Tészta első, recept
Tészta Primavera. vagy a "tavasz" tészta zöldséggel. és nem csak tavasszal, hanem az év bármely más időpontjában is felkészítik. És ez azt jelenti, hogy a zöld spárga és a fiatal cukkini a tészta hazájában is paradicsomot adnak hozzá. és a sárgarépa, és a brokkoli - mindazt, amit a szíved vágyik. A legfontosabb dolog az, hogy a zöldségeknek frissnek és jól kombináltnak kell lenniük. Használhatja a fettuccine-t. spagetti vagy akár capellini ("angyal haj", nagyon vékony paszta), ízlése szerint.
PRIMAVER PASTE RECIPE
500 g fettuccin
1 kis fejű brokkoli
1 apró cukkini apróra vágva
4 db. zöld spárga
100 g zöldborsó frissen vagy fagyasztva
3 gerezd fokhagyma apróra vágva
3 paradicsomot, távolítsuk el a magokat és vágjuk le
12 leveles bazsalikom, apróra vágva
4 evőkanál. l. vaj
¼ csésze csirkehúsleves (vagy zöldség)
½ csésze krémes krémet
½ csésze reszelt parmezán sajt
só
HOGYAN KÉSZÍTMÉNYEZNI:
1. A serpenyőben, forraljuk fel a vizet 1000 ml vízzel 100 g pépre, mert sózni kell. Töltse fel a tálat nagyon hideg vízzel, lehetőleg jéggel. Forraljuk fel a brokkolyt forró vízben 1 percig, adjunk hozzá a spárgát és főzzük még egy percig, majd tegyük fel a fagyasztott borsót (ha használjuk) és főzzük még 30 másodpercig.
2. Távolítsa el az összes zöldséget és merítse őket jégvízbe. Amikor lehűlnek, helyezzük a szűrőt.
BTW: a pasztát ezután ugyanabban a vízben főzhetjük, és újból forraljuk.
3. Hűtsük le az olajat egy nagy sütőedényben. Tegye a fokhagymát és a cukkiniet egy pörkölt serpenyőbe, és főzzük 1 percig. Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot és sütjük további 2 percig, rendszeresen kevergetve.
4. Öntsük fel a húsleveset és forraljuk fel. Adjuk hozzá a tejszínt, a főtt zöldségeket és a borsót, finoman keverjük össze. Csökkentse a hőt úgy, hogy a krém keverék csak enyhén forrni kezd.
5. Adjunk hozzá parmezánt, és keverjük addig, amíg sima. Ha a mártás túl vastag, adjunk hozzá egy kevés húsleveset, krémet vagy vizet.
szakács, a "Kérdezd meg a szakácsot"
Vegye figyelembe a paszta sütési idejét, hogy a tészta és a mártás egyszerre legyen kész. Pasta capellini főtt 1-2 perc, spagetti - 8-12 perc. Ezenkívül soha ne fedje le a tésztát, a fedelet, és semmiképpen ne öblítse le a tésztát vízzel.
6. Forraljuk fel a pasztát a csomagolás utasításait követve.
7. Miután elkészült a paszta, öntsük össze, tegyük bele a mártást, és jól keverjük. Adjunk hozzá bazsalikomot és ellenőrizzük a sót, ha szükséges, sót. Egy kis borsot és szolgálj.
BTW: ez az étel ideális fehér száraz borra.
Kapcsolódó anyagok