Uborka - nyalogasson ujjait! Step-by-step recept fotóval
Főzve a recept cukkini kaviár annyira finom, hogy nyalni az ujjait! Sok éven át készítettem ezt a "csemegét", egy csomó különböző receptet találtam fel, általában elég titkos fejlődés. Sürgősen megosztom azokat, akik titkukat szeretnék.
Először is, a kaviár, bár a squash, a cukkini a recept nem kell sok, akkor vizes és vastag konzisztencia nehéz elérni.
Másodszor, sok sárgarépára és hagymára van szükséged. A sárgarépa színt és sűrűséget ad. Ő, mint a hagyma, hozzáadja az édességet.
Harmadszor, paradicsom. Meghozzák a savas jegyzetet, és újra színt.
Negyedszer, egy illatos édes paprika, egy pár chili hüvely és egy fokhagymás fej - ezek nélkül, mint egy "cseresznye a tortán", minden növényi pörkölt büdösnek tűnik.
Ezután a saját ízlésére kell támaszkodnia. A só és a cukor, elméletileg úgy gondolom, hogy úgy mondjam. A zöldségek természetes édesége más, és a végeredmény attól függ, hogy egyedül, próbálja meg, adjunk hozzá cukrot az ízlés egyensúlyához.
- Főzési idő: 1 óra 15 perc
- Mennyiség: több doboz 0,5 literes kapacitással
Hozzávalók főzéshez kaviár:
- 2 kg cukkini;
- 1 kg sárgarépa;
- 0,5 kg hagymát;
- 0,5 kg paradicsom;
- 0,5 kg bolgár bors;
- 2 csirkehéj;
- 1 fej fokhagyma;
- 50 g granulált cukor;
- 35 g asztali sót;
- 10 g piros paprika;
- 250 ml napraforgóolajat.
A cukkini kaviár főzésének módja
Fiatal cukkini finom bőrrel, magok nélkül, körkörösre vágva. Ha késő ősszel szüretelték a betakarítást, és a zöldségek óriási méretben nőttek fel, akkor le kell húznia a héjat, és vágnia kell a magtáskát a maggal együtt.
Sárgarépa vágott szalmát, hagymát - gyűrűs. A folyamat felgyorsítása érdekében a sárgarépát egy nagy zöldségrésszel lehet felaprítani.
Az édes bolgár vörös színű borsot a vetőmagtól megtisztítják, a cellulózokat kockákká vágják. Chili paprikás palákokat adnak hozzá a vetőmagjával, ha éles kaviárra van szükség, magok és membrán nélkül - ha nem tetszik az égő íz.
A kapszaicin (keserűség) legnagyobb mennyisége a chili membránján és magjában található.
A paradicsomot több részre vágjuk, a pecsétet kivágjuk.
Egy mély serpenyőben öntse finomított napraforgóolaj, dobja a szeletelt zöldségeket, öntsön cukrot és sót.
Zárja le a fedelet, pörkölja kb. 20 percig a fedél alatt.
20 perc elteltével távolítsa el a fedelet, forralja fel a zöldségeket mérsékelten tűzön, hogy a lehető legtöbb nedvesség elpárologjon. Ez körülbelül 15-20 percet vesz igénybe.
A kész zöldséget egy süllyesztett keverővel felhúzzuk egy vastag, egységes pép konzisztenciájára. Ismét forraljuk fel a zöldséget.
A dobozokat gőzzel feldolgozzuk. A mosott edényeket a kemencében is körülbelül 100 fokos hőmérsékleten száríthatjuk.
Egy meleg edényben rakja ki a forró zöldség burgonyapürét.
Egy rongyot rakunk a serpenyő aljára. Tegyük a bankokat. Öntsük forró vizet a dobozok vállára.
Sterilizáljuk 15 percnyi edényeket, amelyek kapacitása 500 g.
Szorosan húzzuk meg, ne felejtsük el aláírni a gyártás dátumát a fedélen.
Hűlés után eltávolítjuk a kaviár kaviárt egy hűvös pincében vagy pincében.
Egyébként, ízletes vagy vicces címeket hozhat létre az otthoni készítményekhez, például: "Ikra - nyalogass az ujjaidat!"
A squash kaviár készen áll. Bon appetit!