuk hozzá a fokhagymát és a bort, és hagyjuk önteni, hogy a bor elpárologjon. 15-20 perc elteltével hozzáadjuk a kukoricakeményítőt és a tejszínt, a sót.
A csirkemellet kb. 2-2,5 cm vastagságúvá tegye. Keverje össze a lisztet, fűszereket, sót és borsot egy kis tálba. Fektesse ki a csirkét és dobja a keveréket, és rázza le a felesleget.
Melegítsük fel a fennmaradó 2 evőkanál vajat és olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Süssük a csirkét néhány percig mindkét oldalon, amíg aranybarna és kész. Add hozzá mártást és gomba a csirkebe. Tedd a paradicsomot és pároljuk, amíg a paradicsom lágyul. Tálaljuk friss petrezselyemmel.
Hozzávalók 4 adaghoz:
1,8 kg. paradicsom a "steak" típusú, tisztított magok és vágott 4 részből áll
4 gerezd fokhagyma
1/4 csésze olívaolaj
1 rózsa rozmaring
3 db kakukkfű
6 evőkanál olajos krém
Só, cukor ízlés szerint
Ground Pepper
4 vastag szelet kenyeret, zsírozzunk olívaolajjal és sütjük, amíg egy vörös kéreg
Melegítsük elő a sütőt 190 ° C-ra. Fedje le a sütőlapot fóliával. Tegye a paradicsomot rajta vágva. Adjuk hozzá a fokhagymát, mindent megszórjuk az olívaolajjal és sózzuk. Sütjük a paradicsomot, amíg puha és karamellizáljuk a felületet, körülbelül 1 óra.
Vegye ki a paradicsomot a sütőből, hagyja kihűlni. Add hozzá egy kis serpenyőben 1/4 csésze olívaolaj, rozmaring és kakukkfű, tedd lassú tűz. Hagyja kb. 10 percig, amíg a gyógynövények tartós illatanyagot hagynak. Távolítsuk el a hőtől, hagyjuk kihűlni.
Hámozzuk le a paradicsomot a héjból, és adjunk hozzá a pépet és a gyümölcslevet a serpenyőbe. Ott is fel a fokhagymát. Helyezzük a serpenyõt közepes hõre, és nyomjuk meg a paradicsomot burgonya nyomással, amíg pépes masszát nem kapunk. Amikor a keverék felmelegszik, de nem kezd forrni, keverje össze krémmel. Élvezze a sót. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, ha szükséges. Öntsük a levest a lemezekre és a borsra. Öntsük a levest ízlés szerint vajjal és gyógynövényekkel. Tálalva tálalva.
- Kish paradicsommal és spenóttal -
Hozzávalók 6-8 adaghoz:
Egy 23 cm-es tészta kish (recept megtalálható itt)
1 csésze apróra vágott cheddar sajt
Félpórsa
250 g fagyasztott fagyasztott spenót, felolvasztás és sűrített víz
1/4 csésze friss bazsalikom, apróra vágva
110 g kecskesajt, vágja le a villát
Körülbelül 280 g cseresznye paradicsomot vágunk fel
6 nagy tojás
1 1/4 csésze cukrozatlan mandulás tej
1 tk só
1/2 ts. bors
Friss bazsalikom dekorációhoz
Melegítsük elő a sütőt 190 ° C-ra. Kenje meg a 23 cm átmérőjű serpenyőt. Tegye bele a tésztát, egyenesítse ki, és szükség esetén vágja el a széleket. Megszórjuk a cheddar sajtot.
Vágja le a póréhagyma és a gyökér zöld részeit. Vágja fel és jól öblítse le. A póréhagyma fele egy másik tányért. A maradékot vékony félgömböcskékre vágják és megszórják a sajtot. Az apróra vágott spenótot felfelé helyezze el. Megszórjuk 1/4 csésze bazsalikomot és kecskesajtot. Tegye fel a cseresznye felső felét, amennyire illeszkedik. Egy nagy tálban, 6 ostya, mandula tej, só és bors; öntsük a tálat.
Sütjük 40-50 percig, vagy amíg a felső barna, és a folyékony töltés nem fogja meg jól. Vegye ki a sütőből és hagyja lehűlni néhány percig. Díszítsük friss bazsalikomral és tálaljuk.
- Szárított paradicsommal töltött csirke -
Hozzávalók 2 adaghoz:
2 nagy csirkemell
3/4 csésze újratöltés a szárított paradicsomból (só, bors és olívaolaj keveréke is alkalmas)
1/2 csésze szárított paradicsom
1/2 csésze durván aprított spenótot
1/2 csésze feta sajt
1/2 csésze mozzarella sajt
Tegye a csirkemellet az öltözködésbe, és hagyja marinálni néhány órát. Nagy éles késsel vágja le a csirkemellet, mint egy forró kutya (ne vágja teljesen).
Nyissa ki a csirkemellet, és tegye be a maradék összetevőket. Rögzítse a mellet egy pár fogpiszkálóval. Melegítse meg az öntöttvas sütőt, és mindkét oldalán sütjük a húst, amíg aranybarna. Ezután csökkentse a hőt és folytassa a sütést, amíg készen vagy átrendezi a sütőt egy előmelegített 190 fokos kemencében és sütjük, amíg főzünk.
- Balsamikus sült paradicsom -
1 kg paradicsom, 4 darabra vágva
6 db friss kakukkfű
6 szál friss oregán
3 nyers garlic cloves
2 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál balzsamecetet
2 tk. barna cukor
Melegítsük elő a sütőt 220 fokkal. Tegye a sütőlapot sütőpapírokkal. Tegye a paradicsomot a vágott oldalával felfelé. Megszórjuk a kakukkfűvel, oregánnal, fokhagymával, cukorral, megszórjuk olajjal és ecettel. Szezonálisan sóval és borssal. Sütjük 15-20 percig, vagy amíg lágyul. Kapcsolja ki a sütőt. Hagyja hagyni a paradicsomot a sütőben 20 percig.
3-4 érett paradicsom "steak"
450 gramm sovány marhahús
1 kis sárga tökök squash kockára vágva
1/2 kis hagymát, kockára vágva
1/2 tbsp. olaj
1/2 ts. apróra vágott fokhagyma
1 tk só
1/2 ts. fekete bors
1/2 ts. szárított olasz fűszerezés
1 tojást
2 evőkanál Olasz öltözködés
1 csésze apróra vágott mozzarella sajt
1/2 csésze zúzott kenyér
Melegítsük elő a sütőt 190 fokosra. Vágja le a paradicsom magját, és vegye le a pépet egy kanállal.
Egy nagy, hőálló serpenyőben, hőolajat és fokhagymát közepes magas hőmérsékleten. Tegye a marhahúst, a squashot, a hagymát, adj hozzá sót, borsot és szárított olasz keveréket. Keverjük össze és sütjük, amíg a hús félig főtt.
Távolítsuk el a hőtől és hagyjuk kihűlni az elegyet. Keverjük össze a sajt felét, zúzott kenyeret, tojást és olasz öltözködést. Tegye a tölteléket a paradicsomba, és helyezze őket egy serpenyőbe. Sütjük a sütőben 25 percig. Szálljon ki a sütőből, tegye rá a maradék sajtot. Menj vissza a sütőbe, és néhány percig sütjük, amíg a sajt meg nem olvad.