Grissini, házi készítésű receptek
Grissini vagy grissini (olasz étel). Ezek olyan kenyérdarabok, amelyek vastagsága valamivel több, mint a ceruza vastagsága. Különböző adalékanyagokat használnak: gyógynövényeket, dióféléket, paprikát, sajtot, mákot, fokhagymát és más összetevőket.
A Grissini különböző lisztből készülhet. Sós, édes és üvegezett. És ennek az étkezésnek a kalóriatartalmát nagymértékben meghatározza a sütés során alkalmazott liszt típusa.
Például a búzaliszt száraz kenyérlécje nagyobb kalóriatartalmú, mint a hajdina lisztből készült. A Grissini szárazabb. mint a hagyományos kenyér, mert jobb megemészteni, mert könnyebb áztatni, először - nyál, majd - gyomornedvvel.
Hagyományosan az ilyen kenyérsüteményeket általában snackként vagy az első forró ételeknek szolgálják. Azonban néhány ember szívesen használja őket sörrel. Magában Olaszországban ételeket és bort adnak asztalhoz aperitifként vacsora előtt.
Azt mondják, hogy a tizennegyedik században Torinó környékén a zöldséggel vagy a vajjal főzött tésztából készült, vékony, hosszú, ropogós tételek szerepelnek. Néha tojáson vagy maláton készültek.
A legenda szerint, abban az időben, mert a gazdasági nehézségek a piemonti, a közigazgatási központja volt, és most Torinóban, egy vekni kenyér, a megnevezés «grissia» úgy vélte, ami megegyezik az egy soldi.
Termelőik természetesen kevesebbet költenek és többet keresnek, ezért vékonyabb és vékonyabb kenyeret készítettek. Így hamarosan ezek a termékek "vékonyodtak" ahhoz a pontig, hogy olyanok lettek, mint egy vékony kenyérsütő - "gherrsin" (ami "vékony kis bár").
De a második változat támogatói azzal érvelnek, hogy a Grissini-t Antonio Brunero - a bírósági pék találta ki - tizenhat-hetvenkilenc év alatt. A jövőbeli uralkodó, Victor-Amadeus II nagymértékben szenvedett az emésztés problémájával, és a Theobald Pecchio Brunero orvos elképzelése szerint alkalmat adott kenyérpálcák feltalálására.
Kóstolni kellett a gritsini és más uralkodóknak. Például, a híres Napóleon Bonaparte rendjének megrendezésére a XIX. Század hajnalán egy különleges szolgálatot szerveztek, amely a torinói francia főváros felé történő szállításáért volt felelős. És Karl Felix Savoy király annyira tetszett a Grissini-nak, hogy a legenda szerint nem szégyellte, hogy még rágcsálhassák is őket, miközben a Royal Theatre előadásokon vett részt.
Hitetni vagy nem hinni, hogy a Grissini megjelenésével kapcsolatos változatok mindenki számára egyediek. Azonban ezek a botok hamarosan elterjedtek Olaszországban, és most már majdnem minden olasz pizzériában és éttermében kóstolhatók meg.
Házi Grissini recept sajtos, mákos és szezámmal
- 20 g élesztő (préselt)
- 1,5 fokos meleg tej vagy meleg víz
- 1 ts sót
- 1 tk cukor-homokot
- 1 evőkanál olívaolaj vagy napraforgóolaj
- 1 tojást
- néhány reszelt kemény sajt
- a mákos magvak és a szezámmagok - ízlés szerint
- lisztet kell használni annyiban, amennyire szükséges a gyúrni egy ilyen vizsgálatot, mint a vareniki
- Meleg tejben vagy vízben az oldódó élesztõt összenyomjuk, cukrot, sót, lisztet adunk hozzá, és mindent összekeverünk.
- Ezután a vizsgálatot öntött olaj (napraforgó vagy olaj) és a keverési folyamat megismétlődik.
- A főzött tészta marad ropi negyven vagy hatvan minutochek toplenkom helyett podkisat majd kigöngyölte vastag kialakulását, amelyek révén késsel csíkra vágva.
- Az elkészített csíkokat megrepedt tojással töltik meg, reszelt sajttal, mákos magvakkal és szezámmagokkal megszórva.
- Ezután minden szalagot megfelelően ki kell dobni, és magokkal kell hinteni.
- Ezeket a kenyérdarabokat 180 fokos arany színűre sütik a sütőben.
- Ezen összetevők mellett szárított gyógynövényeket is adhatunk hozzá a tésztához. Például petrezselyem, kapor, bazsalikom, oregánó.
- Annak érdekében, hogy asztalnál szolgáljon, az elkészített olasz palacsintákat nagy szemüvegekhez szükséges.