Halleves
Korábban az asztalunkon találkoztunk a fő fülünkkel a szokásosnál, a széles folyami halakhoz - amit elkaptak, akkor evett. A lazac halak azonban teljesen hozzáférhetővé váltak, így lehetővé vált a halászlé lazacból vagy pisztrángból főzni. Hogy van a fület a pisztrángból?
Arany pisztráng fül
A pisztrángból készült fül nem olyan értékes étel, amilyennek tűnhet. Ahhoz, hogy gazdag fület kapjon, nem szükséges filmet, halfejet és tüskét használni tökéletesen. A pisztrángfejekből készült levesek készítéséhez szükségünk van:
- 2 pisztráng és gerincfej
- 8 burgonya
- 3 közepes hagyma
- 2 sárgarépát
- 20 g vajat
- sötét bors, só - ízlés szerint
Öntsünk egy serpenyőbe 4 liter vizet, és helyezzük a tüzet. Amíg a víz forr, tiszta hagymát és sárgarépát finomra aprítva és vajban sütjük, egészen aranyáig. A burgonyát megtisztítják és kockákra vágják. A forrásban lévő vízben pisztrángot és zöldséget, főzünk, amíg a legalsó hőmérsékleten főzünk. A termelés végén sóval és borssal ízlés szerint. Tálalás előtt hagyja a fülhallgatót kb. Egy órára.
Pisztráng fül búzával
Hogy a pisztráng fülje sokkal táplálóbb volt, nem teheted fel a zöldségeket gabona hozzáadásával - pl. Búza. A levesek búzárainak elkészítéséhez ilyen termékeket készítünk:
- pisztráng - 400 g
- burgonya - 400 g
- kis sárgarépa - 1 db.
- kis hagyma - 1 db.
- búzakorpa - 1/3.
- babérlevél - 2-3 db.
- só, sötét bors, zöldségek - ízlés szerint
Mossuk a halat, töltsük fel hideg vízzel, és tegyük a serpenyőt a halat a tűzbe. Forraljuk fel és főzzük 15-20 percig alacsony hõmérsékleten, távolítsuk el a habot. Aztán levesszük a halat a levestől. Leveszi a szűrőt és térjen vissza a tűzbe.
A húslevesből kivont pisztrángot kis darabokra kell szedni, eltávolítva a bőrt és a csontokat. A burgonyát, a sárgarépát és a hagymát tisztítják. Kis tömbökkel vágott burgonya, sárgarépa - gyűrű, hagyjuk hagyni a hagymát.
A forró húslevesben a zöldségeket újra felhígítjuk, a búzakorpát. Főzzük fel a levest, amíg a zöldségek készen vannak. Néhány perccel a készenlét előtt hal és babérlevél, só és bors. A termelés végére finomra vágott zöldeket adunk hozzá. A fülbe készen állunk, hogy fél órára ragaszkodjunk, és csak később nyújtsuk be az asztalt.
A pisztráng fül gyöngy árpával
Lehetőség van ahelyett, hogy a búza gabonafélék kerülnek a fülbe perlovku - ez lesz savosabb és kielégítő. A receptért erre a receptre főzünk egy fület,
- 500 g burgonya
- 300 g pisztráng
- 3 evőkanál. l. gyöngy árpa
- 2 sárgarépát
- 2 hagyma
- főzéshez sütéshez
- só, fűszerek, zöldségek - ízlés szerint
Öntsünk 2,5 liter vizet egy serpenyőbe. Rántottuk és 1 evőkanál. l. só (csúszdával). Főzzük a gyöngyházat, amíg félig főtt (kb. 15-20 perc). Időközben tisztítsuk meg a sárgarépát, vágjuk egy gyűrűvel, a második pedig egy nagy méretben dörzsöljük. A hagymát is megtisztítják és apróra vágják. A hagymát sült répával együtt 5 percig sütjük a növényi olajban. A burgonyát megtisztítják és kockákra vágják.
A sárgarépa burgonyát és körét forró vízzel borítjuk. Főzzük 5 percig, tegyük a sült hagymát sárgarépával, és forraljuk fel a levest. Míg a zöldségeket főzzük, vágjuk a pisztrángot rétegekké. A halat a forró levesbe tesszük, 5 percig főzzük. A só termelésének végén adjunk hozzá zöldséget és fűszereket.
Finn pisztráng fül krémmel
A vöröses halak levesében gyakran hozzáadják a krémet. Kíméletes ízű, nagyon gazdag és gazdag levest kiderít. A finn pisztráng levesét krémmel is főzzük. Az ilyen fül készítéséhez a következő termékekre lesz szükségünk:
- 500 gramm pisztráng
- 500 g burgonya
- 200 ml krém
- 3-4 hagyma
- 2-3 borsó illatos borssal
- só, sötét bors, petrezselyem (zöldségek) - ízlés szerint
Halak halat, vágva szeletekre, nem kaparás. A burgonyát megtisztítják és kockákra vágják, mi is tiszta hagymát és apróra vágjuk. Vegyünk egy mély serpenyőt, tegyük a burgonyát az aljára, tetejére - egy hagymát, a hagymánál a pisztráng mérlegeket felfelé helyezzük.
A vizet önálló serpenyőben forraljuk, és zöldséggel forralt vizet öntsünk a pisztrángba, hogy a hal teljesen vízzel legyen lefedve. Ízlés szerint aromás borsot, sót és borsot adunk hozzá. Főzzük a levest közepes lángon 15 percig. Néhány perccel a főzés befejezése előtt adjunk hozzá krémt és forraljuk fel a fület.
A kész fület hagyjuk 10 percig sütni, adjunk finoman apróra vágott petrezselymet és tálaljuk az asztalhoz.