Az élesztő tésztából sült káposzta
A késői óra ellenére nem tudok segíteni, de megosztom ezt a finom receptet. Mit mondhatok, a GOST a GOST. Káposztával sült kekszek, de teljesen átmásolom a receptet, hasznos lehet valakinek.
A különféle tészták receptjeit az erjedés, adagolás, tárolás alatt veszteségeket figyelembe véve adják meg.
A félkész termékek fogyasztása a veszteség figyelembevételével történik. A por (podsypki) fogyasztott liszt mennyiségét, amelyet a készítményekben jeleznek (a liszt teljes mennyiségének 4-6% -a).
1089. Élesztő tészta és élesztő tészta
Búzaliszt, legmagasabb vagy első osztályú - 640 g
Cukor - 46 g
Margarin asztal - 69 g (vaj van)
Melange - 69 g
Só - 8 g
Élesztő (préselt) - 23 g
Víz - 170 g
Hozam: 1000 g
BULKINARY WAY
A tál öntjük hőmérsékletre melegítjük 35-40 ° C-on, vízben (60-70% a teljes mennyiségű folyadékot) adunk hozzá vízzel hígítjuk, és feszült élesztő, öntsük a liszt (35% a teljes szám. Ebben sbornikt írva, hogy tudunk liszt 35% -ról 60% -ra, de a tapasztalatok alapján nyilvánvaló, hogy ezután túlságosan szoros tésztát kapnak az ínyekhez), és homogén tömegig keverjük. A felület a megszórt liszt tésztát, a tálat a fedéllel letakarva, és tegye egy szoba hőmérséklete 35-40 ° C-on 2,5-3 órán át a fermentáció során.
Amikor a tészta térfogata megnő 2-2,5-szer, és csökkenni kezd, hozzáadtunk a többi folyadék oldott sót és cukrot, tojás vagy termékek, akkor az összes kevert, öntsük a maradék lisztet, és gyúrjuk a tésztát. A tétel vége előtt adjuk hozzá az olvasztott margarint.
A tálat fedéllel zárják, és fermentálják 2-2,5 órán keresztül. A fermentáció során a tésztát 2-3 alkalommal gyúrjuk.
1115. Darált hús hagymával
Marhahús (sült hús) - 880 g
Margarin asztal - 28 g (van növényi olaj)
Hagyma - 70 g (50% hagyma + 50% sárgarépa van)
Búzaliszt - 7 g
Pepper fekete talaj - 0,35 g
Só - 7 g
Petrezselyem (gyógynövény) - 7 g
Hozam: 700 g
1. A darált hús elkészítésének első módja a hagymával. Hús szelet mossuk, darabokra vágjuk és sült zsír, hús, majd shift egy mély edénybe, adjunk hozzá húsleves vagy víz (15-20 tömeg% hús nettó), és a reakciót enyhe melegítés, amíg készen.
A pörköltet és az előre sózott hagymát húsdarálóban őröljük. A zsírtartalmú lisztet húsleves párolja, a húst elhagyva, és főtt. Az így kapott fehér mártást őrölt darált só, bors, apróra vágott zöld és keverjük össze.
2. A töltés előkészítésének második módja. A nyers húst két hűtőszekrényen át húsdarálón keresztül átadják.
A darált húst egy 3 cm-nél nem rétegezett, zsírozott mély sütő tálcára helyezzük, és alkalmanként megkeverve megsütjük, amíg sütőszekrényben főzünk. Ezután levesszük a húsból elválasztott gyümölcslevet, és fehér mártást készítünk rajta. A pörkölt húsot párolt hagymával keverjük össze, és egy finoman rácsos húsdarálón át továbbítjuk. Keksz töltse meg fehér mártással, sóval, borssal, finoman apróra vágott fűszerekkel és keverje össze.
Amikor darált húst készítenek tojással, rizst vagy rizst, tojást, apróra vágott tojást vagy morzsa rizsburgonyát vagy tojás keveréket adnak hozzá az elkészített húsdarabhoz
1091. Az élesztő tésztából sütött piskóta
Élesztő tészta - 1000 g
Lisztpor - 30 g
Darált hús № 1115 - 700 g
Zsír a lapok zsírozásához - 5 g
Melange zsírozó pite - 31 g
Kimenet: 16 - 18 db 100 g tömegű
Élesztő tészta készült szivacs módszerrel, elterjedt a liszt podpylenny asztalon, vágott egy darabot belőle súlyozza 1-1,5 kg, roll be egy köteg, és osztva darab a kívánt molekulatömeget (58, 64, 43 és 22 g volt). Ezután kialakított darabok pelletekké, hagyjuk, hogy szembe elosztó 5-6 perc, és hengerelt a kerek pasztillákat vastagsága 0,5-1 cm. A közepén minden pellet darált és tegye zaschipyvayut szélén, így Patty forma „csónak”, „félhold” hengeres és mások.
A formált pite-t a növényi olajjal előkezelt cukrászati lemezre helyezték el, hogy ellenőrizzék. 5-10 percig sütés előtt a termékeket tojással megkenik. A süteményeket 200-240 ° C-on 8-10 percig sütjük.
Én, mint mindig, rendetlenkedtem és dagasztottam a vastagabbakat.
Íme, amit kaptam:
115 g vizet, 225 g lisztet, 23 g élesztőt.
A "Mysteries of the World" programban a szóda mágikus tulajdonságairól beszéltek. Diéták és gyakorlatok nélkül 20 percig feküdtem a fürdőszobában, és mindent megtettem, néhány kiló maradt.
A nagyanyám 90 éves, 5 gyermeke van. A nagyapa több mint 40 éve nem létezett. Megváltozott, még a gyerekek is ott voltak a következő utcán. Ez az, amit mi? Az a tény, hogy a nagyanyám mindig azt mondja, hogy azt mondják, ha a parasztot ugyanúgy teszed, akkor is, ha palacsintákat készítesz, elment és elment. Az emberek, a jelenlegi őszinte. Ki csinálja ezt? Ki dobja el mindent és megy, még akkor is, ha nem akarja? Azok, akiknek van "fejfájásuk" is írhatnak.