Aromás gomba - Hongkong, szakácsok - Kazahsztán szakácsok

Hongkongot a kínaiakról "illatos gomba" -ként fordítják le. A Lentinus különleges ízzel és aromával rendelkezik, ezért kapta a nevét. Széles körben használják az élelmiszereket minden délkelet-ázsiai országban. Xianggu édes, semleges, belép a csatorna a gyomor és a máj. a szülés utáni időszakban.

Jelenleg a "Xianggu" gomba a leggyakrabban használt gyógynövény. A gomba terápiás tulajdonságai elsősorban a benne lévő poliszacharidokkal kapcsolódnak. 1969-ben a japán tudósok izolálták a poliszacharid lentinant. A "Xianggu" gomba tartalmaz aminosavakat és rostokat, amelyek 45% -kal csökkentik a koleszterin szintjét a vérben, felgyorsítják feldolgozását és feleslegét eltávolítják a szervezetből. A "Xianggu" képes csökkenteni a vércukorszintet a cukorbetegségben, az allergia elleni küzdelemben. Kedvezően hat a szinte minden testrendszer működésére. A kínai orvoslás szerint ennek a gombának a használata növeli a stresszel szembeni ellenállást és meghosszabbítja a várható élettartamot.

Még az ősi időkben is tudták, hogy a gombák jelentősen növelik a férfi erejét, hozzájárulnak a testhőmérséklet csökkenéséhez, tisztítják a vért és megelőzik az artériák és tumorok keményedését. Így például a vizsgálatok eredményei azt mutatják, hogy egy héten belül 9 g száraz "Xianggu" (ami 90 g frissnek felel meg) egy héten belül csökkenti a koleszterinszintet.
A "Xianggu" kezelése. A keleti orvoslás "Xiang" számtalan alkalommal említik, például a népgyógyászatban - mézben vagy propoliszban. Ezeket a csodagyulladékokat gyermekkori kanyaró, hörghurut, gyengeség, csepp (a folyadék felhalmozódása a szövetekben), himlő, fejfájás, gyomorfájdalom és gombák mérgezésével kezelték.

Bizonyíték van arra, hogy ez a gomba segít a gasztrointesztinális fekélyekben, köszvényben, székrekedésben, myopiában, rossz látásmódban, allergiában, aranyérben és szexuális impotenciában. És az amerikaiak tovább mentek, és megpróbálták "Syang" -ot kezelni a huszadik század legnagyobb titokzatos és legmagyarázhatatlanabb betegségét - a krónikus fáradtság szindrómáját.

A hagyományos shiitake mellett van egy "téli gomba" vagy egy virág hayang. Ez is egy shiitake forma, de sokkal kevésbé gyakori, és nem csak száraz fákon, hanem élő fákon is nőhet.
Hogyan válasszunk és tároljunk gombákat?

Vásároljon olyan termékeket, amire nagyon óvatosan szüksége van. A kínai konyha termékeit távolról hozza. Mielőtt elérnék a számlálót, többször is megváltoztatták közlekedési módjukat és raktáraikat, ahol a következő szállítás előtt várakoztak, ezért külön figyelmet kell fordítani.

Először is figyelmet kell fordítanunk a gombák kalapáira: a kalapok friss élei felborulnak. Miután a gombák néhány napig fekszenek, a sapkák kiegyenesednek.

Ha száraz shiitake-t választasz a csomagban, akkor meg kell nézni, hogy megtörtek-e, van-e penész és nedvesség.

A hűtőben friss muir, hsiang vagy shiitake tárolható 3-5 napig, lehetőleg papírzsákban.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő