mák és cukorszórás - ízlés szerint;
1 evőkanál. l. vajat.
tej vagy tojás a kenésre.
A kenyérsütő kapacitásában meleg tejet, cukrot és élesztőt helyezzen. Keverjük össze és hagyjuk állni 10 percig. Ezután hozzáadjuk a megrázott tojást, a vajat, keverjük össze, adjunk hozzá minden keményítőt, sót, vanillint és a liszt normájának felét. Tegyük fel a tészta dagasztási módját 15 percig (az én kenyérmészemben a módot "Pasta Dough" -nak nevezik). A maradék lisztet fokozatosan adagoljuk az első 5 perc dagasztás alatt. A kezek nem kell keverni.
A tésztának nem szabad nagyon meredeknek lennie. Hagyja még kissé ragaszkodni a kezéhez. Ha nincs kenyérkészítője, kézzel gyúrhat. Ehhez öntsön meleg tejet, cukrot és élesztőt egy tálba. Keverjük össze és hagyjuk állni 10 percig. Ezután hozzáadjuk a megrázott tojást, a vajat, keverjük össze, adjunk hozzá minden keményítőt, sót, vanillint és a liszt normájának felét. Keverjük össze a kanálot és adjunk hozzá fokozatosan a maradék lisztet, kezével kezeljük a tésztát.
Keverés után tegye a tésztát egy tálba, olajjal zsírozza, fedje be az élelmiszer-filmmel. Vegye ki 2 órán keresztül meleg helyen.
A tészta jól megy.
Meg kell pörkölni egy kicsit, és hagyja még 20-30 percig. Ezután tegye az asztalra, oszd meg 2 részre. Vágj minden darabot 1 cm vastag körbe, vágj szegmensekre (7-8 darab).
Mindegyik szegmensen készítsen 3 metszést szélesebb élről, amint a képen látható.
Kenje meg a tésztát olvasztott vajjal, megszórja a cukrot és a mákot.
Összecsuksa a bagelot a keskeny élről. Öltsd be az öltést, és tedd a bagel alatt.
Fektesse ki az üres darabokat egy pergament borítólapra. Fedjük le egy törülközőt, hagyjuk 20-30 percig emelni.
Ezután tejjel vagy tojással zsírozza meg, ha kívánja, cukorral megszórja. Tegye a sütő tálcát előmelegített sütőben maximum 190 fokkal 25-30 percig (talán kicsit több vagy kevesebb időt vehet igénybe).
Kész mesterséges élesztő tekercseket távolítanak el a pergamentumból, felhelyezik egy táblára, törülközővel és pihenéssel borítják. Miközben lehűlnek, elkészíthet egy asztalt a teához.
Bon appetit!
Kapcsolódó cikkek
