Lazac a marinadoban - recept és a marinálás vörös hal
A lazacra szánt marinadarab finom illatot és szokatlan ízeket ad a halnak. ezért jelentősen különbözik a húsmaradványoktól. Ha a lazac megfelelően van főzve, bármilyen formában finom lesz: sült, sózva és sült. Nem csoda, hogy "királyi halaknak" nevezték. Kiváló sült halak főzéséhez kezdetben jó salátát kell készíteni a lazachoz a sütőben. ami gyengédséget és lágyságot ad.
Finom és lágy lazac marinadában. A recept sütéshez a sütőben.
Felhívjuk a figyelmet arra, hogy rendkívül fontos a friss hal vásárlása. A jó lazac, amelyet minden szabály tárol, könnyen felismerhető illata friss friss uborkából, ami a megfelelő választást nyújtja. Vásárlás lazac, nézd meg, hogyan néz ki: a skála a hasított legyen egész, sértetlen, hús sűrű, hogy miután megnyomta, azonnal megszerezte eredeti formáját. Ezenkívül a bordáknak és csontoknak jól kell kapcsolódniuk a halhoz.
A lazac sütéséhez otthon, először pácolni kell. Ajánlatos citromlevet használni erre a célra, mert az ecet használata során a halak különleges, kellemetlen utóízzel rendelkeznek, és húsa kemény lesz. A citromlénak köszönhetően a lazac pikáns savanyúsággal rendelkezik, ráadásul természetes aromája nem fog elveszni.
Tehát, hogy előkészítsen egy citrompálinkát a lazacra sietősen készíthető ilyen összetevőkből:
- a fél citromos levet;
- két nagy kanál olívaolaj;
- Oregano és szárított bazsalikom - fél teáskanál;
- egy kis cukrot;
- hogy megkóstolja a fekete borsot és a sót.
Mindezeket az összetevőket külön tálba kell keverni. Ezután vágja a lazacot a steakbe, és ne tegye túl vékonyra (kb. 1,5-2 cm). Alaposan vigyük el az összes haldarabot főtt pácéval, tedd őket egy tálba, és öntsük a keverék maradványait. 15-20 perc múlva a lazacot egy sütőlapra helyezzük és forró sütőbe helyezzük (200 fok). Sütési idő - legfeljebb 20 perc.
Ön is elkészítheti marinádot a lazachoz serpenyőben. Ehhez a következő komponensek szükségesek.
- a fél citromos levet;
- a hagymafejet;
- egy pirospaprikás pohár;
- egy teáskanál granulált cukor;
- fél teáskanál fekete borsot és sót;
- friss bazsalikom és kakukkfű - három-négy levél;
- Nutmeg és földi koriander - egy kis kanállal egy negyedben.
A keverőben a fokhagymát, a hagymát, a bazsalikomot és a kakukkfűlevest, a borsot vágjuk, majd citromlével, fűszerekkel és cukorral keverjük. A kapott marinadal öntsünk lazac darabokra, és hagyjuk 2-3 órát.
Hogyan főzni sózott lazac otthon?
Az ilyen termékekből lazacra pácoltat készítenek.
- Egy 50 gramm kapros kapros (több zöldet lehet venni);
- só - fél evőkanál;
- granulált cukor - fél nagy kanál;
- egy nagy kanál vodka.
Először meg kell mosni a lazacot hideg vízzel, szárítsa meg papírtörülközőkkel, majd dörzsölje meg a filmet az oldalról, ahol nincs bőr, vodka és két részre vágva. Óvatosan csepegtetjük a kaport, öntsük egy tálba, és adjunk hozzá cukrot és sót. Alaposan keverje össze mindent, és keverje össze a kapott keveréket egy vékony réteg lazac filé fele. Fedjük le a második felét, szorítsunk egy kicsit, csomagoljuk egy tasakba, és tegyünk egy edénybe. A tetején a halat lehet nyomni nem túl nagy terhet. Tartsa a lazacot szobahőmérsékleten körülbelül két órán keresztül, majd tegye a hűtőbe két napig. A frissen sózott lazac közvetlen fogyasztása előtt meg kell rázni a marinátot, törölje le szalvétával, majd vékony csíkokra vágja és örüljön.